家常香辣小龙虾，家常香辣小龙虾配菜？

beiqi 美食菜谱 2024-08-24 01:00:09 164

家常版本麻辣小龙虾有什么美味而且不会腻的制作方法?

将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。

将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处。根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。

制作方法：食材的预处理：小龙虾反复清洗干净，一定要用刷子仔细刷。然后去掉部分虾头，主要是胃囊部分，然后换水浸泡两次以便去除虾头的异味和脏东西，虾一定要轻拿轻放，以免把虾黄弄坏，处理好之后捞出沥干水分。土豆和黄瓜分别切成条状，洋葱切块，姜蒜切片，小葱切段备用。

将小龙虾洗净，剪去虾须和虾尾，腌制15分钟。锅中倒入食用油，加入蒜蓉煸炒出香味。加入腌制好的小龙虾，大火翻炒至变色。调味后撒上一些蒜蓉，翻炒均匀即可。特点：蒜香小龙虾简单而美味，蒜香味浓郁，让人回味无穷。以上就是三种家常小龙虾的制作方法，每一种都有其独特的风味。

家常香辣小龙虾，家常香辣小龙虾配菜？

姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

食材：小龙虾1500g，青椒2个，啤酒1罐，油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。小龙虾用刷子清洗干净。炒锅倒油烧热，倒入小龙虾翻炒。放入葱姜蒜，花椒大料继续翻炒。加入香辣酱翻炒，倒入啤酒和适量的清水。

小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。

小龙虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，用盐、料酒腌制10分钟左右。生姜切片，大蒜拍碎，小葱切段，干辣椒剪成小段，准备好其他调料。热锅倒油，油热后放入姜片、蒜末、干辣椒、花椒、香叶、八角炒香。加入豆瓣酱翻炒出红油，然后倒入腌制好的小龙虾，快速翻炒均匀。

香辣虾的做法如下：新鲜的虾剪掉虾须和虾枪，把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线，去除内脏。把虾放入容器内，加入生姜片、葱段、白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀后腌制5分钟左右。

步骤2 小龙虾洗净剪去虾头，抽去虾线。步骤3 黄瓜切条。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切片。步骤6 小米椒切圈。步骤7 起锅倒油，油温6成热放入龙虾，捞出控油。步骤8 然后另起锅倒油，油热放入大蒜、姜、小米椒爆香。步骤9 接着放入小龙虾煸炒3分钟。

主料：小龙虾适量3人份，柿子椒1个，洋葱半个。挑选出鲜活的小龙虾，要摊主帮忙把虾头揪下来。把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用。准备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净。

食材：小龙虾800g，花椒25g，干辣椒50g，八角2颗，草果2个，桂皮2块，大葱1根，蒜4瓣，姜1块，火锅底料150g。小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段。

配方。小龙虾500g、生姜、大蒜适量、干辣椒、八角、桂皮适量、花椒粒适量、郫县豆瓣酱50g、火锅底料50g、香辣酱70g、料酒45g、蚝油、生抽、老抽30g、白糖20g、啤酒200ml、螺丝椒适量。

小龙虾、蒜、葱、香叶、桂皮、花椒、八角、辣豆瓣酱、糖、五香粉、料酒步骤：先将小龙虾放入清水中浸泡，去除杂质，洗净并去除虾线。若已处理过的，可直接使用。将葱切段，蒜剥皮备用。加热锅中多量的油，待油热后，加入小龙虾快速翻炒。加入所有香料，继续翻炒均匀，然后盛出备用。

做法1：蒜香小龙虾准备食材：小龙虾500克，油30克，葱5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，鸡精1茶匙。具体做法：- 小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用中指剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。

材料准备买来的小龙虾需要清洗干净，去除泥沙和异味。2斤生小龙虾需要撒上20克盐和30克料酒，揉搓均匀后静置10分钟。此外，还需要准备好适量的姜蒜末、葱段、辣椒和花椒。香菜和柠檬可以用来调味和装饰。

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