凉拌面筋的家常做法！面筋凉拌需要焯水吗？

beiqi 美食菜谱 2025-06-07 01:30:12 6

面筋怎么做好吃家常菜

1、油面筋通常用于炖煮或塞肉，如油面筋塞肉，是一道美味的家常菜。烤面筋：将面筋串成串，撒上调味料，烤至金黄香脆，是街头巷尾常见的小吃。凉拌面筋：将面筋煮熟后切条或切片，加入调味料凉拌，清爽可口。其他做法：面筋还可以做成香菇面筋、三鲜素鱼肚、香辣素牛肉、罗汉烧面筋等多种菜肴，满足不同口味需求。

2、面筋炒青椒食材：面筋、青椒、蒜、生抽、蚝油、盐、糖做法：青椒切丝，面筋切片或撕成小块。热锅加油，爆香蒜末，加入青椒翻炒至断生，再加入面筋翻炒，调入生抽、蚝油、盐和少许糖，炒匀即可。

3、面筋做成凉拌面筋是一道美味的家常菜。以下是制作凉拌面筋的详细步骤：准备食材：干面筋：200克，需要提前泡在水里十分钟，然后捞出控干。黄瓜：1根，切成细丝。胡萝卜：1根，同样切成细丝。花生米：50克，可以是炒熟的花生米，增加口感和香味。调味：盐：3克，用于调味。香醋：5克，增加酸味和香气。

凉拌面筋的家常做法！面筋凉拌需要焯水吗？

1、处理面筋如果是烤面筋：直接撕成条或切块。如果是水面筋：先焯水去酸味（水开煮1分钟），捞出过冷水，挤干水分后撕成小块。调万能凉拌汁碗中加入：蒜末 + 生抽 + 香醋 + 蚝油 + 白糖 + 辣椒油 + 芝麻酱（可选），搅匀备用。

2、原料：面筋、洋葱、葱、蒜、香菜、红辣椒、盐、油、醋、酱油、芝麻。取适量面筋备用。将面筋切薄片，洋葱切丝一同装盘。放入香菜末，葱花和蒜末。放入直芝麻和红辣椒用热油淋入激出香味儿，加盐，醋，酱油。搅拌均匀就可以享用啦。

3、准备材料：主料：面筋配料：空心菜叶、黄豆芽、大蒜、香葱、干辣椒处理食材：将面筋切成薄片备用。大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油以增香。香葱洗净切碎备用。将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别过沸水焯一下，捞出沥干水分。这一步是为了让食材更加熟软，同时也方便后续的拌制。

4、准备所需食材：发泡面筋、黄瓜、胡萝卜、蒜、干辣椒、小葱等。锅里烧好热水，放入切成块的发泡面筋焯一下，然后用凉水过两遍，并用手挤干面筋里的水分，放在干净的盘中备用。胡萝卜去皮洗净切丝；黄瓜洗净切丝；蒜、小葱分别去皮洗净切成末；干辣椒碾成碎末装盘备用。

做法面筋一块，切成方丁，放入盘中备用。青椒红椒各半个，去籽后都切成菱形片，和面筋放在一起。大蒜拍扁切成蒜末，放盆中备用。锅里烧水，大火烧开以后倒入面筋和青红椒，快速焯水30秒后捞出，用凉开水冲洗一下过凉。把蒜末倒入调料盆中，加入食盐，白糖，香醋，生抽，辣椒红油，把调料搅拌化开。

需要焯水：面筋在凉拌之前，需要先进行焯水处理。这是为了去除面筋的异味，同时使其更加柔软易嚼。焯水方法：将清洗干净的面筋放入开水锅中，焯煮1分钟左右即可。焯水后捞出沥干水分，以备后续凉拌使用。凉拌步骤：将焯水后的面筋撕成小条，这样更容易入味。搭配黄瓜丝、红椒丝等蔬菜，增加口感和色彩。

刚买回来的面筋清洗干净，沥干水份备用。把沥干水份的面筋撕成小条。然后黄瓜清洗干净后切成丝。锅内热油倒入装有辣椒面、花椒粉的碗里，搅拌均匀。面筋入开水锅焯1分钟。捞出面筋沥干水份后放入碗里，再加入黄瓜丝、辣椒油、红椒丝、盐、味极鲜、醋拌匀。

准备材料：主料：面筋配料：空心菜叶、黄豆芽、大蒜、香葱、干辣椒处理食材：将面筋切成薄片备用。大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油以增香。香葱洗净切碎备用。将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别过沸水焯一下，捞出沥干水分。这一步是为了让食材更加熟软，同时也方便后续的拌制。

面筋可以通过以下几种方式食用：凉拌面筋：泡发：取适量干面筋，用比面筋稍大的盆盛热水或温水，将面筋放入盆中泡40分钟左右，直至面筋完全泡开且无硬疙瘩。切块：将泡好的面筋挤掉水分，切成小块备用。凉拌：准备其他凉拌食材，如黄瓜、胡萝卜等，加入醋、酱油、盐、味精、味极鲜、辣椒油等调料搅拌。

处理面筋如果是烤面筋：直接撕成条或切块。如果是水面筋：先焯水去酸味（水开煮1分钟），捞出过冷水，挤干水分后撕成小块。调万能凉拌汁碗中加入：蒜末 + 生抽 + 香醋 + 蚝油 + 白糖 + 辣椒油 + 芝麻酱（可选），搅匀备用。

清爽入味凉拌面筋的家常做法如下：准备材料：主料：面筋配料：空心菜叶、黄豆芽、大蒜、香葱、干辣椒处理食材：将面筋切成薄片备用。大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油以增香。香葱洗净切碎备用。将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别过沸水焯一下，捞出沥干水分。

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