凉面的做法大全，凉面做法大全 正宗 家常？

好吃的凉面做法大全

1、．清爽凉面：素油250克，花椒10克，炸出香味，捞出花椒，得花椒油；煮面至熟，捞出，晾凉，用筷子拌开面条，同时浇花椒油，以每碗面2茶匙为宜，不停拌，至面凉透；用蒜、醋、胡椒、盐、等调汁拌面食用。

2、香辣凉面 原料：面粉200g、清水90g、盐2g、香葱1根、生抽1勺、黄瓜一段、蒸鱼豉油1勺、花生米少许、蒜2瓣、白芝麻少许、香菜2根、芝麻油1勺、香醋5勺。面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。擀成圆饼状，两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。

3、做法一：原料：面粉，鸡蛋，香油。调料：芝麻酱，蒜泥，酱油，辣椒油，糖，醋，花椒粉，味精，盐，糖。配料：黄瓜丝鸡丝。面条下锅煮至七成熟出锅，用扇子或空调吹凉，记得不时用筷子挑挑，防止粘连，待面条的温度与体温相仿，倒入香油，搅拌，放入冰箱备用。

4、种凉面的美味做法 酸辣鸡丝凉面的做法 材料：鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙、麻酱2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺。步骤：食材备好。

5、低卡凉面做法好吃到哭了 五色凉面 豆芽焯水，胡萝上焯水，菠菜焯水，水开小青面煮9分钟，捞出过冷水，放入盘底，2个鸡蛋煎成饼，切成丝，所有材料放入淋料汁。 虾仁黄瓜凉面 水开煮9分钟左右，捞出过冰水，倒入香辣酱计拌匀，放入蔬菜，撒上芥味、香松即可。

凉拌面有哪些不同的做法?

1、面条1人份，黄瓜1根，火腿肠1根，熟芝麻1勺，葱1根，蒜2瓣，花生米1小把，辣椒面1勺，芝麻酱2勺，豆芽1小把，香醋1勺，生抽1勺 做法：1）葱，蒜切成沫放入碗中；辣椒面1勺，花椒粉和熟芝麻半勺，淋上热油激发出香味；少许盐，鸡精和胡椒粉+1勺生抽+1勺香醋+2勺芝麻酱+凉白开搅匀。

2、肉末拌面肉末拌面在日常生活当中应该也是非常的常见做法其实同样也是很简单的，首先我们准备一些猪肉，然后用搅拌机把猪肉全部搅成肉末。如果家里没有搅拌机，那也可以用菜刀切成肉末。接着准备一些青红椒或者是西芹菜，把这些蔬菜全部切成小丁。

3、拌面的调料可以根据不同的口味进行调整，以下是一些常见的拌面调料：酸辣凉拌面：需要的调料包括葱花、蒜末、芝麻、花椒粉、胡椒粉、热油、生抽、陈醋、香油等。茄子肉末拌面：需要的调料包括肉末、茄子、葱姜蒜、小米辣、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、五香粉、白糖等。

4、凉拌面配料具体如下：芝麻酱凉面：芝麻酱（两茶匙）加凉水搅拌均匀（根据个人口味适量）、蒜泥（适量），加入盐一匙、鸡汁一匙、白糖匙，搅拌均匀，最后加入黄瓜丝（适量）、焯好即可。越式凉拌面配方：鱼露2匙，辣椒适量，香菜少许，糖一匙，泰式辣酱匙，酱油1匙，水适量，搅拌均匀，咸鲜可口。

凉拌凉面的做法大全集

1、蒜苔切丁装入盘中，香菇切丁装入盘中。2）大葱少许，姜末少许 3）碗里加3勺甜面酱，1勺豆瓣酱，加水搅拌均匀 4）起锅热油放入鸡蛋，煎炒熟出锅（蛋液下锅后可以用筷子搅拌哦，这样鸡蛋不会太大块）5）起锅热油（油温不要太高），放入葱和姜末炒5-6秒时间，依次放入蒜苔、香菇翻炒1分钟。

2、用料：面条175克，菜籽油3汤匙，姜5克，蒜10克，葱1根，白糖2克，花椒粉1克，味精1克，酱油5克，醋3克，辣椒油1勺。

3、．清爽凉面：素油250克，花椒10克，炸出香味，捞出花椒，得花椒油；煮面至熟，捞出，晾凉，用筷子拌开面条，同时浇花椒油，以每碗面2茶匙为宜，不停拌，至面凉透；用蒜、醋、胡椒、盐、等调汁拌面食用。

凉面有几种做法?具体该怎么做才最好?

1、凉面有3种做法，鸡丝冷面，具体这样做做才最好吃，所需材料：鸡肉、胡萝卜、红辣椒、黄瓜、面条、芝麻酱、花生碎、蒜末、油、辣椒面、辣椒面、酱油、糖、醋。鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，将鸡肉放入锅中，煮熟后捞出晾凉，用手撕成细丝。

2、做法： 1）蒜苔切丁装入盘中，香菇切丁装入盘中。 2）大葱少许，姜末少许 3）碗里加3勺甜面酱，1勺豆瓣酱，加水搅拌均匀 4）起锅热油放入鸡蛋，煎炒熟出锅（蛋液下锅后可以用筷子搅拌哦，这样鸡蛋不会太大块） 5）起锅热油（油温不要太高），放入葱和姜末炒5-6秒时间，依次放入蒜苔、香菇翻炒1分钟。

3、将鸡肉放入碗中，加入少许盐和料酒，拌匀，上屉蒸10分钟左右。取出鸡肉切成细丝，或者撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小块备用；将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入小碗中，做成凉拌酱；将凉面放入碗中，加入黄瓜丝和鸡肉，撒上香菜，然后倒入混合好的凉拌酱，拌匀即可食用。

4、与面条和蔬菜一起拌匀，撒上白芝麻和海苔粉，清新爽口。以上只是凉面的一些基本做法，实际上，凉面的调料和配料可以根据个人口味进行调整，如加入鸡丝、豆腐丝、海带丝等，或者使用花生碎、香菜、葱花等增加风味。凉面的关键在于面条的口感和调料的调配，只要掌握了这两点，就能制作出美味的凉面。

低卡凉面做法好吃到哭了

低卡凉面做法好吃到哭了 五色凉面 豆芽焯水，胡萝上焯水，菠菜焯水，水开小青面煮9分钟，捞出过冷水，放入盘底，2个鸡蛋煎成饼，切成丝，所有材料放入淋料汁。 虾仁黄瓜凉面 水开煮9分钟左右，捞出过冰水，倒入香辣酱计拌匀，放入蔬菜，撒上芥味、香松即可。

倒入多小半碗凉开水，随后拌和至盐融化。这时候能够尝一下，假如感觉有些淡，可以适当加上一些盐。炒好的调料汁，能够放进冰柜中冷藏半小时，那样稍候吃着也会更加清新。

制作步骤：水开放入荞麦面煮4分钟，捞出来过凉水。酱汁配方：蒜末、小米辣、白芝麻、六婆辣椒面用热油泼，再加入一勺生抽、一勺柠檬醋、一点老抽、一点盐、一点鸡精、一点白糖。荞麦面加上黄瓜丝，加上酱料拌均匀，喜欢吃香菜的可以加。

清爽低卡荞麦凉面来啦~准备材料：荞麦凉面、灵魂雪碧（这款是无糖的）、煮鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、泡菜、牛肉片、豆芽。神仙灵魂料汁：三勺生抽、两勺雪碧、半勺醋、半勺香油、少量水稀释。具体做法：豆芽煮熟捞出备用，牛肉片大火焯熟捞出备用，荞麦面煮熟，荞麦面捞出过凉水（加冰块更好）。

时蔬凉面 原料：青豆芽 100克 红见菜 30克 细面（干） 50克 火腿片 20克 调料：酱油 1茶匙 芝麻酱 8克 辣椒油 1/2茶匙 盐 1克 糖 约1/4茶匙 水 10毫升 步骤：1，将青豆芽和红见菜分别焯熟；2，细面下锅煮熟后沥水；3，火腿片切细丝；4，将所有调料搅拌均匀，与面和蔬菜拌匀即可。

冷面的做法大全

做法：取一碗凉白开水加入冰块，加入苹果醋、白糖、生抽、盐、黄瓜片、香葱段入冰箱冷藏室备用，这是冷面汁。一个鸡蛋煮熟切开两半备用；另取一容器盛加入凉白开水冰镇，将荞麦面煮熟，放入冰镇的凉白开中洗净过凉，捞出控水。

做法：将面条煮熟后用冷水冲凉，沥干水分。黄瓜切丝，梨切片，鸡蛋煮熟切片。将面条放入碗中，加入黄瓜丝、梨片、牛肉片和鸡蛋片。调制汤料，将辣椒酱、酱油、醋、糖和适量的水混合均匀，放入冰箱冷藏。吃的时候将冰镇的汤料倒入面碗中，搅拌均匀即可食用。

做法： 1）将牛肥肉洗净后切成薄片，放入热水中焯水后，取出冷却后切成丝； 2）锅中倒入适量的油加热，放入洋葱和姜炒香，放入切好的牛肉丝翻炒均匀，并加入酱油、白糖和料酒继续翻炒； 3）将黄瓜和胡萝卜切成丝，放入盆中，将煮熟的捞面放入盆中，再加上煮熟的牛肉丝并淋上调味料即可。

制作：将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约十分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段待用。将精盐、酱油、香醋、味精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁。

主料：冷面400g。调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，芝麻油适量，元贞糖适量，黄瓜适量，辣白菜适量，芝麻适量，西瓜适量，香菜适量。将冷面撕开，用水侵泡。黄瓜丝、香菜丝备用。取适量糖放入碗中。加入醋。加入酱油。放入香油。加入少许盐。放入少许芝麻。

把食材切丝，乌鸡蛋煮熟切两边。锅里倒入热水放碱水面煮到六成熟。煮好的面倒入冷水里，降温。锅里放入适量的水，放入，盐，酱油和少许酱油和浓汤宝煮融化。倒入胡萝卜，青瓜，金针菇，焯熟。然后把瘦肉，火腿，葱段也焯一下水。