肉类大全！肉类大全及名称及图片？

正宗的东北炖菜大全

1、排骨炖豆角土豆（东北一锅出）食材：排骨、油豆角、土豆、玉米、手擀面（可贴锅边）。关键：豆角必须煸至起皱，土豆炖到沙软。特色：一锅有菜有肉有主食，满足感爆棚。鱼鲜类炖菜 得莫利炖鱼 食材：鲤鱼/鲫鱼、豆腐、粉条、五花肉、辣椒酱。关键：鱼煎至两面金黄，加啤酒去腥增香。

2、小鸡炖蘑菇：作为东北四大炖菜之首的小鸡炖蘑菇，凭借其丰富的食材搭配和鲜美的口感，充分展示了东北炖菜的精髓。 东北乱炖：东北乱炖以其随性自由的食材搭配、简单易做的特点，将各种风味融为一体，体现了东北人的大气豪爽性格。

3、【硬菜炖菜类】 猪肉炖粉条 肥瘦相间的五花肉与红薯粉条炖煮，酱香浓郁，粉条吸饱汤汁。 小鸡炖蘑菇 散养土鸡配野生榛蘑，加入粉条，鲜香扑鼻，东北年节必备。 酸菜白肉血肠 酸菜、五花肉片和猪血肠炖煮，蘸蒜泥酱油，东北杀猪菜代表。

4、猪肉炖粉条 东北炖菜代表，五花肉煸出油脂后与粉条、白菜同炖，粉条吸饱肉汤，滑嫩入味。 小鸡炖蘑菇 用散养土鸡和野生榛蘑（或香菇）炖煮，蘑菇香浓，鸡肉紧实，常加粉条增口感。 酸菜白肉血肠 东北“杀猪菜”灵魂：酸菜解腻，五花肉肥美，血肠嫩滑，汤底酸香开胃。

5、以下是东北最经典的十种炖菜：杀猪菜：这是东北农村过年时的传统美食。将最新鲜的猪血灌成血肠，与酸菜、排骨、白肉、粉条等一起炖煮。酸菜经过发酵，酸爽开胃，与猪肉的肥美相结合，再加上粉条吸收了肉香和汤汁，口感丰富，是邻里乡亲共同享用的美味。

6、牛肉鲜香，土豆粉糯，这道炖菜朴实无华，却蕴含着浓浓的东北风情。选用鲜嫩的牛肉，搭配切块的土豆，加入调料炖煮至牛肉软烂，土豆酥软。牛肉的肉香与土豆的清甜完美交融，每一口都让人倍感满足。 鲶鱼炖茄子 鲶鱼肉质鲜嫩，茄子软糯香甜，这两者搭配在一起，成就了一道东北名菜——鲶鱼炖茄子。

铁板烧烤食材清单大全

肉类食品：牛肉、鸡翅、鸡腿、里脊、香肠、虾丸、牛筋丸、鸭锁骨、黑椒鸡块、无骨鸡柳、炸鸡、蟹柳、生猪肉、牙签肉、培根肉等。海鲜产品：大鱿鱼、新鲜虾、海带丝、墨鱼仔、阳澄湖大闸蟹、刀鱼、腌制的生虾等。

铁板烧烤是一种非常受欢迎的烹饪方式，食材丰富多样，适合各种口味。

首先，蔬菜是铁板烧烤的理想选择，如洋葱、胡萝卜、西兰花和玉米等，通过烤制，保持了蔬菜的营养和口感。肉类，尤其是牛肉、猪肉、鸡肉和羊肉，切成薄片在铁板上烤制，能带来外酥里嫩的口感，保留了肉类的鲜美味道。海鲜如鱼、虾、蛤蜊和牡蛎，烤制时散发出的海洋气息，使得海鲜更为鲜嫩诱人。

铁板烧可以烤制的食材主要包括肉类、海鲜、蔬菜以及面类食材。肉类：肉类是铁板烧的主角之一，尤其是优质的牛肉，如和牛、黑毛和牛等，经过铁板高温烧烤后，外酥内嫩，香气扑鼻。此外，鸡肉也是热门选择，无论是鸡腿、鸡胸还是鸡翅膀，经过腌制和烤制，都能呈现出鲜嫩多汁的口感。

鸡腿先去骨，再将牛肉、鸡腿肉及花枝切丁，洋葱切丝，大蒜拍碎、辣椒切末备用。（2）取一块奶油放入平底锅加热，加入大蒜、辣椒末、洋葱爆香，再放上切好的肉丁及其它材料，撒少许酒，最后酌量加上黑胡椒酱快炒起锅。（3）另起油锅，将豆芽菜放入快炒，调味之后盛盘即可。

家常菜肉类做法大全

做法： 鱼骨熬汤，鱼肉切片用淀粉腌制； 炒酸菜和泡椒，加鱼汤煮沸，下鱼片烫熟。小贴士 去腥：肉类焯水时加料酒、姜片；鱼类可用柠檬汁或啤酒腌制。 嫩肉：牛肉/鸡肉加淀粉或蛋清腌制更滑嫩。 省时：高压锅炖肉可缩短时间（如牛腩20分钟即可）。

下饭肉类 可乐鸡翅 甜咸口味，鸡翅嫩滑，搭配米饭非常受欢迎。简易做法：鸡翅煎至金黄，加生抽、老抽、料酒、可乐炖煮收汁。番茄炖牛腩 酸甜开胃，牛肉软烂，汤汁拌饭绝佳。关键：牛腩先焯水，用番茄炒出沙后再炖，加一点土豆更丰富。鱼香肉丝 微辣带甜，色彩鲜艳，适合爱吃重口味的学生。

羊肉炖土豆：首先将羊肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用。然后将土豆切块，洗净后沥干水分。在锅中加入适量的水，放入羊肉和葱姜煮开，撇去浮沫。然后加入适量的调料，如盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉等，再加入土豆块，继续炖煮30分钟至羊肉烂熟，汤汁浓稠即可。

食材准备：鸡胸肉300克、炸花生米50克、黄瓜1根、胡萝卜1根、干辣椒5个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒适量、八角2颗、料酒1勺、生抽2勺、醋2勺、白糖2勺、盐适量、淀粉2勺、食用油适量。做法步骤 鸡胸肉洗净切丁，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。

烧烤食材清单大全

1、烧烤食材 肉类：腌制类：鸡翅膀、鸡腿、猪扒、鸡扒、牛扒、羊肉串、骨肉相连、猪排（用锡纸包）、牛排（用锡纸包）。非腌制类：玉米、秋刀鱼、大型贝类（如青口、带子）、浸泡过的鱿鱼干、脆皮肠、黑椒肠、香肠、玉米肠、素鸡、牛肉丸、墨鱼丸（易焦）、薄土豆片、番薯片、虾。

2、羊肉串：羊肉是烧烤的经典食材，可选用羊后腿肉或羊里脊，肉质鲜嫩多汁。一般建议准备30 - 50串左右，具体根据用餐人数而定。例如，如果是5 - 6人聚会，准备40串左右比较合适。牛肉串：可以选择牛腩、牛肩等部位，肉质有嚼劲且富有风味。

3、锡纸（包裹易碎食材）柠檬（去腥提鲜）竹签（串烧用）小贴士 预处理建议：肉类可提前腌制（如用料酒、酱油、蚝油），海鲜现烤现调味更鲜嫩。 火候控制：铁板烧温度高，薄切食材更快熟，厚切需中小火慢煎。 解腻搭配：配生菜叶包肉，或酸梅汤、冰啤酒佐餐。

4、羊肉串：经典的烧烤食材，肥瘦相间，香味浓郁。牛肉串：肉质紧实有嚼劲，可选择里脊或牛腩等部位。五花肉：肥瘦相间，烤至金黄酥脆，口感绝佳。鸡翅：鲜嫩多汁，可提前用腌料腌制入味。鸡心：口感有嚼劲，越嚼越香。鸡胗：质地脆嫩，烤后别有一番风味。鸭脖：肉多且有嚼劲，适合喜欢啃食的人。

5、牛肉丸 5 虾滑 5 年糕 5 馒头片 5 面包片 5 鸡蛋（烤蛋）5 鹌鹑蛋 60. 芝士（烤芝士）小贴士 肉类可以提前腌制，口感更佳。海鲜类注意火候，避免烤焦或过生。蔬菜类可以刷上橄榄油或酱料，增加风味。烤制时注意翻面，确保食材均匀受热。

各种肉类种类大全

各种肉类种类大全 主要的肉类可以分为畜肉类，如猪、牛、羊等的肌肉及内脏；禽肉类，如鸡、鸭、鹅等；鱼虾蟹贝肉类，这三大类，也可以按着白肉、红肉来分类。肉类，是动物的皮下组织及肌肉，富含大量的蛋白质和脂肪，食用后能补充人体所需营养。

猪肉：富含高蛋白、高脂肪，以及丰富的血红铁素和B族维生素，尤其是B1。猪肉纤维柔软，易消化，吸收良好。 牛肉：高蛋白、低脂，氨基酸组成接近人体，铁、锌含量高于猪肉。牛肉纤维较粗，对宝宝来说不易消化，建议选择牛里脊部位，煮至软烂。

肉的种类有多少种1 家禽类的肉：家禽是指人工豢养的鸟类动物，主要为了获取其肉、卵和羽毛，也有作为其他用处。一般为雉科和鸭科动物，如鸡、鸭、鹅等，也有其他科的鸟类如火鸡、鸽、鹌鹑和各种鸣禽的。

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