下饭菜家常菜100道-家常下饭菜大全。

家庭菜谱20道简单

1、以下是20道简单易做的家常菜谱，适合家庭日常烹饪，涵盖荤素、汤类和下饭菜，步骤清晰，食材常见：快手素菜 醋溜土豆丝 食材：土豆1个、青椒半个、干辣椒2个、蒜末 做法：土豆切丝泡水去淀粉，热油爆香蒜和干辣椒，下土豆丝和青椒丝翻炒，加1勺醋、盐、糖调味。

2、以下是20道简单易做的无牙菜谱（适合牙口不好或需要流质/软食的人群），所有菜品均无需咀嚼，可直接吞咽： 鸡蛋羹打散鸡蛋加温水（1：5比例），过滤后蒸10分钟，淋酱油香油。 南瓜浓汤南瓜蒸熟压泥，加牛奶煮至顺滑，撒少许盐。 土豆泥土豆煮熟压成泥，混合黄油、热牛奶和少许盐。

3、家常硬菜指的是那些做法相对简单、口味浓郁、适合日常餐桌又能撑场面的菜肴。以下推荐几道经典的家常硬菜，附详细做法： 红烧排骨材料：猪肋排500g、冰糖10粒、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、葱姜蒜、八角2颗做法：排骨冷水下锅焯水，加料酒去腥，捞出沥干。

4、好的，这里推荐几道既美味又简单的家常菜，步骤清晰易操作： 番茄炒蛋 材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖少许、葱花 做法：鸡蛋加盐打散，热油下锅炒至凝固后盛出。 番茄切块，用余油煸炒至出汁，加少许糖提鲜。 倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花即可。

5、提起家庭请客必备的20道菜肴，大家都能列举一二。比如家庭请客吃饭16人的菜谱，通常包括凉拌牛肉、清蒸鲈鱼、油焖大虾等。接下来，我们来看看具体的菜谱内容，以及一些饭馆点菜的常见选择，还有请客吃饭时菜品选择的小讲究。

下饭菜100道经典家常菜菜谱

1、酸汤鱼特点：酸辣开胃，汤鲜肉嫩，是贵州黔东南的代表菜。做法：材料：草鱼或鲤鱼、红酸汤（番茄或米汤发酵）、木姜子油、黄豆芽、姜片、辣椒。步骤：鱼处理干净后切块，用盐和料酒腌制10分钟； 热油爆香姜片和辣椒，倒入红酸汤翻炒，加清水煮沸； 放入鱼块和黄豆芽，中火煮10分钟，淋木姜子油提香即可。

2、醋溜白菜 特点：酸香脆嫩，快手下饭菜 关键步骤：选材：白菜帮斜刀片薄，叶子撕块（分开处理）。调碗汁：2勺陈醋+1勺生抽+半勺糖+少许盐+水淀粉。爆锅：蒜片、干辣椒炝锅，先下白菜帮大火翻炒，再下叶子。出锅前：沿锅边淋碗汁，快速翻匀，滴几滴香油。

3、香辣开胃类辣椒炒牛肉 牛肉切片腌制后快炒，搭配煸至虎皮状的螺丝椒，加入豆豉、小米辣提香，最后淋料酒和生抽，香辣鲜嫩，超级下饭。类似做法：洋葱炒牛肉（用牛里脊腌制后炒洋葱和青红椒，口感滑嫩）。爆炒肥肠 肥肠焯水后与干辣椒、花椒、葱姜蒜末爆炒，麻辣脆弹，适合重口味爱好者。

4、开胃下饭菜 酸辣土豆丝：土豆切丝泡水去淀粉，加干辣椒、醋快炒。蒜蓉蒸茄子：茄子蒸熟撕条，浇蒜蓉酱油汁，撒葱花。凉拌莴笋丝：莴笋切丝盐腌后挤水，加小米椒、白醋拌匀。 小贴士 少油少盐：夏季代谢快，避免重口味加重负担。多补水：搭配冬瓜、黄瓜等含水量高的蔬菜。

5、以下是分类整理的日常家常菜系列菜谱大全，涵盖经典、快手、下饭菜等，适合家庭日常烹饪，步骤简单易上手：快手小炒类 青椒炒肉丝 食材：瘦肉丝200g、青椒2个、蒜末 做法：肉丝用生抽+淀粉腌10分钟，热油爆香蒜末，下肉丝炒至变色，加青椒丝翻炒，盐调味即可。

21道适合吃米饭的菜

1、回锅肉 四川名菜回锅肉，香辣可口，与米饭搭配绝佳。1 啤酒鸭 香嫩的鸭肉用啤酒烧制，与米饭是绝配。1 青椒肉丝 肉丝鲜嫩，青椒爽口，与米饭完美结合。1 糖醋里脊 酸甜可口的糖醋里脊让人胃口大开，与米饭搭配更美味。1 地三鲜 由茄子、土豆、青椒等制成的地三鲜与米饭是完美组合。

2、道适合吃米饭的菜：红烧肉、宫保鸡丁、糖醋里脊、酸菜鱼、麻婆豆腐、咖喱鸡肉、东坡肉、葱爆羊肉、麻辣牛肉、藕片炒肉、醋溜土豆丝、干煸豆角、麻婆茄子、红烧鲫鱼、香菇红烧肉、铁板豆腐、青椒炒肉、番茄炒蛋、蒜蓉西兰花、素炒芹菜、粉蒸肉。

3、青椒炒肉 青椒炒肉色彩鲜艳，口感清爽，青椒的微苦与肉片的鲜香，是米饭的好搭档。1 番茄炒蛋 番茄炒蛋色泽鲜艳，酸甜可口，简单又营养，与米饭相配完美。1 蒜蓉西兰花 蒜蓉西兰花清香爽口，健康的蔬菜搭配，适合米饭食用。 素炒芹菜 素炒芹菜清香爽口，口感清爽，是米饭的好伴侣。

4、西红柿炒鸡蛋，这道家常菜营养丰富，口感怡人，开胃可口，仅需西红柿和鸡蛋即可制作，与米饭搭配，无需额外配菜。 宫保鸡丁，四川菜系中的一道佳肴，口味独特，滑爽可口，适合拌饭食用。网编偏爱以此搭配石锅拌饭，二碗足以。

5、麻婆豆腐 麻婆豆腐属于川菜之一，虽然配料简单，但口感独特，爽滑。是一道常见的家常菜式，非常适合搭配米饭食用。 甜酸排骨 甜酸排骨以猪排骨为主要食材，色香味俱全。带有酸酸甜甜的口味，深受大众喜爱，是一款极好的开胃菜。

6、以下是21道适合吃米饭的菜，涵盖了不同的口味和食材，希望能满足你的需求： 家常菜类 西红柿炒鸡蛋 特点：色彩鲜艳，口感鲜嫩，酸甜开胃。西红柿富含维生素C和番茄红素，鸡蛋富含优质蛋白质，二者搭配营养丰富。 做法：将西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中加少许盐搅散。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。

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