干煸鱿鱼！干煸鱿鱼须？

干煸鱿鱼怎么做?我非常喜欢吃干煸的东西,但是不会做,恳请高手赐教_百度...

制作时，首先将鱿鱼去头、尾、骨，横着切成丝，用温水洗净后沥干水分。接着，将猪肥瘦肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝，绿豆芽则要去除芽瓣及根。将锅置于旺火上，下油烧至六成热，下鱿鱼丝煸炒一下，烹入料酒继续煸炒。随后加入肉丝，待肉丝水分将要煸干时，再加入精盐、白糖、酱油、料酒炒香。

干鱿鱼放盐水里泡一个小时（据说这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉），撕掉上面所有看不顺眼的东西，切成小块；猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干 2。

干煸鱿鱼的做法

准备用料。鱿鱼、干红辣椒、洋葱、芹菜、油、盐、白糖、蒜、姜、味精、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。鱿鱼撕掉黑膜洗净，切段。芹菜洗净切丝，洋葱切丝，姜切丝，蒜切片，干红辣椒切丝备用。锅中烧水焯烫鱿鱼，一分钟左右捞起备用。另起油锅，放入洋葱、姜、蒜炒香。

然后放入青椒丝和红椒丝继续翻炒，直到青椒和红椒丝稍微断生，大概1 - 2分钟。干煸鱿鱼 此时将沥干水分的鱿鱼条放入锅中，转大火快速翻炒。让鱿鱼条充分吸收锅中的香味，并且和配菜混合均匀。加入盐、糖、生抽、料酒、辣椒粉和孜然粉等调料，继续快速翻炒。

首先，将香芹去除根部和叶子，切成适当长度的段，红甜椒则切成细丝，两者分别置于一旁备用。接着，将鱿鱼须仔细清洗干净，切成两段，同样放置一旁备用。在锅中加入适量的清水，待水沸腾后，将切好的鱿鱼须放入水中快速焯一下，以去除多余的腥味和杂质。

正宗干煸鱿鱼的做法

准备用料。鱿鱼、干红辣椒、洋葱、芹菜、油、盐、白糖、蒜、姜、味精、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。鱿鱼撕掉黑膜洗净，切段。芹菜洗净切丝，洋葱切丝，姜切丝，蒜切片，干红辣椒切丝备用。锅中烧水焯烫鱿鱼，一分钟左右捞起备用。另起油锅，放入洋葱、姜、蒜炒香。

制作步骤： 处理鱿鱼：将鲜活的鱿鱼去除内脏，洗净晾干后，切成约1厘米宽、4厘米长的鱿鱼环。 初步炒制鱿鱼：取一个炒锅，注入适量油，油热后将鱿鱼炒至八成熟。捞起鱿鱼待用，注意火候不宜过大，以免炒焦。 炒香调料：另起锅，注入适量的油，放入剁碎的大葱、姜、蒜末炒香。

将鲜活的鱿鱼去除内脏，洗净晾干。切成约1厘米宽、4厘米长的鱿鱼环。 取一个炒锅，注入适量油，油热后炒至八成熟。捞起鱿鱼待用。 另起锅，注入适量的油，放入剁碎的大葱和姜、蒜末炒香。 加入干辣椒和少量花椒，煸炒出香味。 放入煸好的鱿鱼环，继续煸炒至鱿鱼变硬、缩小。

干煸至干香： 持续翻炒，直到鱿鱼丝完全干爽，表面微微焦黄，出现卷曲，这时鱿鱼丝的香味会充分释放。出锅前加葱： 在即将出锅前，撒入葱段，快速翻炒均匀后即可关火。装盘： 将炒好的干煸鱿鱼丝装盘，趁热食用效果最佳。注意事项：鱿鱼干泡发的时间不宜过长，否则会失去弹性。

干煸鱿鱼的正确方法

1、干煸鱿鱼的正确方法如下：准备材料- 主料：鲜鱿鱼250克。- 辅料：芹菜30克，姜4克，干辣椒10克（红、尖、干），花椒3克。- 调料：盐3克，味精1克，白砂糖2克，猪油15克（炼制）。处理食材- 将鱿鱼须洗净，加盐码味，然后放入沸水锅中氽一下捞出，以去除腥味并使其更易熟透。

2、锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。

3、热锅下油，先放葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。放入干鱿鱼翻炒均匀，加入适量生抽、糖、盐调味。快速翻炒至鱿鱼熟透入味即可出锅。干煸鱿鱼干 材料：鱿鱼干丝、猪肉、绿豆芽、酱油、素油、香油、料酒、盐、猪油等。步骤 把干鱿鱼泡发切成丝。把猪肉切成二粗丝，绿豆芽选体长者掐去头尾。

干煸鱿鱼家常做法

然后放入青椒丝和红椒丝继续翻炒，直到青椒和红椒丝稍微断生，大概1 - 2分钟。干煸鱿鱼 此时将沥干水分的鱿鱼条放入锅中，转大火快速翻炒。让鱿鱼条充分吸收锅中的香味，并且和配菜混合均匀。加入盐、糖、生抽、料酒、辣椒粉和孜然粉等调料，继续快速翻炒。

干煸鱿鱼丝的家常做法如下：所需材料：- 干鱿鱼150克- 带肥的猪精肉150克 所需调料：- 黄酒、酱油、麻油各1匙半- 猪油250克- 四川豆板辣酱1匙（可选）- 胡椒粉、花椒粉各少许- 味精0.3匙- 白糖1匙 制作步骤： 准备材料： - 选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝。

干煸鱿鱼须的家常做法如下：所需食材： 新鲜鱿鱼须100g 生姜2片 小葱2根 青红辣椒各适量 盐、味精、料酒、生抽、白糖、白芝麻、干辣椒、油各适量 做法步骤： 腌制鱿鱼须：将鱿鱼须清洗干净，滤干水分后均匀涂上少许盐和料酒，腌制10分钟，使鱿鱼入味并变软。

准备食材 首先，我们准备鱿鱼两个，放入清水中洗干净，把鱿鱼的眼睛和牙齿去除，撕掉鱿鱼须上面的黑膜，再次把鱿鱼抓洗干净，切成小段放入盆中备用。盆中倒入一点淀粉抓拌均匀，把淀粉均匀裹在鱿鱼须表面，这样炸出来的鱿鱼口感更加的脆嫩。

干煸鱿鱼须的家常做法如下：工具／原料：鱿鱼须适量、青红椒适量、玉米油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量。青红椒切成丝备用。鱿鱼须用清水洗干净，分成条状备用。锅里加入清水开大火煮沸。加入清洗好的鱿鱼，过水焯一下。热水焯好的鱿鱼须放在凉水里面过一下备用。

干煸鱿鱼须是一道常见的家常菜，口感鲜嫩，味道酥香，是很多人喜爱的一道菜品。下面就介绍一下干煸鱿鱼须的家常做法。

干煸鱿鱼

1、干煸鱿鱼的正确方法如下：准备材料- 主料：鲜鱿鱼250克。- 辅料：芹菜30克，姜4克，干辣椒10克（红、尖、干），花椒3克。- 调料：盐3克，味精1克，白砂糖2克，猪油15克（炼制）。处理食材- 将鱿鱼须洗净，加盐码味，然后放入沸水锅中氽一下捞出，以去除腥味并使其更易熟透。

2、鱿鱼炒干水分后放入孜然粉和辣椒炒匀。最后放入味精炒匀即可。

3、然后放入青椒丝和红椒丝继续翻炒，直到青椒和红椒丝稍微断生，大概1 - 2分钟。干煸鱿鱼 此时将沥干水分的鱿鱼条放入锅中，转大火快速翻炒。让鱿鱼条充分吸收锅中的香味，并且和配菜混合均匀。加入盐、糖、生抽、料酒、辣椒粉和孜然粉等调料，继续快速翻炒。

4、原料：鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、盐。新鲜鱿鱼洗净，洗时先将头及内脏一并拉出，去掉内脏，去骨去牙后，横切成圈，鱿鱼头切开，两半或四半皆可。面粉加鸡蛋加清水适量，和成面糊。将切好的鱿鱼圈蘸上均匀的面糊。

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