黄焖羊肉的做法及配料 正宗黄焖羊肉的配料表？

黄焖羊肉的家常做法

黄焖羊肉的家常做法如下：材料： 羊肉500g 马铃薯2个 红椒1个 蒜瓣8个 姜块3片 料酒1勺 盐、耗油、生抽适量 步骤： 准备羊肉： 将羊肉洗干净，切成大小适中的块状； 用料酒腌制羊肉一会儿； 将腌好的羊肉放入热水锅中，烫一下去除腥味及血沫。

家常黄焖羊肉最简单做法如下：准备好羊肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等食材。羊肉切成大小适中的块，用清水浸泡一段时间以去除血水。接着，将葱姜蒜切好备用。在锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。随后，放入羊肉块翻炒至表面微黄。

准备食材：熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3个、淀粉4勺、酱油适量、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜面酱1勺、花椒粉1勺、色拉油适量。将大葱切成葱花，备用。芋头去皮洗净，然后切成滚刀块。将煮熟的羊肉切成大块。锅中热油，将芋头炸透，捞出备用。

正宗兰州黄焖羊肉做法

主料：羊腿肉或五花肉 500克、手擀粉（手工粉条）100克 配料：白菜250 克、洋芋（土豆）250克、青蒜3根。调料：豆油25克、酱油25克、甜面酱20克、大蒜20克、生姜20克、白糖5克、高汤250克、料酒、味精、淀粉、香油、八角各少许。羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。

准备食材：将羊肉切成块状，土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，青红椒去籽切块，姜切片，蒜拍碎，葱切段。焯水：将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，然后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

第一步用清水将准备好的羊肉洗净，然后切块，如下图所示。然后冷水将羊肉下锅，水开后煮5分钟捞出洗净，如下图所示。等捞出后用菜刀将羊肉切片，放旁边备用，如下图所示。锅里放入油，开火加热，姜蒜和花椒放入爆香，如下图所示。

焯水是去除羊肉膻味的关键步骤，不可省略。炖煮过程中要注意火候，小火慢炖能使羊肉更加酥烂。收汁时要不断翻炒，防止糊锅，同时使味道均匀渗透。根据个人口味调整香料和调味料的使用量。按照以上步骤，你可以在家制作出一道香气扑鼻、肉质酥烂、汤汁浓郁的兰州黄焖羊肉。

黄焖羊肉最正宗的做法

1、主料：羊腿肉或五花肉 500克、手擀粉（手工粉条）100克 配料：白菜250 克、洋芋（土豆）250克、青蒜3根。调料：豆油25克、酱油25克、甜面酱20克、大蒜20克、生姜20克、白糖5克、高汤250克、料酒、味精、淀粉、香油、八角各少许。羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。

2、首先准备好所需的食材。 锅烧热，放油，将羊肉煸炒至略带金黄。 加入姜和葱炒香。 沿锅边蘸洒料酒，以增香去腥。 加入适量的开水，并调入盐、糖、生抽、红烧酱油和番茄酱。 大火烧滚，转中火焖15分钟。 土豆和红萝卜入锅，继续焖至用叉子可轻松扎透。

3、黄焖羊肉最正宗的做法来啦，快来学学怎么做出这道美味佳肴吧！泡水去血水：先把羊肉放在水里泡着，记得要不断换水哦，直到血水变得淡淡的，这样羊肉才会更干净。剁块带皮：然后把羊肉剁成一块块的，尽量每块都带点皮，这样吃起来更香更有嚼劲。

4、将羊肉切块后，放入开水中焯水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。 锅中烧热适量食用油，加入少许花椒粒和干辣椒段煸炒出香味。 加入切片洋葱、姜片和蒜瓣，炒至香气四溢。 将焯水后的羊肉加入锅中，翻炒均匀。 加入适量料酒烹炒片刻。 加入适量生抽、老抽调味，继续炒匀。

5、加水炖煮：倒入足够的清水，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。加入蔬菜：待羊肉炖至半熟时，加入切好的青红椒和大葱段，继续炖煮。收汁入味：待羊肉炖至酥烂，汤汁浓稠时，撒入胡椒粉和香菜碎，调整口味后即可关火。

标签： 黄焖羊肉的做法及配料