京酱肉丝的做法视频，做鱼香肉丝的教程。

京酱肉丝的做法的正宗老北京京酱肉丝做法

碗中混合甜面酱、白糖、生抽、老抽、清水，搅匀备用。炒肉丝 热锅冷油（油稍多），下肉丝快速滑散，中火炒至变白（约1分钟），盛出备用。炒酱 留底油，小火倒入酱汁翻炒至冒小泡（注意火候，避免糊锅）。倒入肉丝，转大火快速翻炒，让酱汁均匀裹肉，淋香油提香，关火。

将炒好的肉丝倒入锅中，与酱汁一起翻炒均匀。使肉丝均匀裹上酱汁，炒至肉丝表面光亮、色泽诱人即可出锅。准备配菜与筋饼 在炒肉丝的同时，将筋饼放入锅中蒸制5分钟左右，至筋饼变软、变热即可出锅。盘中码入切好的葱丝，将炒好的京酱肉丝放在葱丝上。

香油少许步骤详解 腌肉：肉丝加料酒、生抽、蛋清、淀粉抓匀，淋香油封住水分，腌15分钟。调酱：甜面酱加白糖、少许水调匀（传统做法会加少许香油调和）。滑肉：热锅凉油，油温四成热时下肉丝快速划散，变白后盛出沥油。炒酱：留底油爆香姜末，转小火放调好的酱，炒至冒泡出香味。

京酱肉丝的做法：材料准备：猪里脊300克，大葱2根（只取葱白部分），鸡蛋1个（实际用量为蛋清半个），料酒2汤匙（30ml），干淀粉1茶匙（5克），番茄沙司2汤匙（30克），蚝油1汤匙（15克），甜面酱2汤匙（30ml），香油1/4茶匙（1ml）。

京酱肉丝最正宗的做法如下：食材用料： 猪里脊肉200克 甜面酱2勺 葱白适量 豆腐皮2张 制作方法： 准备肉丝：猪里脊肉洗净切成细丝，如果切肉有难度，可以先将肉放入冰箱冷冻片刻，待肉稍硬后再切。

图老师京酱肉丝的做法 做法三 图老师老北京京酱肉丝做法 【原料】：里脊肉、番茄沙司、料酒、鸡蛋清、干淀粉、盐、葱白[1]【步骤】准备材料。葱白对半切开后，再切成细丝备用。里脊肉切成3mm厚的薄片，再切成5mm宽的丝。放入料酒、鸡蛋清、干淀粉、盐搅拌均匀，腌制10分钟。

家常京酱肉丝的简单做法

1、家常京酱肉丝的简单做法如下： 准备材料： 大葱：一部分切片后泡成葱姜水，一部分切成丝备用。 生姜：切片后拍松，与大葱片一起泡成葱姜水。 猪肉：切成丝状，建议选用里脊肉，口感更佳。 调料：盐、鸡蛋清、生粉、清水、黄酱、白糖。

2、京酱肉丝的家常简单做法如下： 准备食材 主料：精肉适量。 辅料：豆腐皮适量、葱段适量、姜一块、辣椒酱适量。 调料：盐适量、植物油适量、料酒2汤匙。 腌制肉丝 将精肉切成肉丝。 加入盐、料酒、葱丝、姜丝，腌制半个小时，使肉丝充分入味。 准备辅料 豆腐皮切成适口大小，摆盘备用。

3、家常京酱肉丝的简单做法如下： 准备葱姜水 少许大葱切片，生姜切片拍松，放入碗中加清水泡成葱姜水备用。 切大葱丝 将大葱切成细丝，均匀摆在盘底备用。 腌制肉丝 将肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、鸡蛋清、生粉和少许清水，拌匀腌制。

4、准备大葱和生姜，拍一下后切成丝，放入碗中加盐、胡椒粉和少量清水，抓拌一下制成葱姜水。将葱姜水倒入肉丝中，搅拌均匀，让肉丝充分吸收水分，这样可以使肉丝更滑嫩。加入料酒和生抽，再次抓拌均匀。打入一个鸡蛋清，继续搅拌均匀，使肉丝更加滑嫩。放入玉米淀粉上浆，锁住水分。

京酱肉丝的做法

1、将炒好的肉丝倒入锅中，与酱汁一起翻炒均匀。使肉丝均匀裹上酱汁，炒至肉丝表面光亮、色泽诱人即可出锅。准备配菜与筋饼 在炒肉丝的同时，将筋饼放入锅中蒸制5分钟左右，至筋饼变软、变热即可出锅。盘中码入切好的葱丝，将炒好的京酱肉丝放在葱丝上。

2、炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上； 5）肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。京酱肉丝做法一 传统北京风味菜。

3、京酱肉丝的做法：材料准备：猪里脊300克，大葱2根（只取葱白部分），鸡蛋1个（实际用量为蛋清半个），料酒2汤匙（30ml），干淀粉1茶匙（5克），番茄沙司2汤匙（30克），蚝油1汤匙（15克），甜面酱2汤匙（30ml），香油1/4茶匙（1ml）。制作步骤：将里脊肉切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。

4、家常京酱肉丝的简单做法如下： 准备材料： 大葱：一部分切片后泡成葱姜水，一部分切成丝备用。 生姜：切片后拍松，与大葱片一起泡成葱姜水。 猪肉：切成丝状，建议选用里脊肉，口感更佳。 调料：盐、鸡蛋清、生粉、清水、黄酱、白糖。

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