松鼠桂鱼的家常做法 松鼠桂鱼的家常做法爷俩好菜？

家常松鼠桂鱼的做法

1、接下来开始制作松鼠鱼最关键的几步，首先是片鱼肉去鱼骨，好多人觉得这一步很难，其实掌握好几个小技巧，操作起来还是挺容易的，把刀贴着鱼刺的上边开始往下片，注意右手拿刀，左手用力按住鱼，这样片的鱼肉切面非常整齐，也好操作，最好找一把比较锋利的刀，不要来回的锯，争取两三下片到底。

2、原料：桂鱼；料酒2克；松子10克；胡椒粉少许；番茄酱10克；植物油500克；湿淀粉40克（实耗50克）；食盐适量；食醋15克。将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。

3、将桂鱼洗净，去除内脏和鳞片，用刀在鱼身两侧各切几刀，用料酒和盐腌制10分钟。 将鸡蛋清和少量水混合，加入适量生粉搅拌均匀，蘸在桂鱼上均匀涂抹。 热锅加入适量的油，油温至5-6成热时，将涂抹了鸡蛋清的桂鱼放入锅中，炸至两面金黄。 炸好的桂鱼捞出，沥干油分。

4、松鼠桂鱼，是一道传统的江苏菜品，口感鲜美，肉质细嫩。下面为大家介绍一下家常松鼠桂鱼的做法。

5、松鼠桂鱼的家常做法如下：准备食材：需要桂鱼一条，还需要淀粉、番茄酱、白醋、白糖、盐、料酒等调味料。此外，为了增加口感和色彩，可以准备一些青豆和松子。处理桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏洗净。然后，沿着鱼鳃后部左右各划一刀，把鱼头切下来。接着，刀贴住鱼骨横着把鱼肉片开，两面都是，尾部不切断。

6、做法： a. 将桂鱼处理干净，用刀在鱼肉上切出斜刀片，但不要切断。 b. 在鱼身上均匀撒上盐，倒入料酒腌制10分钟。 c. 锅中加水烧开，放入装有桂鱼的盘子，大火蒸10-15分钟。 d. 取出后撒上葱姜丝，淋上热油激发香味，再淋上调好的酱油和香油即可。

松鼠桂鱼做法

将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切下鱼头，从鱼背部下刀，去掉鱼骨和鱼肚骨，但要保持鱼尾相连。在鱼肉上先划竖刀，每一刀都要注意划到鱼皮，但不要切断，刀距要均匀；再划横刀，斜着片鱼，形成麦穗花刀的形状。将处理好的鱼肉和鱼头用盐、料酒、姜片等腌制片刻，以去腥增味。

把鱼头从鱼鳍下边那里切下来，因为鱼鳍在摆盘的时候还要用，起到一个装饰的作用。步骤step 3 把鱼的腥线拉出来，这样可以去除鱼腥味。

最后一步是熬制酱汁。锅中加入番茄酱、水、糖、盐、白醋以及水淀粉，并不断搅拌至酱汁浓稠。当酱汁达到可以挂糊的程度时，立即关火。随后，将熬好的酱汁均匀地浇在摆好的鱼身上，再撒上一些菜叶作为装饰。至此，一道色香味俱佳的松鼠桂鱼便完成了。

松鼠桂鱼的正确做法如下：准备材料：一条可爱的松鼠桂鱼，还有淀粉、白醋、料酒、生姜、盐、白糖和番茄酱这些调料小伙伴哦。处理桂鱼：先把桂鱼收拾得干干净净的，然后去掉鱼头留着备用。

将炸好的桂鱼捞出控油，装入盘中，摆成松鼠的形状，可以将鱼头放在前面，鱼身弯曲成松鼠的身体形状，鱼尾翘起作为松鼠的尾巴。将调好的酱汁趁热浇在桂鱼身上，使鱼肉均匀地裹上酱汁。最后在酱汁上撒上一些提前炒熟的松仁和豌豆作为点缀，增加菜品的美观度和口感。

松鼠桂鱼的家常做法

原料：桂鱼；料酒2克；松子10克；胡椒粉少许；番茄酱10克；植物油500克；湿淀粉40克（实耗50克）；食盐适量；食醋15克。将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。

将桂鱼洗净，去除内脏和鳞片，用刀在鱼身两侧各切几刀，用料酒和盐腌制10分钟。 将鸡蛋清和少量水混合，加入适量生粉搅拌均匀，蘸在桂鱼上均匀涂抹。 热锅加入适量的油，油温至5-6成热时，将涂抹了鸡蛋清的桂鱼放入锅中，炸至两面金黄。 炸好的桂鱼捞出，沥干油分。

接下来进行松鼠鱼的第二步，给改好花刀的鱼肉上淀粉，找一个大点的盘子，里面放上一些淀粉，我用的是玉米淀粉，淀粉要多放一些，然后把鱼肉放进去，两面都需要蘸满淀粉，鱼肉缝隙里也要粘上淀粉，这样炸好的鱼口感才会非常酥脆，鱼头也要沾上淀粉。

松鼠桂鱼的家常做法如下：准备食材：需要桂鱼一条，还需要淀粉、番茄酱、白醋、白糖、盐、料酒等调味料。此外，为了增加口感和色彩，可以准备一些青豆和松子。处理桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏洗净。然后，沿着鱼鳃后部左右各划一刀，把鱼头切下来。接着，刀贴住鱼骨横着把鱼肉片开，两面都是，尾部不切断。

做法步骤：将桂鱼去头去尾，洗净后在鱼身两面切上刀口备用，用料酒、盐、姜片腌制入味。青椒、红椒、黄椒洗净切块备用。木耳泡软，洗净撕成小块备用。葱姜蒜切末，锅中倒油烧热，放葱姜蒜爆香。加入青椒、红椒、黄椒和木耳，翻炒均匀。加入适量的盐、糖和料酒，继续炒匀。

松鼠桂鱼的做法步骤家常

1、步骤：所有食材。桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形开花。鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉。锅中放足量油，烧热后（180度，开始起油烟），加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出。重新起锅，锅中放白醋，糖，加热待糖化开后放入番茄沙司。

2、接下来开始制作松鼠鱼最关键的几步，首先是片鱼肉去鱼骨，好多人觉得这一步很难，其实掌握好几个小技巧，操作起来还是挺容易的，把刀贴着鱼刺的上边开始往下片，注意右手拿刀，左手用力按住鱼，这样片的鱼肉切面非常整齐，也好操作，最好找一把比较锋利的刀，不要来回的锯，争取两三下片到底。

3、桂鱼一条（500克左右）青椒、红椒、黄椒各适量 木耳适量 葱姜蒜适量 料酒、酱油、盐、糖适量 淀粉适量 油适量 做法步骤：将桂鱼去头去尾，洗净后在鱼身两面切上刀口备用，用料酒、盐、姜片腌制入味。青椒、红椒、黄椒洗净切块备用。木耳泡软，洗净撕成小块备用。

4、将桂鱼洗净，去除内脏和鳞片，用刀在鱼身两侧各切几刀，用料酒和盐腌制10分钟。 将鸡蛋清和少量水混合，加入适量生粉搅拌均匀，蘸在桂鱼上均匀涂抹。 热锅加入适量的油，油温至5-6成热时，将涂抹了鸡蛋清的桂鱼放入锅中，炸至两面金黄。 炸好的桂鱼捞出，沥干油分。

5、松鼠桂鱼的家常做法如下：准备食材：需要桂鱼一条，还需要淀粉、番茄酱、白醋、白糖、盐、料酒等调味料。此外，为了增加口感和色彩，可以准备一些青豆和松子。处理桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏洗净。然后，沿着鱼鳃后部左右各划一刀，把鱼头切下来。接着，刀贴住鱼骨横着把鱼肉片开，两面都是，尾部不切断。

6、步骤：准备桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后从背部切开，去掉鱼骨，留下两片鱼肉。在鱼肉上切出菱形花纹，注意不要切断。腌制鱼：在鱼肉两面均匀地撒上盐、白胡椒粉和料酒，放入姜片和葱段，腌制20分钟左右。准备糊料：将鸡蛋打散，加入适量的玉米淀粉，调成糊状，不要太稀。

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