干鹿茸菇的做法大全 干鹿茸菇的功效及禁忌？

鹿茸菇做法

原料：鹿茸菇、大蒜、盐、生抽、香菜。将鹿茸菇放置水中静置30分钟，捞出洗净。建议将鹿茸菇躯干拨开放在开水中焯一下，约1分钟即可。预热炒锅，放入适量食用油，大火等油温升高后，依次放入鹿茸菇、碎大蒜头、盐和生抽。炒至五分钟左右捞出装盘，并撒上葱花、香菜叶。

做法：鹿茸菇先洗干净之后用温水浸泡1个小时以上。鸡肉洗干净，冷水下锅，先焯水去腥。将鸡肉、鹿茸菇连同浸泡的水倒入不锈钢内锅中，加水至6刻度。盖好锅盖，选择全沸腾浓汤模式。程序结束后，可以看到水位退至2刻度，汤更浓郁。加入盐和芹菜，将鸡汤倒入大碗中即可食用。

干鹿茸菇可以搭配多种食材烹饪，以下是几种常见做法的简要说明：鹿茸菇炖鸡：鹿茸菇泡发后与鸡肉一起炖煮，可以吸收鸡肉的鲜香，口感嫩滑细腻，是一道营养丰富的佳肴，适合所有人群。鹿茸菇炒豆芽：鹿茸菇与豆芽一起炒制，简单易做，味道鲜美，豆芽的豆腥味会被鹿茸菇吸收，口感更加丰富。

干鹿茸菇的吃法及做法

1、干鹿茸菇的吃法多样，可以泡发后炒食、炖汤或作为火锅食材。首先，炒食是干鹿茸菇的一种常见吃法。在炒之前，需要先将干鹿茸菇进行泡发。一般来说，用温水泡发30分钟左右即可，待其恢复软度并清洗干净后，就可以进行炒制了。炒时可以根据个人口味，加入蒜末、辣椒、青椒等配料，以增添风味。

2、干鹿茸菇可以搭配多种食材烹饪，以下是几种常见做法的简要说明：鹿茸菇炖鸡：鹿茸菇泡发后与鸡肉一起炖煮，可以吸收鸡肉的鲜香，口感嫩滑细腻，是一道营养丰富的佳肴，适合所有人群。鹿茸菇炒豆芽：鹿茸菇与豆芽一起炒制，简单易做，味道鲜美，豆芽的豆腥味会被鹿茸菇吸收，口感更加丰富。

3、食用方法 煲汤：将干鹿茸菇泡发后，与其他食材一同煲汤，能提升汤品的鲜香与营养价值。 炖肉：泡发后的干鹿茸菇可与肉类共炖，使肉质更加柔嫩，口感更加丰富。 炒菜：将泡发好的干鹿茸菇与其他蔬菜同炒，既能丰富菜品口感，也能增加营养价值。

4、最常见的吃法包括炒、炖、煮汤等。 炒食干鹿茸菇是一种简单而快捷的做法。首先将干鹿茸菇用温水泡发，然后清洗干净，沥干水分。 在热锅中倒入适量的食用油，加入蒜烂激末、姜末等调料炒香，再放入鹿茸菇翻炒。 根据个人口味可以加入盐、酱油等调味料，炒至鹿茸菇熟透即可。

5、新鲜的鹿茸菇剪掉根部分成单朵，冲洗干净杂质把大一点的鹿茸菇从中间撕开，锅中加水煮沸，放入清洗干净的鹿茸菇焯水1分钟，捞出过凉水控干水分备用。

6、凉拌：将泡发好的干鹿茸菇切成丝状，加入适量的醋、蒜泥、生抽、盐等调料，拌匀即可食用。这种吃法简单易行，清爽可口。需要注意的是，干鹿茸菇需要先进行泡发，一般需要用温水或冷水浸泡30分钟左右，让其充分吸水膨胀变软。

干鹿茸菇怎么炖汤

炖汤：将泡发好的干鹿茸菇放入鸡汤或骨头汤中，加入适量的调料如姜片、葱段、盐等，一同炖煮。这样可以使干鹿茸菇充分吸收汤汁，更加鲜美可口。炒菜：将泡发好的干鹿茸菇切成适量的大小，搭配其他蔬菜如青椒、红椒、洋葱等一同炒制。炒时可以加入适量的食用油、盐、生抽等调料，炒至熟透即可。

将鹿茸菇用温水泡发，洗净备用；鸡肉块焯水去血水，备用；枸杞用清水洗净；生姜洗净切片。将泡发好的鹿茸菇和鸡肉块放入煲汤锅中，加入适量的清水和姜片，大火煮沸后转小火煲煮1-2小时。待汤煲煮至鸡肉熟烂时，加入枸杞继续煲煮10-15分钟。最后加入适量的盐调味，即可食用。

干鹿茸菇炖汤：先将干鹿茸菇泡发，与鸡肉、姜片同炖，大火烧开后转小火慢炖，最后加入枸杞和盐调味。 干鹿茸菇炒菜：泡发鹿茸菇切段，与肉片或五花肉、蒜末等炒制，最后加入调味料，翻炒均匀。 干鹿茸菇素炒：泡发鹿茸菇与蒜末翻炒，加入青蒜段和调味料，翻炒均匀。

首先，干鹿茸菇可以用来炖汤，如干鹿茸菇炖鸡汤。在制作时，需先将干鹿茸菇提前泡发，洗净后与土鸡、姜片一同放入炖锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至鸡肉熟烂。最后加入枸杞和适量的盐调味即可，这样炖出来的汤汤鲜味美，滋补养生。

鹿茸菇洗净，入滚水焯烫一下捞出放凉。 把鹿茸菇撕成均匀的小条。比起杏鲍菇的手感，这个蘑菇韧性十足。 大火快快翻炒，放盐，即可出锅。

鹿茸菇洗净后切成小段，根部如果比较老可以去除一部分。红枣洗净去核，防止汤过于甜腻，枸杞用清水稍微冲洗一下即可。焯水 锅中加入适量的水，冷水放入鸡块，加入1 - 2勺料酒和几片姜片。随着水温升高，会出现浮沫，这些浮沫主要是鸡肉中的血水和杂质，用勺子慢慢将浮沫撇去。

干鹿茸菇炖鸡的做法

1、鹿茸菇炖鸡的正确做法如下：准备食材：包括鸡肉、鹿茸菇、姜片、葱、盐等。鸡肉需要洗去血水并斩块，鹿茸菇则需洗净后备用，如果是干的鹿茸菇，需要提前用温水浸泡软。炒制与炖煮：首先，在锅中加入适量的油，预热后加入葱姜蒜爆香。接着，放入鸡肉块煸炒至变色。

2、干鹿茸菇炖鸡的做法 材料：鸡肉：500克干鹿茸菇：50克姜片：适量葱段：适量料酒：适量盐：适量清水：适量步骤：将鸡肉洗净切块，干鹿茸菇泡发后洗净备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入鸡肉煸炒至变色。加入料酒翻炒均匀。加入清水，放入干鹿茸菇，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

3、将鸡洗净后切成适当大小的块状。可以先将鸡整体放入冷水中浸泡15 - 20分钟，泡出部分血水，然后捞出沥干水分。切块时注意大小均匀，方便炖煮时受热均匀。鹿茸菇洗净后切成小段，根部如果比较老可以去除一部分。红枣洗净去核，防止汤过于甜腻，枸杞用清水稍微冲洗一下即可。

4、鹿茸菇炖鸡汤原料：鹿茸菇、鸡肉、盐。做法步骤：第1步、鹿茸菇洗净备用。第2步、鸡肉洗去血水后斩块。第3步、炖盅放入鸡肉。第4步、放入鹿茸菇。第5步、加入适量的温开水。第6步、炖锅隔水炖2小时左右。第7步、出锅前少许盐调味即可。

5、首先，我们来看鹿茸菇炖鸡汤的做法。这道菜不仅味道鲜美，还富含营养。制作时，需要准备鹿茸菇、鸡肉、姜片、盐等食材。先将鹿茸菇用温水泡发，清洗干净后备用。接着，将鸡肉切块，焯水去除血水和杂质。然后，在锅中加入清水、鸡肉块、姜片和泡发好的鹿茸菇，大火煮开后转小火慢炖。

6、【做法步骤】将鸡肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡块，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖。在鸡肉炖制约30分钟后，将泡发好的鹿茸菇加入锅中，继续与鸡肉一起炖煮。

鹿茸菇炖鸡正确做法

鹿茸菇炖鸡的正确做法如下：准备食材：包括鸡肉、鹿茸菇、姜片、葱、盐等。鸡肉需要洗去血水并斩块，鹿茸菇则需洗净后备用，如果是干的鹿茸菇，需要提前用温水浸泡软。炒制与炖煮：首先，在锅中加入适量的油，预热后加入葱姜蒜爆香。接着，放入鸡肉块煸炒至变色。

干鹿茸菇炖鸡的做法 材料：鸡肉：500克干鹿茸菇：50克姜片：适量葱段：适量料酒：适量盐：适量清水：适量步骤：将鸡肉洗净切块，干鹿茸菇泡发后洗净备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入鸡肉煸炒至变色。加入料酒翻炒均匀。加入清水，放入干鹿茸菇，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

放入姜片、红枣和葱段，盖上锅盖，保持小火炖煮约1 - 5小时。此时鸡肉的营养成分会慢慢释放到汤中，鸡肉也逐渐变软烂。加入鹿茸菇和枸杞 1小时后，打开锅盖，将鹿茸菇放入锅中，继续炖煮20 - 30分钟。鹿茸菇不宜炖煮时间过长，否则会影响其口感和营养成分。在最后10分钟时放入枸杞。

泡发鹿茸菇：提前将鹿茸菇用温水泡发，泡至软化，洗净备用。泡发的水不要丢弃，可以用来炖鸡，增加风味。准备调料：准备姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、八角、香叶等调料。炒香调料：在锅中加入少量油，加热后放入姜片、葱段炒香，然后加入鸡块翻炒至表面变色。

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