地锅鸡图片大全高清！地锅鸡的图片简笔画！？

当东北人在外地听到有人和你说到东北乱炖你有什么反应?

如果是夏天还好，如果是秋冬季去到东北，那真的会让你感觉到什么才叫“严寒”。东北因为纬度高，在冬季的时候气温低气候寒冷。受到这种自然条件的影响，使得东北人对于炖菜这种吃法的依赖就特别高，热度高又比较有营养，有很好的驱寒效果。

就是一锅煮吧，我觉得乱炖在中国东北地区，做得比较有名，就是因为它讲究加料的顺序和食材的搭配，这样才能最大程度地保留各种食材的鲜味和营养，所以这道菜才这么有名。

当然是东北大乱炖了。东北大乱炖，也叫“大杂烩”，也是一道东北常见的家常菜，主要食材有猪肉，土豆，豆腐，木耳等等，制作即使将各种食材分别放到锅中一同炖制，简单易制作。做好的东北乱炖，味道多样，鲜美可口，有荤有素，营养也很丰富。

炒鸡怎么做好吃家常做法

1、炒鸡的做法步骤：准备新鲜鸡肉，去毛去内脏，把鸡完全收拾干净后剁成小块，用水反复清洗几遍，去掉脏东西和血水，然后将鸡块放水中浸泡二十分钟。浸泡后再换水清洗几遍，最好一边冲洗一遍清洗，这样更容易将鸡块弄干净，只有将鸡肉本身处理干净，才可以减少腥气，如果只试图用调味料遮盖那是行不通的。

2、火候控制：炒制过程中要先小火后大火。先用小火慢慢煸炒香料和辣椒，避免焦糊；然后再用大火快速翻炒鸡叉骨，使其表面迅速结痂锁住水分。这样炒出的鸡叉骨口感更加鲜嫩多汁。适量加水：在焖煮过程中可以适量加一点水（约50-100毫升），这样可以让鸡叉骨更加入味，同时避免锅内温度过高导致烧焦。

3、将鸡肉切小块，进行焯水处理。将长青椒切段，蒜切片，留待最后使用。加热锅并倒入适量油，放入葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒爆香。倒入鸡块翻炒至鸡肉表面微黄，散发出香味。加入适量的生抽、老抽、醋、糖，翻炒均匀，随后加入热水，水量需没过鸡块，转中小火炖约30分钟。

4、自家养殖的鸡，可以省去焯水的步骤，直接下锅炒香。先在锅中加入适量的油，待油温升高后，将整鸡放入锅中，用中小火慢慢炒至鸡肉表面微焦，这样可以提升鸡肉的香味。炒至鸡肉表面微焦后，加入适量的清水，水量以能没过鸡肉为准，然后盖上锅盖，用中小火煮约15分钟，直至鸡肉熟透。

地锅鸡家常做法

1、准备工作：将整鸡切成块状，土豆、胡萝卜去皮切块，青红椒去籽切块，洋葱切块，姜切片，蒜拍碎备用。腌制鸡肉：将鸡块放入大碗中，加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒和少许白糖，充分搅拌均匀后腌制20分钟左右，让鸡肉入味。

2、地锅鸡是一道美味的家常菜，下面是其制作步骤：准备食材，包括鸡、土豆、胡萝卜、干红辣椒、洋葱、生姜、大葱段、大蒜头、桂皮、八角、香叶、花椒、冰糖，以及生抽、老抽、啤酒、面粉等。处理食材，将鸡剁成小块，土豆和胡萝卜切块，准备好所有配料。

3、地锅鸡是一道美味的家常菜，下面是其详细做法：准备食材：整鸡一只，鲜青红椒、小尖椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮等香料，还有甜面酱、香菜等配料。鸡肉需要切成大块，焯水去掉浮沫备用。炒制过程：锅内加油，先放入葱姜蒜和小尖椒、八角等香料翻炒出香味，再加入焯好的鸡块大火翻炒。

4、散养鸡宰杀洗净后剁成大块；鲜青红椒洗净后切段；姜切片。把玉米面、小米面，黄豆面，按照4：2：1的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。 锅里倒入植物油（油可适当多倒一些），油热后放入姜片，红干椒段爆香。倒进鸡肉块，翻炒至变色放入两汤匙酱油，大火翻炒均匀。

标签： 地锅鸡图片大全高清