蒜蓉酱的做法！家庭版蒜蓉酱的做法！？

懒人版蒜蓉酱怎么做

懒人版蒜蓉酱的制作方法如下：材料：- 辣椒1条- 蒜头1颗- 砂糖1大匙- 蚝油1大匙- 酱油膏2大匙- 水少许 做法： 调制酱汁：取一碗，将砂糖、蚝油、酱油膏与水一起搅拌均匀，制成调味酱汁。 煮酱汁：热锅后，倒入调制好的酱汁，以小火煮约3-5分钟，直至酱汁呈现黏稠状，然后盛出备用。

材料：辣椒1条，蒜头1颗，砂糖1大匙，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，水少许。做法：取一碗，砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3？5分钟至黏稠状盛碗。辣椒、蒜头洗净切细末，再和作法2的酱一起拌匀即可。

材料：香菇、猪肉馅、洋葱、蒜、姜、黄豆酱或豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、耗油、白胡椒粉、香油、白芝麻。适用菜品：适合搭配面条或作为炒菜酱料使用。懒人版酱香饼酱料 材料：豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、白砂糖、蚝油、纯净水、蒜末、十三香。适用菜品：可用于制作酱香饼或其他煎饼类食品。

蒜蓉酱的炒制方法

1、独蒜米，小米椒。配菜/调味：食盐，油。蒜米，个大饱满，还容易剥皮，取十几二十颗去皮，这个量已经可以煮一大碗蒜蓉酱了，在剥蒜米的时候，切忌用刀拍，因为刀拍的蒜米，一般用来炒菜比较出味，而做这种蒜蓉酱是不能用刀拍的。去好皮的蒜米，切小碎粒，越碎口感越好。

2、制作蒜蓉酱的第一步是准备食材：选用个大饱满的蒜米，搭配小米椒作为调味。在准备过程中，需要特别注意的是，剥蒜米时应避免用刀拍，因为用刀拍的蒜米更适合炒菜，而制作蒜蓉酱则需使用未经过刀拍的蒜米。接下来，将去好皮的蒜米切成小碎粒，切得越碎口感越好。

3、正宗蒜蓉酱的制作方法如下：所需材料：新鲜大蒜：68瓣，剥去外皮。橄榄油：约2杯，用于炒制大蒜。盐：适量，用于调味。制作步骤：切大蒜：将剥好的大蒜切成薄片或细碎，根据个人口味调整切碎程度。加热橄榄油：在平底锅中倒入橄榄油，加热至中火。

4、炒制蒜末：锅中倒入适量的食用油，油热后开小火，加入1份蒜末，炸至微黄。加入辣椒末：接着加入3份蒜末和青红椒末，继续翻炒大概3分钟，直到香味四溢。调味：快炒好时，加入蚝油、白糖和少许盐，搅拌均匀。出锅装瓶：最后加入剩下的1份蒜末，关火，搅拌均匀。

5、步骤 ：处理食材：将大蒜去皮，用清水冲洗干净，沥干水分，然后用刀将大蒜剁成蒜蓉，尽量剁得细腻一些，这样口感会更好。调制酱料：把剁好的蒜蓉放入一个干净无水的容器中，加入盐、白糖和生抽，用筷子搅拌均匀，让蒜蓉充分吸收调料的味道。

6、大蒜去皮，洗净控干水分，蒜瓣拍扁。蒜瓣剁成蒜蓉待用。小葱切段，洋葱切丝。锅热，倒入400毫升食用油，放入八角，桂皮，香叶，葱段，洋葱丝。中火加热，随着油温升高，食材的香味都慢慢出来了。炸至葱段和洋葱丝变焦黄色。锅里食材全部捞出。关火，先让油温降低一些。

怎样做蒜蓉酱

调味：快炒好时，加入蚝油、白糖和少许盐，搅拌均匀。出锅装瓶：最后加入剩下的1份蒜末，关火，搅拌均匀。待蒜蓉酱冷却后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。综上所述，蒜蓉酱的制作方法多种多样，每种都有其独特的风味和特点。

首先，我们需要准备以下食材：新鲜的大蒜头、食用油、食盐、白糖、生抽、老抽、香醋、花椒粉、辣椒粉、香菜、葱花、姜末等。这些食材在超市或者菜市场都能买到，价格也非常实惠。接下来，我们开始制作蒜蓉酱。第一步，将大蒜头剥皮，然后用刀背拍碎，切成蒜末。

大蒜剥去外皮，洗净，控水。用刀把大蒜剁碎，成蒜蓉，用刀剁出来的蒜蓉做出来蒜蓉酱更香。剁好的蒜蓉加水淘洗一下。清洗是为了防止粘锅。锅烧热下入大豆油，油温烧至4成熟，下入一大半蒜蓉。小火熬煮。在熬煮过程中用勺子不停搅拌，防止粘连。

万能蒜蓉酱的正确做法

万能蒜蓉酱的正确做法如下：食材：大蒜、洋葱、香菜、小米椒。调味：鸡汁、白糖、食盐、蚝油。准备一些新鲜的大蒜，剥掉外皮，清洗干净。用料理机，把大蒜打成碎末越碎越好。如果没有料理机，也可以用案板，发挥一下刀工，大约剁上三四分钟就可以，不要打的太细，颗粒大一点。

找2个尺寸一样的盆，将大蒜瓣扣在一起前后左右往返摇一摇，一会一部分的皮就没了，再开展略微精美的削皮就可以。清洗的蒜头沥整洁水份，或是用厨房用纸吸整洁水份预留。蒜头削皮，去根处，清洗干净。蒜头粒剁碎，用细布包囊去蒜水，避免蒜蓉辣酱有苦味。

用料：独蒜10个、小米辣4个、鸡汁半勺、蚝油1勺、白糖1克、蒸鱼豉油3勺。准备好所需调料，没鸡汁用鸡粉也一样；独蒜切成瓣，放入料理机打碎（其实用刀剁碎口感更佳），用小档打，打两秒停一下，若按住不松手就打成了泥，不适合做蒜蓉酱。蒜蓉按照1：1的比例分开，小米辣去籽切碎。

万能蒜蓉酱 食材：蒜调料：生抽、蚝油、白糖、盐做法：大蒜剥好后切成蒜末备用起锅烧油，油热下蒜末煸香加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺盐、两勺水翻炒均匀出锅。

万能蒜蓉酱 配料：独蒜10个、小米辣6个、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量。制作步骤：独蒜切成瓣，蒜瓣剁碎，尽量剁得细腻些，这样口感会更好。小米辣切碎备用。锅中倒入适量食用油，烧热后转小火，放入一半的蒜蓉，煸炒到金黄色状态后离火。

熬蒜蓉酱的做法和配方

首先，将朝天椒和番茄洗净，分别切成小块，再用搅拌机打成糊状。接着，将姜和大蒜切末备用。然后，在炒锅中加入一小碗水，用中火加热，将上述糊状物倒入锅中，熬煮时要不停搅拌以防糊底，期间加入少许糖、小半瓶米醋。熬煮过程中，待酱汁由稀变稠即可关火。

将大蒜剥皮，洗净并晾干水分。可以选择用刀切碎或者用搅拌机打碎成蒜蓉，注意不要打得过于细碎，保留一些颗粒感会更好。冷锅下油，放入八角 3-4 个、桂皮少许、香叶 4 片、百里香碎少许等香料，小火慢慢爆出香味后关火。倒入一半的蒜蓉，中小火慢慢熬成金黄色，熬出大蒜的香味。

【蒜蓉辣椒酱】需要食材：主料：小米辣200克 配料：大蒜60克、食用油120克、花椒10克、八角2个、芝麻香油少许、食盐适量、调料：生抽或酱油2勺 开始制作：步骤小米辣洗净去蒂，自然风干备用。大蒜去皮备用。步骤用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。

处理大蒜：将大蒜剥皮，用刀背拍碎或切成蒜末。如果喜欢更细腻的口感，可以用搅拌机将大蒜打成蒜蓉。 准备油锅：在锅中倒入适量的食用油，油量要稍微多一些，大约是蒜蓉的2-3倍。将油加热至五成热（约150℃），可以用筷子插入油中，如果周围有小气泡冒出，说明油温合适。

蒜蓉酱家常做法

大蒜剥去外皮，洗净，控水。用刀把大蒜剁碎，成蒜蓉，用刀剁出来的蒜蓉做出来蒜蓉酱更香。剁好的蒜蓉加水淘洗一下。清洗是为了防止粘锅。锅烧热下入大豆油，油温烧至4成热，下入一大半蒜蓉。小火熬煮。在熬煮过程中要用勺子不停搅拌，防止粘连。

调制酱料：把剁好的蒜蓉放入一个干净无水的容器中，加入盐、白糖和生抽，用筷子搅拌均匀，让蒜蓉充分吸收调料的味道。炒制蒜蓉酱：锅中倒入适量食用油，油热至六成（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可），将调好味的蒜蓉倒入锅中，小火慢慢翻炒。

制作蒜蓉酱的第一步是准备食材：选用个大饱满的蒜米，搭配小米椒作为调味。在准备过程中，需要特别注意的是，剥蒜米时应避免用刀拍，因为用刀拍的蒜米更适合炒菜，而制作蒜蓉酱则需使用未经过刀拍的蒜米。接下来，将去好皮的蒜米切成小碎粒，切得越碎口感越好。

独蒜米，小米椒。配菜/调味：食盐，油。蒜米，个大饱满，还容易剥皮，取十几二十颗去皮，这个量已经可以煮一大碗蒜蓉酱了，在剥蒜米的时候，切忌用刀拍，因为刀拍的蒜米，一般用来炒菜比较出味，而做这种蒜蓉酱是不能用刀拍的。去好皮的蒜米，切小碎粒，越碎口感越好。

家常蒜蓉酱做法 材料准备：大蒜 500 克、食用油约 500 克、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、葱姜适量。制作步骤：将大蒜剥皮，洗净并晾干水分，然后用刀切碎。锅中倒入食用油，烧至五成热，放入葱姜丝炸出香味，捞出葱姜丝扔掉。

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