红烧肉图片 红烧肉图片真实？

红烧肉应该要怎么做,才能够不腻又好吃?

1、还可以把红烧肉和鸡蛋搭配在一起炖煮，或者再加入一些板栗，土豆，这样也可以解决红烧肉油腻的感觉，还可以在红烧肉里面加入一些梅干菜，因为梅干菜的吸油率是非常高的，可以保证红烧肉不再有油腻的感觉。

2、控制火候与时间：红烧肉需要长时间低温慢炖，确保肉质软烂。先用中火将肉煎至两面金黄，再转小火慢炖，使肉中的脂肪和胶原蛋白得以充分溶解和融合。 多次撇去浮油：烹饪过程中产生的浮油较多，需多次撇去，以减少油腻感。

3、选用优质五花肉： 优质的五花肉是做出美味红烧肉的基础，尽量选择层次丰富、肥瘦相间的五花肉，这样既能保证口感，又能避免过于油腻。 焯水处理： 将五花肉切块后进行焯水，这一步可以去除血水和一些杂质，使肉质更干净，减少腥味，也有助于后续烹饪时减少油脂的析出。

4、要做出不柴不腻的红烧肉，关键在于选材、焯水、煸炒、上色、炖煮和收汁等步骤。首先，选用肥瘦相间、带皮的五花肉，这样的肉质炖煮后更为香嫩。将五花肉切成适中的块状，不宜过小，以免炖煮过程中肉块过于散碎。

5、要想红烧肉做到肥而不腻，首先在挑选五花肉的时候，就要选层次均匀的，不要太肥也不要太瘦。肉选的好，做出来的红烧肉才好吃。市场上买回来的五花肉要烧一下肉皮，不仅是为了让肉皮更紧实，也能去除掉表面的猪毛，吃起来更可口卫生。然后一定要将五花肉切成大小一样的肉块，冷水下锅进行焯水。

怎么做红烧肉?

操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

五花肉洗净备用。选择层次分明的五花肉。切成小块，调料备用。先把五花肉汆烫一下捞出。锅里放入花生油，放入五花肉煸炒。炒到微微发黄，放入各种调料。看这个肉的肉皮很厚，说明猪的散养时间长。倒入老抽煸炒均匀，加入适量的开水。在加入两勺红糖。放到砂锅里。

热油放两勺白糖和二两鲜姜切成的姜片翻炒片刻。 放入五花肉块翻炒至颜色变黄，油也煸出不少。 加水漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋、丁香五枚。 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 水收干后起锅。

毛氏红烧肉的制作方法如下：用料： 五花肉500克 冰糖50克 干辣椒5克 桂皮1块 八角3个 香叶3片 蒜瓣3个 姜片7克 小葱1根 盐2克 制作步骤： 五花肉切块：将五花肉切成适口的块状，备用。 炸五花肉：锅中倒入适量油，大火烧至七成热后，放入五花肉块，大火炸至肉块表面变色，捞出沥油。

准备好一块新鲜的肉，洗净后切成麻将大小的正方形块。切肉时不要切得太小，否则容易碎。将肉块浸入冷水中，加入半杯料酒，这样可以去除肉中的血水和腥味。一般浸泡15分钟左右即可，注意不要浸泡太久，以免肉质变老。煮红烧肉的水一定要一次加足，不要中途添加。若必须加水，一定要加开水。

做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用。

自己家做红烧肉的步骤图片

自己家做红烧肉的步骤图片如下：用料：五花肉约800克、姜适量、八角2~3粒、生抽适量、桂皮一块、冰糖适量、老抽适量、料酒适量、橄榄油2勺。五花肉焯水去血沫。锅中加入洗净的五花肉，加少许橄榄油。煸炒至油出来，焦黄色，放入姜片八角大料。倒入生抽、老抽、料酒等翻炒均匀。

首先，将五花肉切成大约2厘米见方的块。接着，在锅中加入足量清水，将五花肉放入，加入适量料酒，烧开后烫煮五分钟。然后，在另一个干净的锅中加入适量食用油，待油热后加入几块冰糖，小火搅拌至冰糖融化。接下来，将烫煮好的五花肉倒入锅中，转中小火翻炒三分钟。

五花肉切块，放入凉水锅焯水去血沫。起锅烧油，加入冰糖、葱、姜、八角。加入五花肉、生抽、老抽、料酒。加入盐、水，大火煮沸。转小火炖1小时。大火收汁即可出锅。最后一份营养丰富的红烧肉就完成了。

操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

标签： 红烧肉图片