酒香草头，酒香草头是什么菜？

生煸酒香草头的做法

主料：草头500克、二锅头10毫升、 盐2克、白砂糖5克、色拉油30毫升、生抽8毫升。食材准备，草头择好后洗净，沥干水分备用。打开方太灶具电源，锅内倒色拉油，烧至9成热。下草头，用锅铲翻炒，烹入白酒、生抽、盐和白砂糖，快速翻炒3~4秒后即可出锅 鲜嫩碧绿的酒香草头做好了。

材料；草头350克、油30毫升、白酒少许、盐3克、清水100毫升。酒香草头的做法；草头洗净备好白酒和清水，热锅倒油，油温8分热把草头加入，立马把清水沿着锅边倒入，立马把清水沿着锅边倒入，煸炒至全部变色加盐调味，淋上白酒煸炒均匀后熄火出锅。

用料 草头 250克 盐 2克 高粱酒 1/2小勺 白砂糖 1/2小勺 酒香草头的做法 草头视老嫩程度除叶片外，保留不超过一指节长短的茎梗为宜，清洗干净沥干水份；炒锅烧热，加入比普通炒菜稍多的油，加热至八成左右放入草头，立刻调入盐、白酒和砂糖，翻炒两三下即可熄火起锅。

首先要热锅热油爆香葱花。油热后，加入草头，大火翻炒。煸炒几下至草头回缩后，马上加入盐、白糖、白酒几下翻炒均匀。再将草头煸炒出水至熟后即可熄火，加少许鸡精出锅。

食材：草头 250g，白酒 2勺，白糖 2勺，耗油 1勺，油（植物油10g，猪油1小块） ，盐 1-2g 新鲜草头洗净，沥干。锅烧热，倒入少许油（锅底沾满）和一小块猪油，做青菜还是猪油香。

酒香草头的做法步骤图,酒香草头怎么做好吃

1、高粱酒 1/2小勺 白砂糖 1/2小勺 酒香草头的做法 草头视老嫩程度除叶片外，保留不超过一指节长短的茎梗为宜，清洗干净沥干水份；炒锅烧热，加入比普通炒菜稍多的油，加热至八成左右放入草头，立刻调入盐、白酒和砂糖，翻炒两三下即可熄火起锅。

2、材料；草头350克、油30毫升、白酒少许、盐3克、清水100毫升。酒香草头的做法；草头洗净备好白酒和清水，热锅倒油，油温8分热把草头加入，立马把清水沿着锅边倒入，立马把清水沿着锅边倒入，煸炒至全部变色加盐调味，淋上白酒煸炒均匀后熄火出锅。

3、步骤：草头一大把。草头择净，草头是一种野菜，口感偏粗糙，所以要舍得扔，择去老根，只留嫩叶，不然口感会大打折扣。择净的草头冲洗干净，备用。热锅加油。油热后加入草头，大火翻炒。炒至草头体积缩小，加入白酒。加盐。加糖1小勺调味。

4、主料：草头500克、二锅头10毫升、 盐2克、白砂糖5克、色拉油30毫升、生抽8毫升。食材准备，草头择好后洗净，沥干水分备用。打开方太灶具电源，锅内倒色拉油，烧至9成热。下草头，用锅铲翻炒，烹入白酒、生抽、盐和白砂糖，快速翻炒3~4秒后即可出锅 鲜嫩碧绿的酒香草头做好了。

5、用料 草头（金花菜）、料酒、白砂糖、盐 酒香草头的做法 1 锅内倒油，可以先放点盐在内，然后把草头全部放入。2 反复翻炒，等草头微熟泛油绿光泽，撒入料酒和糖。3 翻炒后进行调味，出锅。

6、—这些都是厨房不轻易外传的绝招。草头预先撒好盐。厨师左手拿草头，右手将兑了水的白酒沿着草头的边缘洒下去。后厨用这些酒做实验。糖不能多，右手执勺翻搅。

酒香草头是什么菜

苜蓿菜即南苜蓿，是苜蓿中的一种，在江南地区是十分家常的食材。上海人称为“草头”，较为出名的做法是“酒香草头”和“草头圈子”；江苏人称为“金花菜”，较为出名的做法是“河蚌肉炒金花菜”，苏州也有腌金花菜的传统；浙江人称为“草籽”，较为出名的做法是“草籽年糕”、“草籽香干”等。

草籽菜学名叫苜蓿。浙江人称为“草籽”，较为出名的做法是“草籽年糕”“草籽香干”等；上海人称为“草头”，较为出名的做法是“酒香草头”和“草头圈子”；江苏人称为“金花菜”，较为出名的做法是“河蚌肉炒金花菜”，苏州也有腌金花菜的传统。

有些地方称其为草头，我们经常吃到的“酒香草头”和“草头圈子”，有的地方称其为金花菜，有道菜叫“河蚌肉炒金花菜”。苜蓿的营养价值很高，并含有丰富的维他命K，维生素C和维生素B。并且具有丰富的膳食纤维，热量非常低，是一种极佳的高纤维低热量食物，非常适合减肥的女生食用。

苜蓿菜。宁波人叫草籽，学名叫“苜蓿菜”草籽菜学名就是苜蓿是一种药食两用的草本植物，它的嫩叶与嫩茎可以当蔬菜食用。草籽菜学名叫苜蓿。

酒香草头这道菜是上海菜的代表之一。完全就是一道素炒菜，别看它的搭配单一，但是吃起来的口感十分爽口，烹饪的时候还会加酒，所以酒香味浓郁。这道菜炒好之后吃起来非常鲜嫩，又有酒香的回甘。至于它的烹饪方法也十分简单，也是一道快炒的菜，几分钟就可以搞定了。

草头（有些地方也叫金花菜）洗干净，沥干水 锅里放油，大火烧热 倒入草头，保持大火，加些盐，不要加水，翻炒 加入一锅铲的白酒。用二十四小时便利店里都有卖的二锅头或者普通白酒就可以了 熟了就可以关火、装盘了。炒老了就不好吃了。

如何炒酒香草头

首先取草头顶部的三篇叶子。之后把叶子洗净沥干。之后热锅入油，把油烧热后放置一旁待用。之后另起油锅至八成热，加盐。之后下入草头迅速划散。接着加入糖和生抽，炒匀之后加高粱酒。然后淋入备用的温油，拌匀就完成啦。

材料：草头350克、油30毫升、白酒少许、盐3克、清水100毫升。草头洗净。备好白酒和清水。热锅倒油。油温8分热把草头加入。立马把清水沿着锅边倒入。煸炒至全部变色加盐调味。淋上白酒煸炒均匀后熄火出锅。

草头一大把。草头择净，草头是一种野菜，口感偏粗糙，所以要舍得扔，择去老根，只留嫩叶，不然口感会大打折扣。择净的草头冲洗干净，备用。热锅加油。油热后加入草头，大火翻炒。炒至草头体积缩小，加入白酒。加盐。加糖1小勺调味。

草头去掉老茎，只留嫩叶，然后清洗干净。因为草头很嫩只需翻炒个一分钟左右即可，所以提前将盐和白糖放在草头上。锅内倒入适量油，放入大蒜末炒香。然后放入草头翻炒，炒至草头塌秧，然后放入一茶勺白酒炒匀即可，全程大概一分钟即可起锅。

用料 草头 250克 盐 2克 高粱酒 1/2小勺 白砂糖 1/2小勺 酒香草头的做法 草头视老嫩程度除叶片外，保留不超过一指节长短的茎梗为宜，清洗干净沥干水份；炒锅烧热，加入比普通炒菜稍多的油，加热至八成左右放入草头，立刻调入盐、白酒和砂糖，翻炒两三下即可熄火起锅。

焯水的时间不宜过长，以免草头变黄，影响口感和营养。炒制时火候要快，这样可以保持草头的脆嫩和绿色。根据个人口味，可以适当增减蒜末、生姜和辣椒的用量。如果喜欢酸辣口味，可以在炒制时加入一些醋。酒香草头的做法非常简单，但是味道却非常鲜美，是一道很好的下饭菜。

酒香草头的简单做法是什么?

准备材料：将草头清洗干净，去掉老叶和硬梗，留下嫩叶和嫩梗。蒜瓣拍碎切末，生姜切片或切末，辣椒切圈或切段。烧水焯草头：在锅中烧开足够的水，加入少许盐，然后将草头放入开水中焯一下，时间不宜过长，以免草头失去脆嫩口感。焯水的目的是去除草头中的涩味，并使其颜色更加鲜绿。

准备材料：将草头洗净，去掉根部，切成段；姜切片，蒜拍碎备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。爆香调料：下入姜片和蒜瓣，炒出香味。加入草头：将处理好的草头倒入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。加入料酒：倒入料酒，迅速翻炒，让草头充分吸收酒的香味。

草头好吃又嫩的做法为：择草头、将酱油和绵白糖混合，搅匀、将酱油和糖的混合液倒入草头里拌匀、将玉米油和猪油下锅开炒、出锅。择草头 有的喜欢吃顶端的嫩叶和细茎，有的喜欢吃下面的梗。嫩叶和细茎细嫩柔弱，炒出来细细的像平铺的一层草地，整齐还好看。而梗则更有嚼头，而且鲜味则更足。

油焖春笋：春笋是春季的时令蔬菜，油焖春笋是一道色香味俱全的家常菜。将春笋去皮切片，用开水焯水去除苦涩味。锅中放油，加入春笋片翻炒，加入适量的盐、糖、酱油和一点点水，小火慢炖至春笋软烂入味。酒香草头：这是一道简单的绿叶蔬菜菜肴，主要材料是草头（一种叶菜）。

在烹饪方面，草头有多种做法。例如，酒香草头，需将洗净并沥干水分的草头放入热油中快速翻炒，加入盐调味，待烧开后淋上一勺白酒增添风味。又如蛋皮草头汤，将草头去梗洗净后与摊好的蛋饼条同煮，加入适量的盐和味精进行简单调味。草头不仅口感独特，还具有多种功效。

酒香草头的做法

用料 草头 250克 盐 2克 高粱酒 1/2小勺 白砂糖 1/2小勺 酒香草头的做法 草头视老嫩程度除叶片外，保留不超过一指节长短的茎梗为宜，清洗干净沥干水份；炒锅烧热，加入比普通炒菜稍多的油，加热至八成左右放入草头，立刻调入盐、白酒和砂糖，翻炒两三下即可熄火起锅。

草头一大把。草头择净，草头是一种野菜，口感偏粗糙，所以要舍得扔，择去老根，只留嫩叶，不然口感会大打折扣。择净的草头冲洗干净，备用。热锅加油。油热后加入草头，大火翻炒。炒至草头体积缩小，加入白酒。加盐。加糖1小勺调味。

酒香草头的做法如下：材料：草头、白酒、白糖、盐。工具：篮子、锅、锅铲、盘。草头捡掉杂质，洗净放入篮子中沥水。热锅热油，将草头加入，大火翻炒。用锅铲煸炒几下至草头回缩后，加入盐翻炒均匀。再将白糖和白酒倒入，快速翻炒。待草头煸炒出水至熟后即可熄火，出锅盛盘。

草头好吃又嫩的做法为：择草头、将酱油和绵白糖混合，搅匀、将酱油和糖的混合液倒入草头里拌匀、将玉米油和猪油下锅开炒、出锅。择草头 有的喜欢吃顶端的嫩叶和细茎，有的喜欢吃下面的梗。嫩叶和细茎细嫩柔弱，炒出来细细的像平铺的一层草地，整齐还好看。而梗则更有嚼头，而且鲜味则更足。

草头（有些地方也叫金花菜）洗干净，沥干水 锅里放油，大火烧热 倒入草头，保持大火，加些盐，不要加水，翻炒 加入一锅铲的白酒。用二十四小时便利店里都有卖的二锅头或者普通白酒就可以了 熟了就可以关火、装盘了。炒老了就不好吃了。