鲈鱼的做法大全，雪菜鲈鱼的做法大全？

宝宝辅食鲈鱼的几种做法

买回去的鲈鱼早已让卖菜的杀好放血清除内脏器官，回家了再清理一遍，切葱蒜段放入鱼皮子和表层除腥，晾5-10分钟。将肚里，表层除腥的葱蒜丢掉，将鲈鱼切割成块状。清蒸鲈鱼的做法宝宝吃 另切一盘葱蒜铺在菜盘上，将切成片的鲈鱼和剁椒鱼头摆出造型设计，齐整铺在葱蒜上边。

【 步 骤 】 取30克鲈鱼肉，洗干净后，放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的鲈鱼刮下鱼肉，压成鱼泥备用。宝宝面条放入沸水锅中。将面条煮成软烂程度。煮熟的面条捞出锅后，用勺子断成适中的小段，并可根据宝宝的咀嚼程度压碎。面条上放上鲈鱼肉，搅拌均匀即可。

将做法保存到手机 步骤 1 参考月龄：12月以上 食材准备：鲈鱼1条、葱2段、香菜1根、生姜20g、料酒5g、食用油10g、盐少许、蒸鱼豉油少许 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级 步骤 2 鲈鱼除内脏，刮干净鳞片，清洗后斜切十字花刀。步骤 3 生姜去皮切片， 葱洗净切段。

做法：首先将鲤鱼清洗干净，放入到锅内煎熟。然后加入适量的清水、枸杞大火煮开以后，再转小火慢煮，大约过去30分钟以后，取出煮好的汤给宝宝喝就可以了。

鱼泥：生鱼泥的制法：取较大少刺的鲜鱼，去皮后用刀在鱼肉丰厚的中段直接刮取酱样鱼泥，可加入粥或面条中一道煮吃。 熟鱼泥的制法：取较大少刺的鲜鱼，取中段一块蒸熟去皮去刺后，在碗内捣碎成泥，加入适量调味品，即可直接喂服。

食材准备：鲈鱼，儿童酱油，盐，柠檬，葱，姜，食用油。鲈鱼洗干净，在鱼身上划几条口子，便于入味。挤点柠檬在鱼身上，涂抹均匀。 tip：柠檬汁不仅可以去腥，还能让鱼肉更鲜美，但不要挤多了，免得酸味过重。将盐均匀的涂抹在鱼身上，鱼肚子也要抹点。

鮰鱼的做法大全

1、做法：把鮰鱼宰杀，开片；剔除鱼骨和鱼皮；鱼肉切成小丁，葱白和生姜切成葱姜米，葱叶不要加入；肥膘也切成小丁；把鱼丁加入盐和味精搅拌上劲，再加入肥膘拌匀；6用手搓成丸子，裹一层芡汁入开水锅中炖制；文火慢炖5小时左右即可。

2、清蒸鮰鱼能够最大程度地保留鱼的原汁原味。将鮰鱼处理干净后，用料酒、姜片腌制一下去腥。将鱼放在盘中，上面铺上葱段、姜片，撒上适量的盐。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜点缀，淋上预先调好的蒸鱼豉油即可。

3、做法：（1）鮰鱼清洗干净，切段备用。（2）调酱汁：热水、糖、日式酱油（没有用生抽）清酒、味啉。混合在一起调成酱汁备用。（3）鮰鱼切段后，在切口处沾上生粉待用。（4）热锅热油，把沾上淀粉的鮰鱼放入锅中煎至金黄。（5）锅内放入干辣椒、姜片、葱段。（6）倒入酱汁，大火烧开。

4、主料：鮰鱼700g、嫩豆腐250g 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、小葱适量、姜适量、蒜头适量、洋葱适量 这是宰杀好的鱼，也叫江团鱼。鱼切块。鱼加入酒，盐腌一会儿。豆腐选的是嫩豆腐。葱切末，姜切丝，蒜切粒。洋葱只需三四片。热油将鱼煎至两面金黄。

鲈鱼的4种家常做法

烤鲈鱼 原料：鲈鱼350克，姜片3片，盐，椒盐，香辣粉，紫苏。做法：鲈鱼剖好洗净，改刀，把鲈鱼切成摊开的一条整鱼。平底锅放油，下姜片爆香。下鲈鱼煎，两边都变硬变黄即可。

清蒸鲈鱼：这是最常见的烹饪方法，能够最大程度地保留鲈鱼的原汁原味。将鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，放入葱姜和料酒腌制一会儿。然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，取出后淋上热油，撒上葱花和香菜即可。红烧鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀。

清蒸鲈鱼 清蒸是最能保持鲈鱼原汁原味的做法。首先将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10分钟。将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱丝和香菜，淋上热油和生抽即可。

岛子鱼，又称鲈鱼，是一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养丰富，适合做成各种家常美食。以下是一些常见的岛子鱼家常美食做法：清蒸岛子鱼：这是最常见的做法，能够最大程度地保留鱼的原汁原味。将鱼洗净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，撒上适量的盐和姜片，放入蒸锅中蒸熟。

鲈鱼怎么做?

1、原料：鲈鱼一条（2斤左右最佳）、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。

2、鲈鱼宰杀治净，在鱼身两侧各打三下一字刀，沿鱼脊骨两侧各划一刀，目的是使鱼能够平趴在盘里。将鱼放入盆中，加清水、料酒、姜片、葱段、洋葱、花椒、干辣椒浸泡腌制30分钟充分入味。将鱼肉两侧张开、鱼皮朝上放入漏勺，下入八成热油快速炸10秒捞出摆入盘中。

3、原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。做法步骤：第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝 第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。第5步、放入腌好的鱼。第6步、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。

4、鲈鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、生姜丝涂抹均匀腌制15分钟。 腌制好的鲈鱼表面在抹上一层生粉（这样做的目的是煎鱼的时候不会粘锅）。 起锅烧油，油烧热以后把鲈鱼放锅里煎至两面金黄备用。 锅中留底油，把大蒜生姜放进去煸香，然后加入适量的清水，再把煎好的鱼放进去。

鲈鱼怎么做

做法：鲈鱼刮鳞、去鳃，绞取内脏，洗净。芦笋洗净切段。鱼腹内纳入花椒、盐、味精，放于芦笋段铺底的汤盘中，上笼蒸15分钟即成。粟米鲈鱼块 原料：鲈鱼肉、玉米罐头、蛋清、盐、味精、淀粉、胡椒粉、清汤、料酒、花生油、香葱末各适量。

鲈鱼1条；西红柿（最好用小的）8-10个；姜2片；酸汤50毫升；盐10克；蟹味菇若干；豆芽2把 做法 鱼去骨切成鱼片，刀功不行，凑合着吧！将所有食材洗干净沥水代用。先炒葱姜蒜和鱼骨，炒到有些金黄出香味。加入番茄，略炒一下加水和淘宝买的酸汤（用小番茄发酵的），一罐大概17块钱。

原料：鲈鱼一条（2斤左右最佳）、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。

清蒸鲈鱼 简单易做，肉质细嫩，味道鲜美！原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。做法步骤：第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝 第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。第5步、放入腌好的鱼。

鲈鱼做法大全

1、准备：将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。

2、做法：鲈鱼刮鳞、去鳃，绞取内脏，洗净。芦笋洗净切段。鱼腹内纳入花椒、盐、味精，放于芦笋段铺底的汤盘中，上笼蒸15分钟即成。粟米鲈鱼块 原料：鲈鱼肉、玉米罐头、蛋清、盐、味精、淀粉、胡椒粉、清汤、料酒、花生油、香葱末各适量。

3、做法：鲈鱼去鳞、洗净、从中间剖开 鱼表面沾生粉，入油锅炸至成熟 锅中留底油，下入葱末、青豆、胡萝卜和玉米粒，加入番茄酱和少量清水，调入糖和醋，等煮开后，调入水淀粉，均匀地浇在炸好的鱼身上即可。8款鲈鱼做法！8款鲈鱼做法！韵味烤鲈鱼 原料：鲈鱼一条（约900克）。

4、鲈鱼1条；西红柿（最好用小的）8-10个；姜2片；酸汤50毫升；盐10克；蟹味菇若干；豆芽2把 做法 鱼去骨切成鱼片，刀功不行，凑合着吧！将所有食材洗干净沥水代用。先炒葱姜蒜和鱼骨，炒到有些金黄出香味。加入番茄，略炒一下加水和淘宝买的酸汤（用小番茄发酵的），一罐大概17块钱。

5、做法一：清蒸 原料：鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。辅料：姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。