牛肝菌的做法 牛肝菌的做法怎么才好吃？

牛肝菌的家常做法有哪些?

牛肝菌炖鸡：这是一种非常常见的家常菜，将牛肝菌和鸡肉一起炖煮，牛肝菌的鲜美和鸡肉的醇厚相互融合，味道非常美味。在炖煮的过程中，可以适当加入一些调料，如姜片、料酒等，以增加菜品的香味。

将牛肝菌切片，与米饭一起烹制，可以做成一道香气扑鼻的烩饭。先将牛肝菌片炒香，再加入提前煮好的米饭，加入适量的鸡汤或者蔬菜高汤，放入胡萝卜丁、豌豆等蔬菜，炒匀后转小火焖煮至汤汁被米饭吸收，撒上葱花即可。牛肝菌烧豆腐 这是一道素食主义者也适合的菜肴。将豆腐切成小块，牛肝菌切片。

牛肝菌炖鸡：将牛肝菌与鸡肉一起炖煮，可以使鸡肉充分吸收牛肝菌的香味。首先，将鸡肉切块，用料酒、姜片和葱段腌制去腥。牛肝菌提前用温水泡发，洗净后切片。热锅凉油，放入腌好的鸡肉煸炒至变色，加入牛肝菌继续翻炒。加入适量的水，调入生抽、老抽、盐和糖，转小火慢炖至鸡肉熟烂，汤汁浓稠即可。

主料：牛肝菌干品60克、尖椒100克。辅料：油适量、盐适量、蒜适量。把牛肝菌干品提前用水泡发两小时，然后洗净泥沙。洗好的牛肝菌改刀让它大小一致。洗好的尖椒斜刀切小圈，蒜去皮切片。牛肝菌放入沸水锅中焯水半分钟后捞出。炒锅倒油烧热，放入蒜片煸出香味。

干牛肝菌的做法大全

1、干煸牛肝菌：将干牛肝菌泡软后切成薄片，用油炸至变脆。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再放入干牛肝菌翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。 干煸牛肝菌豆腐：将干牛肝菌泡软切片，豆腐切块。

2、将干牛肝菌用温水浸泡30分钟至1小时，直到软化。 捞出牛肝菌，用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质。 将牛肝菌切成小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。 转小火煮30分钟至1小时，直到牛肝菌变软。 捞出牛肝菌，沥干水分，放入烤箱中以70度烘干4-6小时，直到干燥。

3、牛肝菌做法一，素炒牛肝菌 材料 主料：牛肝菌，调料：红椒，蒜，西兰花杆，盐 做法 干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。

4、干牛肝菌的家常做法具体如下：材料：干牛肝菌、盐、松茸粉、油。步骤：野生干菌子特别藏沙子，泡发后开着水龙头冲洗好几遍。热锅少油。把洗干净滤干水分的菌子倒进去，加盐松茸粉。翻炒均匀，迸发出香气就可以出锅。

5、以下是干牛肝菌的家常做法：将干牛肝菌泡入清水中约6-8小时，泡出菌盖和菌褶的杂质，清洗干净。将洗净的牛肝菌切成片，配菜切段备用。锅中烧热油，放入姜片、蒜头炒香，下干牛肝菌翻炒至无硬心。倒入配菜翻炒至断生，调入适量盐、鸡精即可出锅。

6、干牛肝菌的做法干牛肝菌炖鸡 先用干净的水将干牛肝菌洗净后，放进合适的容器里，加些温水没过它，等待其泡发。在泡发的时候可以将切好的鸡块洗干净。将鸡块放入装有水的容器内，加一勺料酒开始煮，过段时间把肉沫拿掉，并再次冲洗鸡块。

牛肝菌怎么做才好吃

1、材料：鲜牛肝菌300克，青辣椒一个，小米椒二三个，大蒜数蒜，油和盐适量。牛肝菌洗净，轻轻洗即可，然后切片。刮泥切片，都用陶瓷刀，这样不会变色。辣椒洗净切片，蒜剥了不切。热油锅里爆香蒜再下牛肝菌爆炒。把炒好的牛肝菌，盛出来，再次爆香辣椒，然后再混入牛肝菌，调入盐。

2、材料：黄牛肝菌洗净切成片（牛肝菌被金属刀一切就会变色），青红椒、蒜片和花椒。做法：（1）炒锅放油，烧好的油里放入切好的青椒和红椒，呛出香味。（2）切成片或块的牛肝菌倒入翻炒，中火，一边炒一边放放蒜片、花椒和适量盐巴。

3、将牛肝菌入温水中浸泡1-2小时泡软发。清洗干净牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位。姜切丝，蒜切粒，小红椒和干红椒切段。锅入油，小火炒香花椒和干红椒。再炒香蒜粒和姜丝。加入鸡肉块中火翻炒3-5分钟。

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