猪手 猪手和猪脚哪个好吃！

怎样分辨猪手的左右手?

猪手的前面有两个大的蹄子，下面有两个小的蹄子。 其中一个小蹄子短而粗，另一个稍长而细，长的那个被称为小拇指。 将猪手向前放置，小拇指靠近左下方的为左手，靠近右下方的为右手。 猪手分为前手和后手，前手短而粗，肉多；后手细而长，肉少。

总的来说，分辨猪蹄的左右手主要依赖于猪蹄的爪子长度和伤口位置。通过观察猪蹄的外形特征，将长的爪子朝向自己，伤口位于左侧的为右手猪蹄，伤口位于右侧的为左手猪蹄。这一方法对于提高加工效率和保证产品质量具有重要意义。

猪手有四个蹄，前面两个大的，下面两个小的，两个小的其中一个短而粗，另一个稍长而细，长而细的叫小拇指。把猪手向前放，小拇指靠左下的是左手，小拇指靠右下的是右手。猪手又分前手、后手，前手短粗，肉多，后手细长肉少。

如何分辨猪手的左右手?

猪手的前面有两个大的蹄子，下面有两个小的蹄子。 其中一个小蹄子短而粗，另一个稍长而细，长的那个被称为小拇指。 将猪手向前放置，小拇指靠近左下方的为左手，靠近右下方的为右手。 猪手分为前手和后手，前手短而粗，肉多；后手细而长，肉少。

总的来说，分辨猪蹄的左右手主要依赖于猪蹄的爪子长度和伤口位置。通过观察猪蹄的外形特征，将长的爪子朝向自己，伤口位于左侧的为右手猪蹄，伤口位于右侧的为左手猪蹄。这一方法对于提高加工效率和保证产品质量具有重要意义。

猪手有四个蹄，前面两个大的，下面两个小的，两个小的其中一个短而粗，另一个稍长而细，长而细的叫小拇指。把猪手向前放，小拇指靠左下的是左手，小拇指靠右下的是右手。猪手又分前手、后手，前手短粗，肉多，后手细长肉少。

猪手（前蹄）：猪手肉多骨头少，整体比较直。从横截面看，前蹄的骨头位于中间位置，因为肉多，所以价格也相对较高。 猪脚（后蹄）：猪脚的关节处有明显的弧度，整体看起来比猪手更弯。从横截面看，猪脚的骨头是从旁边延伸出来的。后蹄的肉相对较少，骨头较大，筋也较多，因此价格相对便宜。

猪手怎么做好吃

1、猪手放在清水中泡洗血水，冲洗干净。猪手凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再拔去残留的猪毛。再冲洗干净，沥净水分备用。猪手放在电压力锅中，加入适量的葱、姜、冰糖和八角。加入一小碗的清水，调入适量的老抽、生抽、醋和盐，搅拌均匀。加盖密封，按下排骨键。

2、猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。往炒锅中倒入适量红酒，立即盖上锅盖焖2分钟。

3、原料：猪手、姜、八角、香叶、花椒、草豆蔻、桂皮、糖、老抽、盐、沙仁。

4、红烧猪蹄 所需材料：猪蹄、冰糖、干辣椒、葱、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、料酒、植物油。制作步骤：- 猪蹄处理干净后切块，焯水备用。- 锅中加油，加入冰糖小火慢慢融化，并不断搅拌。- 倒入猪蹄快速翻炒至表面变色。- 加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒继续翻炒。

5、猪手想要做得既好吃又简单，可以尝试以下几种方法：首先，推荐的是红烧猪手。这道菜色香味俱全，做法也相对简单。先将猪手洗净切块，用油、冰糖炒出糖色，再加入猪手翻炒至上色。接着加入料酒、生抽、老抽、盐等调味料，以及适量的水，炖煮至猪手熟软即可。

猪手的做法大全家常

红烧猪手。原材料：鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。做法：鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

黄豆煲猪手 材料：黄豆、猪手、姜片、香葱、肉蔻。

猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。往炒锅中倒入适量红酒，立即盖上锅盖焖2分钟。

红烧猪蹄 所需材料：猪蹄、冰糖、干辣椒、葱、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、料酒、植物油。制作步骤：- 猪蹄处理干净后切块，焯水备用。- 锅中加油，加入冰糖小火慢慢融化，并不断搅拌。- 倒入猪蹄快速翻炒至表面变色。- 加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒继续翻炒。

制作步骤：先将猪手烧净毛，清洗干净后切块。冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸至金黄。接着在锅中加油，先下生姜、猪手，淋入少量绍酒，煸炒片刻。然后加入鸡汤，小火慢烧至猪手酥烂，调味后加老抽王上色，最后用湿生粉勾芡，淋上麻油即可。 酱猪肘的做法。主料为猪蹄4个。

猪手怎么做最好吃

1、猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。往炒锅中倒入适量红酒，立即盖上锅盖焖2分钟。

2、选购猪手：购买时选择新鲜、肉质饱满的猪手。最好选择前蹄，因为它们的肉质较厚，口感更佳。 焯水：将猪手放入热水中焯水，去除血水和杂质。焯水时可以加入一些料酒去腥。焯水后，将猪手捞出，沥干水分备用。 炖煮：将猪手放入锅中，加入足够的水，水量要能没过猪手。

3、将猪手放入开水中焯水，去除血水和杂质。将焯水后的猪手放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直到猪手变得软烂。将炖好的猪手捞出晾凉，然后切成薄片。

4、猪手最好吃的做法如下：用料：猪蹄800克、葱10克、姜10克、蒜10克、花椒适量、八角3个、香叶3片、桂皮1小块、干红辣椒3条、冰糖50克、料酒1汤匙、老抽适量、生抽1汤匙、鸡精适量、盐适量、清水适量、食用油适量。猪蹄斩块洗净备用。葱切段、姜切片、蒜拍扁。

5、食材：猪手、冰糖、盐、料酒、醋、葱姜、老抽。猪手剁成块洗净，焯水，去腥。将猪手放在电压力锅中，加入盐、姜片和葱段，再倒入适量清水。压15分钟左右即可。然后开盖捞出猪手。锅烧热，下入一碗高汤，然后下入冰糖、醋、老抽摇晃均匀加入猪手。翻炒均匀，焖煮片刻。出锅装盘即可。

猪手的做法

准备材料：猪手：一个、白醋、白酒、姜片、蒜片、辣椒、盐、糖：适量。猪手洗净切块备用。准备一锅清水，倒入猪脚，水要漫过猪手，大火煮沸，转中火煮2分钟，然后捞出冲水。另起一锅，锅里加入清水，倒入白酒，比例是1：1。

做法：猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。斩成块，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断。黄豆提前2小时温水浸泡。葱洗净切段，姜洗净切片。锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸，煮约10分钟。

酱猪手的做法最正宗的做法： 准备材料：猪手、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精。 猪手洗净切块，焯水后捞出备用。 葱姜切片备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入猪手煸炒至表面微焦。 加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。

红烧猪手的做法如下：用料：猪手1只、生姜、大葱、十三香调味包、冰糖。锅内入清水，烧开后将猪手放入焯水，将焯过水的猪手洗干净。锅内入油，小火，稍热后倒入冰糖翻炒，冰糖慢慢融化成褐色。倒入猪手进去煸炒上色，煸炒时用小火防止粘锅焦糊。入姜葱片一起煸炒。放入生抽。

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