白切羊肉 白切羊肉的正宗做法视频教程？

白切羊肉需要煮多久

大块羊肉在煮之前需要焯一下。一般来说，完全煮熟一大块羊肉需要50-70分钟。如果用高压锅，时间可以短一点，十分钟就可以煮熟。将羊肉用冷水浸泡2小时，然后用清水将羊肉冲洗几遍。

白切羊肉是一种保留原味的烹饪方式，要达到口感嫩滑的效果，关键在于煮制时间和方法。一般来说，大块羊肉在焯水后，用普通锅煮熟需要50-70分钟，而使用高压锅则只需10分钟。煮前需将羊肉浸泡2小时并多次冲洗，然后切成小块，放入锅中加入料酒、山楂、姜和陈皮，小火炖5小时，最后加盐调味。

羊肉白切需要煮2个小时左右。羊肉白切需要煮2个小时左右才能熟透，在煮羊肉之前，需要将羊肉清洗干净，然后放入锅中加入适量的清水，用大火将水烧开后撇去浮沫，再转小火慢慢炖煮。炖煮过程中需要注意火候和时间，避免羊肉过熟或过生。

大火烧开，转小火炖1-5小时左右，直到筷子可以轻松插入，不要太烂。根据羊肉的嫩度来定，这一步可以加入白萝卜吸油去味。趁热取出骨头，然后用一块纱布包起来，缠紧。如果缠不紧，也可以用重物压在羊肉上过夜，还可以放入冰箱冷藏。

开火煮沸后，将火调小煮20-30分钟。这样可以将肉中的血水煮掉，同时使羊肉更加嫩滑。 耐心等待水煮沸的过程中，可进行一些准备工作。准备一个大的冰水盆，在里面加入些许冰块。这将用于羊肉煮熟后的冷却过程。

正宗白切羊肉的做法

食材：羊腿1只、白萝卜1根、干辣椒适量、花椒适量、大葱段适量、香叶适量。首先准备新鲜羊腿一只。然后准备好香料，将所有香料用一个小袋子装起来，不置于卤水汁内到处是香料飘浮。羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量料酒。

将羊肉清洗干净，切成约5厘米厚的片状。然后将羊肉片放入冷水中浸泡5分钟，去除血水和腥味。 锅中加入足够的水，水量要能够完全盖过羊肉。加入姜块、葱段，并倒入2汤匙的料酒。将水煮沸后，将羊肉片放入锅中，煮2分钟，去除血沫。 焯水后，将羊肉捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫。

将羊肉洗净后放入冷水中，加入姜片和料酒，浸泡30分钟，去除腥味。 将羊肉捞起，用清水冲洗干净后放入蒸盘中。 在蒸锅中烧开水，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸煮约20分钟（时间根据羊肉的大小而定）。 在蒸的同时，将酱油、葱花、蒜末和盐混合制成调料汁。

白切羊肉孕妇可以吃吗

白切羊肉孕妇是可以吃的。羊肉的营养很是丰富，肉质也比猪肉细嫩，也比猪肉容易消化和吸收。而且羊肉中的脂肪和胆固醇比猪牛肉中的含量都要少，但是蛋白质又比猪肉的含量多，其它的营养素含量也是十分丰富的。多吃羊肉可以提高人体的免疫力。但是，羊肉属于热性的食物，主要用于温中补虚。

白切羊肉是一道营养丰富的菜肴，提供了丰富的能量和多种维生素及矿物质。每100克羊肉中，能量含量为3771千卡，能满足人体日常所需的热量供给。其中，蛋白质含量高达508克，对于肌肉生长和修复具有重要作用。

老食客们都表示，吃完羊肉面后出一身汗，有一种特别的爽快感。在新会路上一家羊肉馆的店主也表示，虽然夏天羊肉的销量跟冬天不能相提并论，但大伏天吃羊肉的拥护者也不少。记者了解到，现在各家羊肉面馆白切羊肉的价格在一斤85元上下，一碗羊肉面的价格则在25元上下。

鸽子不能和羊肉一起吃，因为鸽子属于热性食物，羊肉也属于热性食物，一起吃势必会加重体内的热气，引起上火等症，不利健康。羊肉分为山羊肉、绵羊肉、野羊肉。羊肉的肉味较浓，肉质较猪肉要细嫩，脂肪、胆固醇较猪肉和牛肉少。

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