炸麻叶 炸麻叶图片？

北方炸麻叶的做法家庭做法和配方

准备200克面粉、1个鸡蛋、10克白糖、5克辩雀岩黑芝麻和适量花生油。 将面粉、鸡蛋、黑芝麻和花生油倒入盆中，搅拌均匀至絮状。 将混合物揉成面团，静置醒发10-15分钟。 将醒发好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

面粉200克、鸡蛋1个、白糖10克、黑芝麻5克、花生油适量。将面粉，鸡蛋，黑芝麻和花生油放入盆中。将混合物搅拌均匀，呈絮状即可。将面揉成面团，静置醒10-15分钟即可。将醒好的面团放在案板用擀仗擀成薄片。

我们把面粉倒入盆中，抓起适量的白芝麻和黑芝麻，加入一勺盐增加面筋，然后加入半个鸡蛋液，用冷水混合，先搅拌成面粉絮，然后揉成面团。炸麻叶的面条要拌硬，这样吃的时候会焦；取出面团反复按压，揉匀，再撒一点玉米淀粉，用面粉擀的时候容易粘。将面团反复擀开，擀成1毫米左右的薄片。

炸麻叶的做法分享给你,酥脆咸香,零难度

【传统小吃——炸麻叶】准备普通面粉、鸡蛋、食盐、玉米油、泡打粉、温水、熟黑芝麻。下面以500克面粉为例，按照调料的比例增减就行了。面粉倒入盆中，加入10克食盐，用筷子搅拌均匀，然后倒入30克食用油，再打入一个鸡蛋，继续用筷子搅拌，搅拌成一块块的面絮。

盆里放入芝麻，盐，五香粉，加入水化开盐粒。加入面粉揉成光滑的面团。用擀面杖擀成薄的面皮，用刀在擀面杖上划开。切成大小相等的长条。全部切完之后再斜着切成菱形块就可以了。弄散之后就可以下油锅炸了。油温不要太高，用中火炸，以免炸糊。炸好就可以出锅了。

油烧到六成热时，把麻叶一个一个的放进去，小火炸才能更酥脆，具体做法如下：主料：面粉200克、食用油15克、鸡蛋1个、黑芝麻15克、白糖55克 调料：盐5克、温水20克 做法步骤：准备好所需要的食材。200克普通面粉、5克食用盐、55克白糖、15克黑芝麻、15克食用油放在一个干净的盆子里。

在炸制过程中，要注意控制火候，避免油温过高导致麻叶外焦里生。为了确保麻叶炸制时不粘连，可以将裹料后的麻叶片稍微放置一会儿，让裹料稍微干燥一些再下锅。炸制时要小心热油溅出，以免烫伤。炸制完成后，要及时将油温降下来，以免油烟过大。通过以上步骤，你就可以在家自制出咸香酥脆的炸麻叶了。

酥炸麻叶的做法：面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液加少量水（水量请根据面粉吸收程度而定）和成较硬面团；把面团揉匀饧20分钟；擀开，成薄片；切成长方形的面片；将方形面片从中间竖切一刀开个口（不要切到头）；将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶；锅中放油，六成热放入麻叶，上色后即可。

盆中放500克的面粉，加一勺盐，再加50克的白芝麻。用220毫升的凉水，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状的时候再揉成面团，上面盖上一块湿布，松弛10分钟。松弛好的面团不需要揉搓，直接整理成长条，再用刀切成薄片，越薄越好。把切好的薄片分开放在案板上，避免粘在一起。

炸麻叶芝麻怎么不脱落

鸡蛋打散，加入白糖搅拌至白糖融化，然后加入花生油充分搅拌至蛋液和油混合均匀。 缓缓往面粉中加入步骤1混合好的液体，一边加入液体一边干粉揉成面絮，较后将面絮揉成光滑的面团。

炸麻叶防止掉芝麻的方法：应调整好面团的硬度，待面团表面无水份后再加入黑芝麻，可防止在炸制过程中芝麻的掉落。炸麻叶主料：面粉200克，鸡蛋2个，黑芝麻10g克，盐2g。

鸡蛋打散，加入白糖搅拌至白糖融化，然后加入花生油充分搅拌至蛋液和油混合均匀。 缓缓往面粉中加入步骤1混合好的液体，一边加入液体一边干粉揉成面絮，最后将面絮揉成光滑的面团。

炸麻叶要防止芝麻掉下来就要调整好面团的硬度后（等面团表面无水份后）再加入黑芝麻，这样才能防止在炸麻叶的过程中防止芝麻的掉落。

芝麻要先用热水浸泡一会，而不是未经过任何操作，直接加到面粉。其次芝麻无需炒香，不然在后续油炸中容易糊了。和面时加鸡蛋的目的是，一来炸出的口感不干硬，二来带来淡淡的蛋香味，三来成品的色泽好看。但也有缺点，就是要一天吃完，不然容易回潮变软。

后面有解释）。炒麻叶可以说是没有配方，最原始的方法只要面粉+水+芝麻。对，就是这样。这就像爱上一个小孩子一样简单，吃上一口，摇身一变就成了薯片的块头！ 这就像毒品一样令人上瘾。然而，往往简单的食物，越是要有技巧。

炸麻叶需要发酵吗

炸麻叶是不需要发酵的，麻叶是用白面做的，而且是死面，不需要发酵的。如果有的人家物质相对丰富一点，还可以在面中放点白糖或蜂蜜进去，这样，炸出来的麻叶会有丝丝甜味。炸麻叶儿是陕西、河南、湖北、安徽、重庆，以及中国北方部分地区特色传统小吃，过年的保留节目，是春节的小零食。

炸麻叶是不需要发酵的，麻叶是用白面做的，而且是死面，不需要发酵的。如果有的人家物质相对丰富一点，还可以在面中放点白糖或蜂蜜进去，这样，炸出来的麻叶会有丝丝甜味。

炸麻叶不需要发酵。麻叶制作采用白面，属死面，因此无需发酵。在面团中添加少许白糖或蜂蜜，可增添炸出麻叶的丝丝甜味。若家庭条件稍好，这一做法可使麻叶更加美味。麻叶制作过程简洁明了。

芝麻叶薄脆，无需发酵，无需复炸，多变的叫法只为了一个共同的目的——越薄越脆。芝麻，这灵魂般的存在，带来了香香脆脆的口感，搭配一碗鸡蛋汤或者胡辣汤，堪称绝配。制作过程从鸡蛋开始，鸡蛋的加入可使炸出来的食物更加酥脆。无论是黑芝麻还是白芝麻，都具有相同的香脆味。适量的盐为这份美味增色。

河南炸麻叶的做法

盆里放入芝麻，盐，五香粉，加入水化开盐粒。加入面粉揉成光滑的面团。用擀面杖擀成薄的面皮，用刀在擀面杖上划开。切成大小相等的长条。全部切完之后再斜着切成菱形块就可以了。弄散之后就可以下油锅炸了。油温不要太高，用中火炸，以免炸糊。炸好就可以出锅了。

炸麻叶是河南、湖北、安徽、重庆等地区的特色传统小吃。

锅内烧油，油烧至5成热放入麻叶开始炸，麻叶放入锅内要用筷子翻一翻，炸至变色捞出，油温升高至6成热，再复炸一次复炸30秒就要捞出。控干油不要急着吃，这个时候还有点疲软，麻叶只有放凉以后吃起来才会酥脆。

炸麻叶的创新做法主料：面粉300克。配料：鸡蛋2个，白芝麻和黑芝麻各10克。调料：猪油10克，盐4克。

其制作过程相对简单，首先将面粉、芝麻、鸡蛋等原料混合搅拌均匀，然后加水揉成面团，经过一段时间的醒发后，将面团擀成薄片，再切成叶子的形状，最后放入油锅中炸至金黄色即可。炸好的麻叶色泽金黄，香脆可口，芝麻的香味和面粉的酥脆完美结合，使得这道小吃在口感和营养上都十分出色。

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