麻豆腐的做法家常，麻豆腐怎样做？

麻豆腐怎么做好吃,羊油炒麻豆腐的家常做法

第二步：起锅烧油，油热倒入羊油150g，小火把羊油煎化。 第三步：羊油化成液体后转中火，颜色变为焦黄后加入黄酱，继续翻炒至黄酱散发酱香。 第四步：加入泡好的黄豆，翻炒均匀，加入水，到锅中一半的水位即可。 第五步：将麻豆腐一勺勺放入锅中，使其容易在水中散开。

老北京炒麻豆腐的做法步骤 首先炸好辣椒油备用。另起锅将青豆、雪里蕻焯水。 锅里放羊油炸香，将油渣捞出，羊油锅中放入葱姜末，倒入麻豆腐。 倒入适量开水刚刚没过麻豆腐，小火慢慢炒制麻豆腐，需要用铲子不停搅拌避免糊锅。放煮熟的青豆、雪里蕻，放盐调味放酱油调色。

做法：先把腌好的雪里蕻洗干净了，用清水反复泡洗，去了咸味儿，顶刀切成末。水发的青豆、黄豆，放个八角开水煮到刚熟但还没烂的地步捞出备用。用铁锅把羊尾煸炒出油来，下进去葱姜煸香了。注意，这东西吃油，羊尾得多放点，一般一斤麻豆腐要用二两多羊尾油。

私房 麻豆腐的做法步骤 步骤 1 麻豆腐最好买老字号的，我是从牛街买的年记，一袋400g。步骤 2 黄豆提前一天泡水。步骤 3 羊肉选用后腿肉或者里脊，羊尾油少量。步骤 4 葱白切末，姜切末。步骤 5 干辣椒一把剪成小段，麻豆腐里辣椒油是灵魂，所以必不可少，辣椒会煸糊不辣的，只是保留香味。

怎么做麻豆腐?

放入麻豆腐，同时加大量开水，水没过麻豆腐大火煮开起泡。煮开后改中小火，一边煮一边用铲子不断翻炒。（防止有巴锅糊底）1待麻豆腐有了黏性和糯性，泛出一股特有的香味儿时，调入少许盐。1撒上香葱末翻炒几下即可关火。1麻豆腐装入盘中，浇入炸好的辣椒油即可食用。

买的麻豆腐。2 青豆洗净焯水备用。3 葱姜切成碎。4 锅中放入油，爆香干辣椒。5 下入葱姜碎炒香。6 下入麻豆腐，小火翻炒均匀。7 加入清水，翻炒均匀，搅拌至没有颗粒。8 加入焯水的青豆。小火烧开。9 放入盐和黄酱，继续炒均。10 小火炒制，炒制过程要不断的搅拌。

麻腐的做法 准备用料。鲜嫩羊后腿肉300克、鲜嫩韭菜50克、鸡蛋清1个、麻豆腐25克、烹调油、料酒、甜面酱、味精、盐、淀粉、干辣椒丝、葱姜丝、鸡汤适量。羊肉洗净，去筋膜后切成细丝，放盆内，加入点料酒、盐、蛋清、淀粉，拌均浆好；韭菜择洗干净，切成段垫放盘底共同待用。

材料：麻豆腐1碗。调料：色拉油适量、酱油适量、葱1根、姜半块、干辣椒4个。锅烧热倒油，将葱段、姜片倒入爆香，下麻豆腐翻炒，根据锅中情况再适量加点油以防巴锅。倒入酱油不断翻炒。倒入大量热水，水要没过麻豆腐大火煮开起泡。

麻豆腐500g、黄酱150g、羊油150g、黄豆100g、韭菜150g，清水、盐、油、辣椒油1勺 烹饪流程： 第一步：把黄豆提前用水泡开，准备好各种材料。 第二步：起锅烧油，油热倒入羊油150g，小火把羊油煎化。 第三步：羊油化成液体后转中火，颜色变为焦黄后加入黄酱，继续翻炒至黄酱散发酱香。

麻豆腐怎么做好吃,麻豆腐的家常做法

麻豆腐装入盘中，浇入炸好的辣椒油即可食用。

主料；麻豆腐300克、葱花15克、姜丝5克、蒜苗10克、食用油10毫升、花椒10粒、干辣椒5克、青豆20克、盐5克、鸡粉2克。葱花、姜丝洗净备用，蒜苗切段备用。倒入食用油、花椒、姜丝、干辣椒、葱花、青豆，大火爆香。放入麻豆腐，翻炒均匀。倒入盐、鸡粉，翻炒均匀。

加入料酒、生抽和少量糖调味，加入适量水。大火烧开后转小火，加入麻豆腐块炖煮20分钟左右。待汤汁浓稠，肉质酥烂，麻豆腐入味即可出锅。麻豆腐拌菜 材料：麻豆腐、黄瓜、胡萝卜、香菜、盐、醋、香油、蒜泥。做法：麻豆腐切小块，用开水焯水后沥干。黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切碎备用。

私房 麻豆腐的做法步骤 步骤 1 麻豆腐最好买老字号的，我是从牛街买的年记，一袋400g。步骤 2 黄豆提前一天泡水。步骤 3 羊肉选用后腿肉或者里脊，羊尾油少量。步骤 4 葱白切末，姜切末。步骤 5 干辣椒一把剪成小段，麻豆腐里辣椒油是灵魂，所以必不可少，辣椒会煸糊不辣的，只是保留香味。

麻豆腐的做法家常

1、将青、黄豆入锅中煮熟捞出备用。3葱姜切末、雪里蕻浸泡5分钟攥干水分，羊尾油切丁，香葱切葱花；干辣椒切小段备用。4锅中火上下入羊尾油小火煸出油，取少许炸辣椒油；剩余油渣捞出。5下入葱姜末煸出香味。6放少许黄酱煸熟，倒入青黄豆、雪里蕻翻炒片刻。

2、步骤：将豆腐切成小块，大小可以根据个人喜好来定。烧一锅开水，将豆腐块放入水中焯水，煮至豆腐变得稍微有点硬，捞出备用。热锅加入适量的食用油，放入麻辣调料炒香。将焯水后的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让豆腐块充分吸收麻辣调料的味道。炒至豆腐块表面微微变色，关火，撒上葱花即可。

3、买的麻豆腐。2 青豆洗净焯水备用。3 葱姜切成碎。4 锅中放入油，爆香干辣椒。5 下入葱姜碎炒香。6 下入麻豆腐，小火翻炒均匀。7 加入清水，翻炒均匀，搅拌至没有颗粒。8 加入焯水的青豆。小火烧开。9 放入盐和黄酱，继续炒均。10 小火炒制，炒制过程要不断的搅拌。