清蒸鲽鱼的做法，清蒸鲽鱼的做法大全！？

清蒸鲽鱼身的做法

1、做法：鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，放入水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。将鱼全身抹盐，加入料酒腌制二十分钟，鱼盘内铺上葱丝姜丝。

2、步骤1：鲽鱼清洗干净。步骤2：鲽鱼身切几刀，方便入味，放料酒，盐，胡椒粉抹匀，腌制20分钟。步骤3：盆底放葱姜。步骤4：把鱼放在葱，姜，上蒸锅水开上气，大火蒸十分钟。步骤5：蒸好的鱼淋蒸鱼豉油。步骤6：鱼身上摆葱姜丝，浇滚烫的热油。

3、清蒸鲽鱼的做法如下：第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。第2步、取出蒸盘，姜片铺底。第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。第6步、倒入蒸鱼豉油调味。第7步、再次上蒸锅。第8步、蒸制6分钟。

4、【步骤详解】准备鱼：将新鲜鲽鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。腌制鱼：在鱼身两面均匀地撒上适量的盐，然后淋上料酒，让鱼肉充分吸收调味料的味道，腌制10-15分钟。

5、首先，将鲽鱼解冻，去掉鱼鳞和内脏，清洗干净。然后，将鲽鱼切为两半，鱼身切上花刀，鱼身内放入姜丝。接着，给鱼身均匀涂抹盐，再加入料酒腌制大约二十分钟。准备一个盘子，盘底铺上葱丝和姜丝。将腌好的鱼提起来，控干水分，放入盘中，鱼身上再撒上葱丝和姜丝，放入沸水锅中蒸煮八分钟。

清蒸鲽鱼的做法步骤

1、步骤：我们先将鲽鱼化开，让后就是去掉鱼鳞，取出内脏，将鱼清洗干净了。将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟，鱼盘内铺上葱丝姜丝。

2、主料：蝶鱼适量，辅料：盐适量，料酒适量，葱一棵，姜一块，红辣椒两三个。先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟。切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟。

3、做法及步骤：先处理一下鲽鱼，把鲽鱼身上的鱼鳞刮掉，然后把肚子划开，取出内脏，在把鱼鳃清理干净，然后清水洗干净，再在鱼的身上划几刀。把姜丝放进切口处，这样容易入味。再撒点葱段，在鱼的身上洒些盐，加一些料酒放到盘子里腌制二十分钟左右。

4、做法步骤：第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。第2步、取出蒸盘，姜片铺底。第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。第6步、倒入蒸鱼豉油调味。第7步、再次上蒸锅。第8步、蒸制6分钟。

5、清蒸鲽鱼是一道简单美味的海鲜菜肴，但是要做得好吃且不腥，需要注意一些细节。

清蒸鲽鱼的家常做法是什么?

1、做法：（1）鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞洗干净。（2）将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。（3）鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。（4）鱼盘内铺上葱丝、姜丝。

2、将鲽鱼洗净，用刀在鱼身两侧划上几刀，这样可以更好地入味。 涂抹一层盐在鱼的两面，腌制约10分钟。 取一个蒸锅，在锅底放上一层姜丝和葱段，然后放入蒸架。 将鲽鱼放在蒸架上，撒上一些姜丝和葱段。 在鱼身上均匀地撒上一些料酒和生抽。

3、准备鱼：将新鲜鲽鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。腌制鱼：在鱼身两面均匀地撒上适量的盐，然后淋上料酒，让鱼肉充分吸收调味料的味道，腌制10-15分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，铺上几片姜和葱段，这样可以去腥增香。

4、做法：鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，放入水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。将鱼全身抹盐，加入料酒腌制二十分钟，鱼盘内铺上葱丝姜丝。

清蒸鲽鱼的做法有哪些?

清蒸鲽鱼的做法二：原料： 鲽鱼1小尾（带骨300克），姜切丝1/2块，葱1根，水2/3杯，酱油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，盐少量 做法：鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。

将鲽鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。在鱼身上划几刀，便于入味。将姜片塞入鱼腹中，鱼身上撒上适量的盐。锅中加水烧开，放入装有鲽鱼的盘子，撒上料酒，盖上锅盖。大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后取出，去掉姜和葱，淋上酱油和香油。可以撒上葱花和香菜点缀。

鲽鱼去内脏后洗净，鱼身两侧划上几刀，深度至鱼骨。 将少许料酒、切段的葱和切片或颗粒的姜放入鱼腹内，腌制20分钟。 若鱼体过大，盘子无法容纳，可将鱼头掰下。 蒸锅中水开后，放入鱼大火蒸7分钟。 蒸制完成后，小心倒掉盘中的蒸鱼水，因其腥味较重。

主料：蝶鱼适量，辅料：盐适量，料酒适量，葱一棵，姜一块，红辣椒两三个。先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟。切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟。

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