烩面的做法，烩面的做法和配料！？

烩面的做法窍门

方法：在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点。反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。

面团一份、里脊50克、番茄一个、蘑菇一把、豆芽一把、娃娃菜半个、粉丝一把、蒜苗两根、盐两茶匙、胡椒粉一茶匙、高汤两碗、香油一茶匙。番茄去皮切块，肉丝切丝用蛋清半个抓匀，半茶匙淀粉腌渍十分钟。青蒜苗切末。其他蔬菜洗净控水。锅里放油，把肉丝滑炒出来。

西红柿、豆腐、芹菜、辣椒、盐、味精、鸡精、酱油、姜末、胡椒粉。西红柿、豆腐、芹菜、辣椒等切片备用。放上羊肉汤，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味。再加进黄花、木耳烧沸，略勾芡汁，撒上蒜苗丝待用。再将面片煮熟，用漏勺捞在碗中，舀上烹调好的烩菜即可食用。

烩面皮适量，排骨200克，香菜10克，小葱少许，海带50克，骨汤若干，盐适量，木耳少许。买来压制好的现成烩面皮，拉拽成宽度适宜的长柳状面条，小葱和香菜提前备入。渐调中火，将骨汤加热，嫩白相间的排骨沉底化软，可以微加一些辣酱保持辣感。

烩面片的做法 烩面片的做法 烩面片的做法 原料：熟羊肉45克，豆腐皮45克，木耳35克，黄花菜30克，油菜40克，面粉75克，细粉条45克，精盐、羊骨高汤、生羊肉、枸杞、香菜、糖蒜、辣椒各适量。 制作： 面粉加淡盐水和成面团，稍饧后，制成椭圆形面片。 生羊肉泡水去膻后煮熟，另起锅加入中药材烩至糯。

面粉中加入碱面少许、盐少许，添入100克清水和成面团。2 面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团。3 准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣。4 面团分成等份剂子，压扁，涮上适量食用油防粘也防水份流失。5 备好羊肉，我的羊肉是半成品。可用开水烫洗一遍。

河南烩面的做法

1、和面，面稍微软一点（面里要放盐）。每半个小时和一次，一共和个4次就行了。饧面至少3个小时以上，不然面没劲儿。带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。肉炖差不多烂，以后将肉捞出。将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。炝锅。

2、在温水中加入适量的盐溶化后，把小麦面粉倒入和开，反复揉搓使其筋韧，放置一段时间后，擀成四指宽二十公分长的面片抹上植物油，盖上保鲜膜，准备好香菜、葱花，豆腐皮切丝海带丝备用，葱花炸出香味备用，将烩面拉成长片，从中间分开，锅中倒入水。

3、河南特色烩面是一道具有浓郁地方特色的传统面食，以其鲜美的汤汁、丰富的配料和独特的口感而受到广泛喜爱。

4、将面粉和适量的盐混合，和水揉成面团，注意水不要太多，让面团保持稍微软的状态。每隔半小时将面团揉一次，总共揉3到4次，以保持面团的柔韧性和弹性。让面团醒发至少3个小时，这样面食在制作时才会更加有弹性，不易断裂。

烩面的做法如何和面

1、做法：把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。第三次饧好的面已经相当光滑。面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。把面棍擀开，成薄片，刷油，再饧一会。

2、河南烩面和面方法：把一斤的面粉放入盆中，顺一个方向和面。酵母粉用温水化开，倒进正在和的面里。如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里。将面团和到不沾手，放盆中用塑料薄膜盖住，或用盖子盖上，放置于温热的地方发酵一小时左右。

3、烩面和面具体做法：首先，和普通面条一样，先和面，不过和面用的水有所不同，必须要用淡盐水。一边加水，一边和面，最终和成软硬适中的面团。然后，盖上一块儿湿布进行醒面。醒面的过程中，需要进行三揉三醒，醒十分钟后，再充分揉匀，总共重复三次。

4、烩面和面方法如下：在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2至3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。

5、烩面和面的步骤详细介绍： 准备主料：普通小麦粉350克、高筋面粉350克、温水400克、碱面5克、食用油适量。 将食盐溶解在温水中，然后分次倒入面粉和碱面的盆中。 用筷子搅拌至絮状。 接着用手反复揉搓，直到面团无干粉。

6、制作烩面的第一步是和面，需要用到250克面粉和2克盐，以及适量的水。将盐倒入面粉中，一边搅拌一边逐渐加入水，直到形成一个稍微硬一些的面团。记得每隔半小时揉一次面团，总共揉三次。第三次揉好后，面团会变得非常光滑。

烩面片的做法和配料

1、主料：面粉500克。辅料：猪肉100克、豆腐干2块、洋葱1个、青椒1个、胡萝卜1小段、葱花1把、西红柿1个、蒜末适量。配料：黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、醋2茶匙、鸡精半茶匙。面粉500克，加一小勺盐，加入250-300毫升温水揉成面团。

2、在和面时加入少许盐，然后使用温水和面，以保证面团的柔软度。 揉搓面团至表面光滑后，涂上一层食用油，让面团醒发片刻，以增加面片的韧性。 将白菜切成条状，西红柿切成块状，并将其他配菜准备好切好备用。

3、加些盐，然后用温水和面。揉好面后，用油将面团醒面。白菜切条，西红柿切块，将配菜切好备用。热锅，倒油，加入姜片，加入西红柿，炒两分钟左右，加入土豆片，然后加入白菜。将醒好的面用擀面杖擀薄一些，开始下面。

4、准备提前做好的烩面片两个备用，这个在面条铺里面或者菜市场都能买到。下面我们切一点配料，大蒜两个拍扁，剁成蒜末，放入大碗中。葱叶几根切成葱花，香菜两根切成段，一起放入碗中备用。准备豆腐皮半张切成细丝，放入小盆中备用。胡萝卜半根切成薄片，和豆腐丝放在一起用来配色。

5、烩面片的做法 烩面片的做法 烩面片的做法 原料：熟羊肉45克，豆腐皮45克，木耳35克，黄花菜30克，油菜40克，面粉75克，细粉条45克，精盐、羊骨高汤、生羊肉、枸杞、香菜、糖蒜、辣椒各适量。 制作： 面粉加淡盐水和成面团，稍饧后，制成椭圆形面片。 生羊肉泡水去膻后煮熟，另起锅加入中药材烩至糯。

6、烩面片的家常做法如下：主料：面片（干）150克、鸡蛋2个。辅料：西红柿1个、菠菜2棵、蒜2瓣、香菜少许、生抽2小勺、米醋2小勺、香油适量。步骤：西红柿顶部切十字花刀泡入热水中。剥去外皮切成小块。菠菜去跟、老叶用水洗净控干。碗中加入米醋、生抽、香油、香菜拌匀备用。

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