蛋黄豆腐的做法，蛋黄豆腐的做法家常菜！？

蛋黄豆腐蛋黄豆腐做法三

首先，将四个咸蛋黄放入碗中，滴入几滴白酒，用勺子将其碾成细腻的碎末，然后放入微波炉，高火加热30秒。取出后备用。接着，将豆腐从盒中取出，切成小块，准备烹饪。在锅中加入少量油，用小火慢慢炒香处理好的咸蛋黄碎，炒至锅内出现小泡泡时，加入适量的水煮沸。

将咸鹅蛋、鸭蛋煮熟。去皮，取蛋黄，并将蛋黄压碎。将盒豆腐扣出。用刀片一片豆腐放在盘中。豆腐上加一层蛋黄。再片一片豆腐，豆腐上加一层蛋黄依次将每层豆腐之间都添加蛋黄。淋上用生抽、芝麻油调制的料汁，撒些香菜碎即可享用。

准备食材：将豆腐切成块状，火腿肠或虾仁切成小片。 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀。 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。 加入火腿肠或虾仁翻炒均匀。 加入豆腐块翻炒片刻。 倒入鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌，稍微翻炒均匀。

主料：豆腐1盒、咸鸭蛋4个；调料：色拉油少许、食盐少许、鸡精2克、水淀粉适量、白酒少许。四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。入微波炉高火叮30秒，取出备用。绢豆腐取出，切成小块备用。

蛋黄豆腐的家常做法

1、主料：豆腐1盒、咸鸭蛋4个；调料：色拉油少许、食盐少许、鸡精2克、水淀粉适量、白酒少许。四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。入微波炉高火叮30秒，取出备用。绢豆腐取出，切成小块备用。

2、将咸鹅蛋、鸭蛋煮熟。去皮，取蛋黄，并将蛋黄压碎。将盒豆腐扣出。用刀片一片豆腐放在盘中。豆腐上加一层蛋黄。再片一片豆腐，豆腐上加一层蛋黄依次将每层豆腐之间都添加蛋黄。淋上用生抽、芝麻油调制的料汁，撒些香菜碎即可享用。

3、蛋黄豆腐是一道简单又美味的家常菜，下面是制作蛋黄豆腐的步骤：所需食材：- 豆腐 - 鸡蛋 - 火腿肠或虾仁（可选）- 葱姜蒜末 - 料酒 - 酱油 - 盐 - 白胡椒粉 - 生粉 - 食用油 步骤： 准备食材：将豆腐切成块状，火腿肠或虾仁切成小片。

4、蛋黄豆腐汤的做法如下：材料：- 1块嫩豆腐 - 2颗蛋黄 - 适量的鲜虾 - 适量的鲜蘑菇 - 适量的青葱 - 适量的姜片 - 适量的鸡精 - 适量的盐 - 适量的胡椒粉 - 适量的香菜 步骤： 准备好所有的食材，豆腐切成小块，鲜虾剥壳去除虾线备用，鲜蘑菇切片备用，青葱切碎备用。

蛋黄豆腐蛋黄豆腐做法二

1、首先，将豆腐切成小块，咸鸭蛋的蛋黄则需要碾成细腻的泥状。葱洗净后切成碎末，备用。接着，将一锅水烧开，加入适量的盐，然后放入切好的豆腐丁。让豆腐在沸水中煮约一分钟，这样既能去除豆腥味，又能保持豆腐的嫩滑口感。煮好后，用漏网将豆腐捞出，轻轻沥干水分，然后盛入盘中待用。

2、将咸鹅蛋、鸭蛋煮熟。去皮，取蛋黄，并将蛋黄压碎。将盒豆腐扣出。用刀片一片豆腐放在盘中。豆腐上加一层蛋黄。再片一片豆腐，豆腐上加一层蛋黄依次将每层豆腐之间都添加蛋黄。淋上用生抽、芝麻油调制的料汁，撒些香菜碎即可享用。

3、准备食材：将豆腐切成块状，火腿肠或虾仁切成小片。 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀。 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。 加入火腿肠或虾仁翻炒均匀。 加入豆腐块翻炒片刻。 倒入鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌，稍微翻炒均匀。

4、主料：豆腐1盒、咸鸭蛋4个；调料：色拉油少许、食盐少许、鸡精2克、水淀粉适量、白酒少许。四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。入微波炉高火叮30秒，取出备用。绢豆腐取出，切成小块备用。

5、首先，准备材料是关键。将新鲜的鸡胸脯肉剁成细腻的肉泥，然后用适量的鲜汤进行调和，使其更加顺滑。接着，将熟咸鸭蛋去壳后研磨成极细的泥状，同样用开水烫过的豆腐也需用刀细心地剁成细泥，再加入鲜汤搅拌成糊状。接下来，将这三种主要成分——鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥和豆腐泥，混合在一起。

6、准备咸鸭蛋黄：将咸鸭蛋敲开，取出蛋黄。为了去除多余的咸味，可以将蛋黄放入碗中，加入适量的清水浸泡片刻，然后轻轻用手揉搓，清洗掉表面的盐分。处理豆腐：将豆腐切成大小均匀的小方块或片状，然后用沸水轻轻焯一下，可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实，不易碎裂。

蛋黄豆腐的做法

主料：豆腐1盒、咸鸭蛋4个；调料：色拉油少许、食盐少许、鸡精2克、水淀粉适量、白酒少许。四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。入微波炉高火叮30秒，取出备用。绢豆腐取出，切成小块备用。

将咸鹅蛋、鸭蛋煮熟。去皮，取蛋黄，并将蛋黄压碎。将盒豆腐扣出。用刀片一片豆腐放在盘中。豆腐上加一层蛋黄。再片一片豆腐，豆腐上加一层蛋黄依次将每层豆腐之间都添加蛋黄。淋上用生抽、芝麻油调制的料汁，撒些香菜碎即可享用。

准备食材：将豆腐切成块状，火腿肠或虾仁切成小片。 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀。 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。 加入火腿肠或虾仁翻炒均匀。 加入豆腐块翻炒片刻。 倒入鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌，稍微翻炒均匀。

蛋黄豆腐汤的做法如下：材料：- 1块嫩豆腐 - 2颗蛋黄 - 适量的鲜虾 - 适量的鲜蘑菇 - 适量的青葱 - 适量的姜片 - 适量的鸡精 - 适量的盐 - 适量的胡椒粉 - 适量的香菜 步骤： 准备好所有的食材，豆腐切成小块，鲜虾剥壳去除虾线备用，鲜蘑菇切片备用，青葱切碎备用。

蛋黄豆腐 材料 豆腐，香葱，姜，彩椒，咸鸭蛋，盐，胡椒粉，香油 做法 豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟。香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁。锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香。倒入咸蛋黄，略炒一下。随即倒入高汤，烧开。

步骤1 准备食材：豆腐200克、咸鸭蛋2个、蒜苔50g、海米25g、小葱10克、生姜1块、盐1勺、白糖1勺、绍酒适量、鸡精1勺、香油适量、清水适量、色拉油适量。步骤2 蒜苔洗净切小段。步骤3 洗净泡发的海米切碎。步骤4 豆腐洗净切小块，放入沸水中焯烫，浮起后捞出，沥干备用。

蛋黄豆腐汤的做法

1、准备好所有的食材，豆腐切成小块，鲜虾剥壳去除虾线备用，鲜蘑菇切片备用，青葱切碎备用。 锅中加入适量的水烧开，放入姜片和蘑菇煮5分钟，捞出姜片和蘑菇备用。 把豆腐块放入锅中煮熟，加入鸡精和盐调味。 把鲜虾倒入锅中焯熟，再把煮熟的蘑菇放回锅中。

2、将嫩豆腐切成小块备用。 将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，使蛋清和蛋黄充分混合。 热锅加入适量的食用油，倒入打散的鸡蛋，快速搅拌均匀，煮至蛋花形成。 倒入高汤或清水，煮沸后加入豆腐块。 煮沸后，撇去汤面的浮沫，慢慢加入盐调味。 最后撒上葱花点缀即可。

3、做法：倒入切好的豆腐焯烫2分钟，捞出过凉水 ；咸蛋黄放入保鲜袋内，用擀面杖擀碎 ；煮锅内放水，放入食盐，平锅内放入食用油，油温五成热放入擀碎的咸蛋黄，煸炒 ；用翻铲不停地搅拌，将蛋黄炒透 ；倒入焯好的豆腐，淋上水淀粉勾薄芡，出锅装盘撒上香葱。

4、将蛋黄蒸15分钟，晾凉后用勺子背碾碎，将豆腐切城1厘米的小块，放入沸水中，加1克盐，泡5分钟；将香肠切丁，蟹肉棒切丝，锅内放少量油，小火把蛋黄炒至泡沫，放入香肠和蟹肉拌匀；加入高汤烧至微开，加入豆腐，开锅后略煮，加入盐，加入白胡椒粉，最后用少许水淀粉勾芡即可完成。

5、鸭蛋豆腐汤的做法 取咸鸭蛋黄碾碎备用，豆腐洗净切丁，蒜薹择洗干净切末。锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末、姜末煸香，放入豆腐丁煸炒。加入适量高汤，加盐、料酒、蛋黄煮沸，用水淀粉勾芡，撒入蒜薹末，淋入香油即可。

蛋黄豆腐糊的做法

将嫩豆腐切成小块，放入搅拌机中。 加入鸡蛋黄和红糖。 加入适量的牛奶，开始搅拌，直到豆腐成为细腻的糊状。 将豆腐糊倒入小碗中。 蒸锅中加水，将碗放入蒸锅中。 开火蒸10-15分钟，直到豆腐糊变浓稠。 取出碗，放凉后即可食用。

将鸡胸脯肉剁成泥，加入鲜汤调匀；熟咸鸭蛋研成细泥，豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥，加入鲜汤调成糊。（2）将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥合在一起，加入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤，搅成泥糊。（3）锅置旺火上，放少许油烧热，下入葱花烧炸一下，随即放入泥糊，略炒一下。

首先，将豆腐切成小块，咸鸭蛋的蛋黄则需要碾成细腻的泥状。葱洗净后切成碎末，备用。接着，将一锅水烧开，加入适量的盐，然后放入切好的豆腐丁。让豆腐在沸水中煮约一分钟，这样既能去除豆腥味，又能保持豆腐的嫩滑口感。煮好后，用漏网将豆腐捞出，轻轻沥干水分，然后盛入盘中待用。

做法：把豆腐放入锅内，加入少量的肉汤，一边煮一边用勺子研磨碾碎，待煮至光滑的糊糊状时关火即可。适合月龄：适合6个月以上的宝宝食用。3 豆腐蛋黄泥 食材：白豆腐100克，熟蛋黄1个。

标签： 蛋黄豆腐的做法