酱牛腱子肉的正宗做法，酱牛腱子肉的正宗做法 视频！？

酱牛腱子肉怎么做好吃

材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

第1步、准备食材。第2步、把牛腱肉分成三小块，加入适量料酒生姜焯水，煮约十五分钟。第3步、焯好水的牛腱子肉。第4步、把牛腱子肉在水中冲洗干净放入压力锅内，加入清洗干净后的各种香料。第5步、再加入老抽适量，生抽适量。第6步、别忘了加一小块冰糖。

牛腱子肉清洗干净，浸泡半小时去除血水。准备香料，可将香料装入棉袋中，葱姜蒜切好备用。牛肉泡水去除血水后，用扎针在牛肉上扎出小孔方便牛肉卤制入味。锅热油爆干老姜，再放入蒜瓣爆香，爆香后倒入豆瓣酱炒出红油和香味，加入水和香料。

先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时后，用清水冲洗一遍。浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，然后捞出用清水冲洗干净。生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中。

秘制酱牛肉详细流程：首先我们要去市场买来新鲜的牛腱子肉。做酱牛肉最好的原料就是牛腱子肉，用它来做酱牛肉，切开后不仅纹路分明，口感更加的好吃。

酱牛腱子的正宗做法酱牛腱子的烹饪方法

主料：牛腱子肉2000克。调料：冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个（内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克）。将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。

将牛腱子洗净，放入沸水中焯水，煮10分钟，去除血水和杂质。然后捞出洗净备用。 在锅中热油，放入姜片和蒜瓣炒香，然后加入牛腱子煸炒一会儿。 加入适量料酒烹饪一下，去腥。 加入适量生抽、老抽、白糖和食盐炒匀，上色。 加入适量水，水量可淹没牛腱子，然后加入葱段。

将牛腱子放入锅中，加入足够的水，煮沸后将牛腱子捞出，洗净血水。 锅中放入足够的水，加入姜块、大葱段、料酒和盐，将牛腱子放入烧开的水中焯水，焯水的目的是去腥。 将焯好水的牛腱子切成块状。 炒锅中倒入适量的食用油，放入八角、香叶炒香。 加入姜块、葱段炒香。

材料准备：牛肉（牛腱子肉）1000克，料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

酱牛腱子的烹饪方法如下：首先，准备500克新鲜牛腱子，还需料酒50毫升，姜片3片，葱段2根，八角2颗，香叶2片，这些都是不可或缺的基础材料。步骤一，将牛腱子放入锅中，加水至刚好没过肉块，煮沸后撇去浮沫。接着加入调料，包括料酒、姜片、葱段、八角和香叶，煮至牛腱子表面变色，让其初步入味。

酱牛腱子的做法

1、牛腱子用清水泡出血水，中途水浑浊需要换清水，直到水清澈为止。牛腱子焯水，冷水下锅，水开牛捞出洗干净。准备调料。把焯过水清洗干净的牛腱子放入高压锅中。加入葱姜蒜，八角，桂皮。加入豆瓣酱。再加入料酒。加入生抽。再加入老抽。

2、食材：牛腱子肉2斤、优质黄豆酱油200克、塑料薄膜1块、甜面酱110克、洋葱45克、生姜30克、豆腐乳20克。首先肥牛腱子肉放入盆中用凉水泡上3个小时以上，这样能够把肉中的味和 血水除去。凉水泡好后把水倒净，把黄豆酱油倒入盆中浸泡，把肉可以在盆中翻一下，让肉周边都沾上酱油。

3、主料：牛腱子1000g、食盐适量、冰糖30g、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、调和油适量、甘草适量、香叶适量、朝天椒4个。

4、先将牛腱子放入热水中焯水，去除血水。然后捞出冲洗干净备用。 准备一个砂锅或者高压锅，加入适量的水，放入葱、姜、八角等调料煮沸。 将焯过水的牛腱子放入砂锅中，加入适量的料酒，烧开后撇去表面的浑浊物。 加入适量的盐、冰糖和酱油，继续炖煮至牛腱子变得酥烂。

5、酱牛腱子肉的正宗做法： 准备食材：牛腱子肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。 牛腱子肉洗净后切成大块，用开水焯水去血水。 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香。 放入牛腱子肉煸炒至表面变色。

6、材料：三斤牛腱肉、一小块生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、两片香叶、4片山楂、一颗香果、三个干辣椒、150g甜面酱、250g酱油、一小勺料酒、一勺盐。牛肉买回来之后，先用清水浸泡2-3个小时，彻底浸泡出牛肉中的血水除去血腥味。

酱牛腱子肉的正宗做法

1、酱牛腱子肉的正宗做法： 准备食材：牛腱子肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。 牛腱子肉洗净后切成大块，用开水焯水去血水。 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香。 放入牛腱子肉煸炒至表面变色。

2、食材：牛腱子肉2斤、优质黄豆酱油200克、塑料薄膜1块、甜面酱110克、洋葱45克、生姜30克、豆腐乳20克。首先肥牛腱子肉放入盆中用凉水泡上3个小时以上，这样能够把肉中的味和 血水除去。凉水泡好后把水倒净，把黄豆酱油倒入盆中浸泡，把肉可以在盆中翻一下，让肉周边都沾上酱油。

3、将牛腱子放入锅中，加入足够的水，煮沸后将牛腱子捞出，洗净血水。 锅中放入足够的水，加入姜块、大葱段、料酒和盐，将牛腱子放入烧开的水中焯水，焯水的目的是去腥。 将焯好水的牛腱子切成块状。 炒锅中倒入适量的食用油，放入八角、香叶炒香。 加入姜块、葱段炒香。

4、将牛腱子肉洗净切大块，然后将牙签在肉块上戳很多小孔。将生姜拍散，生姜切片放入装有牛肉的盆子里，然后撒上十三香，倒入酱油，抹上黄酱，将所有的作料和牛肉块抓匀，让牛肉块均匀的裹上作料，蒙上保鲜膜，静置1-2个小时。

标签： 酱牛腱子肉的正宗做法