凉糕的家常做法，凉糕的家常做法用糯米粉做！

江米凉糕的做法(江米凉糕的做法家常做法)

1、江米凉糕的做法 准备材料：江米粉、水、糖、芝麻、桂花、蜜枣等。将江米粉放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀。将糖放入锅中，加入适量的水，煮至糖溶解。将糖水倒入江米粉中，搅拌均匀。将搅拌好的江米粉倒入蒸锅中，隔水蒸熟。

2、江米凉糕的做法： 准备材料：江米粉、水、白糖、花生碎、红枣碎。 将江米粉加入适量的水中搅拌均匀，加入适量的白糖搅拌均匀。 将搅拌好的江米糊倒入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。 蒸好后取出，撒上花生碎和红枣碎即可。

3、将江米淘洗干净，放入盆内加水；上屉蒸熟；用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀；木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平；把木框拿开，改刀成长条块，放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。

黄米凉糕的家常做法

1、材料：江米180克，黄米60克，红枣25克，葡萄干10克，金瓜40克，白糖15克，糯米粉20克，酸浆材料：水1000毫升，面粉20克，糖20克，酸奶50克。将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可。面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌，充分搅匀，即做成酸浆水。

2、步骤一：黄米处理 将黄米洗净后，放入足够的清水中浸泡。浸泡时间一般为8小时或者整夜，这样可以让黄米充分吸水，有利于后续的磨浆和蒸制。步骤二：磨浆 将浸泡好的黄米捞出，稍微沥干水分。使用家用石磨或者高速搅拌机，将黄米磨成细腻的浆糊状。如果使用搅拌机，可以适量添加清水帮助搅拌。

3、步骤：准备黄米粉：如果使用的是黄米，需要先将黄米浸泡几个小时，然后磨成细粉。如果是现成的黄米粉，可以直接使用。发酵（可选）：如果喜欢发酵的凉糕，可以在黄米粉中加入少许酵母粉，搅拌均匀后，放置温暖处发酵几个小时，直到黄米粉体积膨胀并且有气泡产生。

4、浸泡时间：将黄米提前浸泡足够的时间非常重要。建议将黄米浸泡8小时以上，或者放置一夜。这样可以使黄米粒充分吸水膨胀，缩短后续蒸煮时间，并使最终的凉糕口感更加软糯。水量控制：在将浸泡好的黄米磨成浆时，需要适量添加水分。

5、龙聚祥烧麦馆 龙聚祥烧麦馆是古城大同著名的百年老字号餐厅，以烧麦而享誉全国，他们以独特的烧麦技艺传承百年老字号，每一碗烧麦都传承了百年来的特色工艺。烧麦皮薄肉嫩，入口鲜美，色香味形俱佳，是大同人喜爱的经典美食之一。

山西凉糕的家常做法

1、做法：凉糕粉加温水搅拌均匀。清水煮沸。取一勺倒入凉糕粉中搅拌均匀。将凉糕粉倒入沸水中。搅拌至冒泡粘稠后关火。倒入碗中静置两小时。脱模浇上红糖汁即可。

2、制作过程如下：首先，将糯米粉倒入碗中，缓缓倒入温水，边加边搅拌，直至形成细腻的糊状物。然后，将糊状的凉糕倒入蒸锅，大火蒸10分钟，至其熟透。待其冷却后，将凉糕切成小块。接下来，将锅中加水加热，放入适量盐，将切好的凉糕放入再次煮熟，确保每一块都吸足了汤汁。

3、蒸制：将发酵好的黄米糊倒入提前涂抹了一层油的蒸盘中，可以在表面撒上一些红枣、葡萄干或其他干果作为装饰。然后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至糕体完全凝固。冷却：将蒸好的黄米凉糕取出，放置阴凉处自然冷却。待糕体完全冷却后，可以用刀切成小块。

4、桂花豆沙凉糕：取一半的糯米饭，放入23厘米直径涂了少许玉米油的玻璃烤盘里，用铲子压平，铺上豆沙馅抹平。然后再放入另外一半的糯米饭用勺子压平，盖上保鲜膜，冰箱冷藏4-5小时。切块的桂花豆沙凉糕放几粒枸杞子，再浇上5大匙桂花酱汁就可以吃了。

5、山西黄米凉糕的做法 面粉加入适量水煮粘稠，感觉挂在搅拌勺子上成片滴落，就可以关火，放入酸奶。放入酸奶后搅拌均匀，分成两份 用两个容器，把黄米和糯米放进去和酸浆水混合充分，一定要有充分的水量。两种米泡过后还会膨胀，所以水量要的有富裕量。

家常凉糕的做法步骤

准备原料 制作家常凉糕，你需要准备以下主要原料：优质的凉糕粉、清水以及红糖液。选择好原材料，是成功制作凉糕的第一步。调和凉糕粉 首先，取一个杯子，按照1杯凉糕粉兑1杯清水的比例，将两者充分搅拌均匀。确保每一粒凉糕粉都能与清水完美融合，形成细腻的糊状。

原料：凉糕粉、凉水、红糖液。准备一个杯子，1杯凉糕粉兑1杯清水，搅拌均匀，备用。再用同样的杯子盛5杯清水放进锅里，烧开。水开后，将搅拌均匀的凉糕粉倒进锅里，同时筷子要不停搅拌。一直搅拌。直到搅拌均匀没有白粉，面糊起大泡了，就可以关火了。准备几个干净的小碗。

糯米凉糕的家常做法：糯米用清水浸泡8小时，倒入电饭锅中，加入适量清水，按煮饭键煮熟；煮熟后盛出，装入保鲜袋，压碎，铺入烤盘，整理成型，压紧；倒扣在案板上，铺入豆沙馅，整理均匀，卷起来，轻轻压一压，口朝下；刀沾水，然后切块装盘，撒上白糖即可。

材料：糯米200克，水150毫升，豆沙馅200克，红枣10颗。糯米清洗后加水浸泡2小时以上，放入蒸锅中蒸30分钟，放凉后备用。将放凉的糯米倒入保鲜袋中，反复按压揉搓几遍。

糯米凉糕的家常做法

糯米凉糕的家常做法：糯米用清水浸泡8小时，倒入电饭锅中，加入适量清水，按煮饭键煮熟；煮熟后盛出，装入保鲜袋，压碎，铺入烤盘，整理成型，压紧；倒扣在案板上，铺入豆沙馅，整理均匀，卷起来，轻轻压一压，口朝下；刀沾水，然后切块装盘，撒上白糖即可。

把糯米清洗干净，放入一个小盆里，加水泡上4个小时。泡好后，把水倒掉。取一个蒸锅，加入半锅清水，放上笼屉，把糯米盘放在笼屉上。大火把水烧开，隔水蒸上30分种蒸熟。备好1勺果酱，1勺黑芝麻，1勺白芝麻。把蒸熟的糯米放入一个塑料盒里，用勺子抹平。

材料：糯米200克，水150毫升，豆沙馅200克，红枣10颗。糯米清洗后加水浸泡2小时以上，放入蒸锅中蒸30分钟，放凉后备用。将放凉的糯米倒入保鲜袋中，反复按压揉搓几遍。

糯米凉糕的家常做法如下：食材：糯米200克，豆沙馅100克、白糖20克。做法：糯米用清水浸泡8小时，倒入电饭锅中，加入适量清水，按煮饭键煮熟。煮熟后盛出，装入保鲜袋，压碎，铺入烤盘，整理成型，压紧。倒扣在案板上，铺入豆沙馅，整理均匀，卷起来，轻轻压一压，口朝下。

糯米凉糕的制作步骤如下：首先，准备所需材料：糯米200克，豆沙馅100克，白糖20克。然后，将糯米浸泡在清水中8小时，之后放入电饭锅中，加入适量的清水，按下煮饭键煮熟。煮熟后，将糯米盛出，装入保鲜袋中，压碎，并铺入烤盘中，整理成所需形状，确保压紧实。

制作美味的糯米凉糕，只需要几个简单的步骤。首先，选择一斤左右的糯米，将其泡好，然后将其蒸熟。蒸制时，可以使用微波炉，既方便又快捷，只需将糯米加盖，以高火蒸六分钟，然后转为中火继续蒸十五分钟，直到糯米彻底熟透。接着，趁热将蒸好的糯米放在干净的布中，用力揉碎成泥状。

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