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麻辣小龙虾是什么地方的菜小龙虾属于什么菜

麻辣小龙虾菜系：湘菜，家常菜，麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。小龙虾学名克氏原螯虾，原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。

麻辣小龙虾属于湘菜。湘菜是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成的菜系。麻辣小龙虾是湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

麻辣小龙虾，又称口味虾、长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾、“麻小”等，属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成，色泽红亮，口感香辣鲜浓 主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。

麻辣小龙虾属于什么菜系？麻辣小龙虾菜系：湘菜，家常菜 麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。

麻辣小龙虾，亦称长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省的特色菜肴，属于湘菜系。以其鲜亮的色泽、香辣浓郁的口感而闻名。人们常在夏季将其作为夜宵，搭配啤酒享用。这种菜肴使用的优质小龙虾，富含高蛋白、低脂肪，营养价值高。虾肉中的锌、碘、硒等微量元素含量高于其他食品，且易于消化吸收。

湘菜，家常菜 麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。

怎样做麻辣小龙虾才好吃

麻辣小龙虾：姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

最正宗麻辣小龙虾做法 材料准备 小龙虾：适量，需清洗干净并去除虾线。 调料：辣椒、花椒、姜、蒜、香葱等。 辅助材料：食用油、料酒、酱油、盐、糖等。烹饪步骤 处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，剪去虾须，去除虾线，用清水冲洗干净。

买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次，将水倒掉后，放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾，浸泡1个小时，以便更好的清洁。大葱切成1厘米长的小段，大蒜切片，姜去皮后切片。2）锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾，水再次沸腾后，焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫。

用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身（要捏紧其背部，以免被箝）；用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；两块干姜去皮切姜末（先切薄片，再改姜丝，才能完成）。

第六步：倒入一勺麻辣小龙虾调料，麻辣味道很香，加适量的清水，盖上锅盖焖煮5分钟，使小龙虾的肉要熟透。第七步：麻辣小龙虾就做好了，鲜香麻辣很好吃。

麻辣小龙虾 食材： 小龙虾、料、啤酒 做法： 小龙虾用水泡 20分钟，加入白醋，清洗，取出虾线+虾脑袋里的黑东西+虾腮。 热油小龙虾然炸30秒（一定要等油高温之后在炸）。 锅中放油下姜片+花椒+麻椒+干辣椒再倒入麻辣小龙虾调料炒香后下小龙虾。 加一罐啤酒盖盖炖 13-15分，加入配菜大火收汁即可。

小龙虾超详细清洗处理及麻辣/蒜香做法怎么做

1、蒜香的跟麻辣做的过程类似，小火先炸香香料，然后放入姜片、蒜瓣炸香 步骤 19 然后放入炸好的小龙虾，原谅我的懒惰，没错你发现了辣椒段影子，其实蒜香的不放辣椒，因为我比较懒，没拍照 步骤 20 大火放入料酒爆香，放入海鲜酱油、生抽，炒香后加入少量啤酒，加入清水，淹没虾，盖盖煮沸。

2、挤压头部：抓住小龙虾的尾部，用力向头部挤压，通常可以将头部的杂质挤出。清洗内脏：剥开小龙虾的头部，取出黑色的沙囊和其他内脏，这部分不宜食用。最终冲洗：处理干净后的小龙虾再次用清水冲洗干净，准备烹饪。麻辣小龙虾的烹饪要点 准备香料：需要准备一些常见的香料，如干辣椒、花椒、姜、蒜、葱等。

3、把买回来的小龙虾先用（盐+醋+清水）泡一个小时及以上并把小龙虾脏污冲洗几次。去虾小脚留两大钳。去嘴巴些脏东西嘴须等。净身，小龙虾身上藏了很多污垢，需要拿个牙刷多次刷洗，直到刷出来的水变清为止。

4、第一步：处理小龙虾 小龙虾洗净去虾线，泡在淡盐水中30分钟，捞出沥干水分。第二步：炒蒜蓉 大蒜去皮，捣成蒜蓉，倒入锅中加白糖炒出香味。第三步：加入配料 倒入小龙虾、姜、红辣椒翻炒至虾壳变红，加入啤酒、盐、生抽、葱、八角、香叶翻炒均匀。第四步：出锅 大火焖煮10-15分钟即可出锅。

5、用料：小龙虾3斤，豆瓣酱2勺，海鲜酱2勺，耗油1勺，蒜3只，干辣椒10个，蔬菜干，香叶3片，八角3个，大葱1根，冰糖5个，青辣椒1个，姜8片，麻椒20粒，花椒20粒，啤酒2瓶。提前买好小龙虾，清水泡一上午，让小龙虾吐出脏水。

6、小龙虾适量、葱适量、蒜适量、姜适量、花椒适量、麻椒适量、香茅草适量、啤酒适量。将小龙虾用牙刷清洗干净，去除虾鳃虾线。洋葱切块，葱切段，青椒切块。将龙虾放入蒸锅小火蒸十分钟，热锅起油。放入葱段爆香，再倒入干辣椒。姜片，大蒜，花椒和麻椒翻炒。

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