猪里脊肉怎么做好吃 猪里脊肉怎么做好吃又嫩

糖醋里脊肉怎么做好吃

1、主料：猪里脊肉250克、油100克。辅料：葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉 70克，面粉适量，香油10克，高汤适量。调料：料酒20克，醋50克，白糖60克，盐2克。里脊肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。

2、糖醋里脊肉的做法： 里脊肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入腌制好的里脊肉块，炸至金黄色捞出沥油备用。 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋、盐、清水烧开。

3、将里脊肉洗净，切成块状备用。 将蛋打入碗中，加入适量的盐、淀粉，搅拌均匀。 将里脊肉块放入蛋液中腌制片刻，使其充分吸收。 锅中加入适量的植物油，烧热后将腌制好的里脊肉块放入炸熟，捞出沥油备用。 锅中留少量底油，加入切好的姜片、蒜瓣和大葱段炒香。

里脊肉炒菜怎么做好吃又嫩

1、这样热锅温油，把牛肉丝慢慢划散，牛肉不会因为突然遇到高温而剧烈收缩，变得紧实难嚼，就这样中小火慢慢把肉炒散，炒好的牛肉又滑又嫩。食材：牛里脊肉300g、大蒜2个、葱3根、生姜3片、盐12g、食用油1勺、酱油10g、白糖7g、胡椒粉4g、生粉8g、清水适量。

2、里脊肉洗净切片装入盆内加入黑胡椒粉，料酒，蚝油，生粉拌匀，放一旁腌制备用。红椒、青椒、黄椒洗净，切块，去籽。将辣椒放入锅里下油清炒，炒到六七分熟出锅。放到一边备用。冷锅热油，下一勺白糖。小火把白糖炒化后下里脊肉，小火慢慢炒，直至肉上色。

3、准备猪里脊肉、小黄瓜、葱、酱油、米酒、蒜头、太白粉、香油、冰糖。里脊肉片切小片，加入一匙酱油、少许米酒、蒜头末、少许太白粉、及少许香油腌置半小时。小黄瓜斜切薄片备用、葱切段。起锅放油，将腌好的肉片丢下锅快炒，待肉变白后约8分熟后先起锅。

猪里脊怎么做好吃

做法一：糖醋里脊 材料准备：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、白糖、醋等。 步骤：将里脊肉切成条状，用料酒、生抽腌制。鸡蛋与淀粉混合制成糊状，将里脊肉裹上面糊。下锅油炸至金黄，捞出沥油。锅中留少许油，加入白糖、醋、少许水，熬制糖醋汁。

快速煎炒：使用高温快速煎炒的方式，可以保持猪里脊肉的嫩滑口感。先在锅中加热一些植物油，然后将切好的里脊肉块放入锅中快速翻炒，烹饪时间控制在几分钟内即可。 红烧煮炖：将猪里脊肉切成块状，用葱姜蒜调味后，用少量的清水慢炖煮30-60分钟，直到猪肉变得非常嫩烂。

锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞出，锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油。 另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁，调入少许生抽和糖，大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可。

准备猪里脊肉、小黄瓜、葱、酱油、米酒、蒜头、太白粉、香油、冰糖。里脊肉片切小片，加入一匙酱油、少许米酒、蒜头末、少许太白粉、及少许香油腌置半小时。小黄瓜斜切薄片备用、葱切段。起锅放油，将腌好的肉片丢下锅快炒，待肉变白后约8分熟后先起锅。

里脊肉怎么做好吃又嫩清淡

里脊肉去皮洗净，切成薄片。葱切段，姜切片。将里脊肉放入碗中，加入生姜片、料酒、一小勺盐拌匀腌制15分钟左右。热锅凉油，油热后放入葱姜爆香。放入腌好的里脊肉，煸炒至变白。加入适量清水，烧开后加入酱油调味，用小火煨煮5分钟左右。最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

材料：猪里脊肉200克、菠菜25克、玉兰片10克、核桃50克、紫菜（干）5克、淀粉（蚕豆）20克、大葱3克、姜5克、盐5克、黄酒10克、味精1克、香菜10克。将肉除净筋膜，片成0.5 厘米厚、6 厘米长的大片，平铺在案板上。

里脊汤/煲：猪里脊也可以用来煲汤，与玉米、胡萝卜、白萝卜等一起煲制，汤汁鲜美，里脊肉因为煮得时间较长，肉质更加鲜嫩。里脊炒菜：将猪里脊切片或切丝，与青椒、洋葱、木耳等蔬菜一起炒制，调味简单，保留了里脊的原汁原味，适合喜欢清淡口味的人。

这种做法可以保留里脊肉的原汁原味，同时避免油炸带来的油腻感。蒸里脊肉则是一种更加清淡的做法。将里脊肉切成薄片，用少许盐、料酒和生姜腌制片刻。然后，将腌制好的里脊肉放入蒸锅中，用大火蒸熟。蒸制的时间一般较短，以保持里脊肉的嫩滑口感。

清炒里脊丝：适合喜欢清淡口味的人。将里脊肉切成细丝，用少量盐、料酒、淀粉腌制。快速炒熟，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝等蔬菜，调入盐、鸡精等简单调味，保持肉质的鲜嫩和蔬菜的爽脆。芝麻里脊：将里脊肉切片或条状，腌制后裹上蛋液和芝麻，然后油炸至外皮酥脆。

猪里脊肉怎么做好吃

1、水煮猪里脊：将猪里脊切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟，用水烧开后放入猪肉片焯水，煮至肉变色后捞出，再用油炒香蒜蓉，放入豆瓣酱炒香，加入适量水煮开，加入辣椒粉、鸡精、盐、葱姜蒜末炒匀，最后加入猪肉片和蔬菜煮开即可。

2、做法一：糖醋里脊 材料准备：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、白糖、醋等。 步骤：将里脊肉切成条状，用料酒、生抽腌制。鸡蛋与淀粉混合制成糊状，将里脊肉裹上面糊。下锅油炸至金黄，捞出沥油。锅中留少许油，加入白糖、醋、少许水，熬制糖醋汁。

3、快速煎炒：使用高温快速煎炒的方式，可以保持猪里脊肉的嫩滑口感。先在锅中加热一些植物油，然后将切好的里脊肉块放入锅中快速翻炒，烹饪时间控制在几分钟内即可。 红烧煮炖：将猪里脊肉切成块状，用葱姜蒜调味后，用少量的清水慢炖煮30-60分钟，直到猪肉变得非常嫩烂。

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