腔骨 腔骨炖多久能烂熟

炖牛腔骨怎么做

把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨备用。将腔骨放回洗净的锅中，在清水中，加入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶。

将腔骨剁成块洗净；莲藕去皮切块；姜洗净切片。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。

准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。

腔骨是哪个部位

腔骨是指动物体内固定内脏的一个部位。通常是指动物的胸腔骨架，包含了胸骨以及周边的一些骨头和软组织。以下是详细的解释：定义 腔骨是动物体内的一个重要部位，它位于动物的胸腔内，为内脏器官提供支撑和保护。

腔骨是指猪的背脊骨，肉层和骨头各占一半，肉质嫩而不油腻，但是由于形状不整齐，即使剁小块也不适合做菜，所以多用于做汤。群饲的猪比单饲的猪吃得多、吃得快，增重也高。

位置、口感。位置。腔骨指胸腔的骨头，指的是排骨的下半部分包含脊椎骨，肉比较多，骨头比较软。汤骨一般是脊骨，指猪的脊椎部位的骨头。口感。脊骨炖的汤比较清淡，肉质鲜嫩，喜欢吃肉就用脊骨。 腔骨炖的汤油比较厚，汤更浓郁，钙质含量更高。

部位不同；口感不同等。部位不同：腔骨指的是猪脊骨，肉质比较嫩，形状不整齐；排骨可以分为小排骨和大排骨，小排骨也叫肋排，肋条骨外包裹着一圈肉，而大排骨则是连肋排带后面的脊椎骨，并在骨头两头之间连着大块肉。

腔骨指猪胸腔的骨头，指的是排骨的下半部分，包含脊椎骨。这个部分肉比较多，骨头比较软，形状不规则，一般用来做汤。经常喝腔骨汤，能及时补充骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育。在挑选腔骨时，要注意以下几点：看外观。

棒骨腔骨汤骨的区别

棒骨、腔骨和汤骨是常见的食材，但它们之间存在一些差异。 棒骨：这是指猪肉中的一种骨骼，主要包括了腿部的长骨和连接的软骨。棒骨的特点是肉质较为丰富，含有较多的骨髓，适合用于煲汤或炖煮等烹饪方法。 腔骨：这指的是位于动物胸腔内的骨骼，通常包括脊椎骨和一些肉块。

总体来说，棒骨、腔骨和汤骨的主要区别在于部位、肉和骨的硬度、烹饪方式等方面。根据不同的需求和口味，可以选择合适的骨头进行烹饪。

灰白色或奶白色 主要看汤料和你烹饪的手法 腔骨指胸腔的骨头，指的是排骨的下半部分包含脊椎骨，肉比较多，骨头比较软。形状不规则，一般用来做汤。如东北的大骨头汤。一般做骨头汤很多人会用排骨来做，其实用腔骨会让汤更香，而且一定要放一根砸断的大棒骨一起炖，会让骨头汤更加香浓，也更加有营养。

正常人喝的，都是放点药材，比如红枣，北芪，枸杞子，党参，圆肉，冬菇，甘菜，沙参，玉竹，玉米，茨术，苡米，红菜头，淮山，板栗，核桃，花旗参，甘菜等等，各有各功效，根据你们的体质适当加材料。

炖菜讲究的是火候，首先将锅中加水，然后放入花椒、八角、大香、桂皮、陈皮、姜排碎，蒜辫等。然后放入主料，大火熬制。待所有的调味出味后改文火，这时候一定要注意盖好锅盖。文火熬制到骨与肉开始分离时开大火加入味精、盐等调料。熬制5分钟加入葱花即可出锅了。

准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。

腔骨和排骨区别

1、部位不同：腔骨指的是猪脊骨，肉质比较嫩，形状不整齐；排骨可以分为小排骨和大排骨，小排骨也叫肋排，肋条骨外包裹着一圈肉，而大排骨则是连肋排带后面的脊椎骨，并在骨头两头之间连着大块肉。

2、两者在位置、形状和烹饪用途上有一些区别。位置：腔骨是位于猪前腿和后腿之间的骨头，而排骨是位于猪胸腔两侧的骨头。形状：腔骨的形状通常比排骨要大，且有一端比较圆滑，而排骨则比较窄，形状不规则。

3、位置不同、外观不同。位置不同：腔骨是位于猪前腿和后腿之间的骨头，属于猪身体的骨架部分。排骨是位于猪胸腔两侧的骨头，通常是指猪的肋骨部分。外观不同：腔骨的肉质相对较嫩，吃起来不会感觉油腻。由于腔骨的形状不整齐，常常被切成块状，用于炖菜或煲汤。腔骨通常被用于制作营养丰富的汤料。

4、定义、位置等区别。定义：腔骨是指人体胸腔的骨骼结构，由胸骨、肋骨和背骨组成，形成了保护心脏、肺部和其他重要内脏的骨架。而排骨是指动物身体上的骨头，是指猪、牛、羊等动物的肋骨部分。位置：腔骨位于人体胸腔内部，是一种内部骨骼结构。

5、腔骨和排骨的区别在于位置和形状。腔骨是人体骨架的一部分，位于胸腔内，形状像弓形。它构成了胸廓的侧壁，保护着心脏和肺部等重要器官。而排骨是指在肋骨上的肌肉附着处，通常指的是猪、牛等动物的肋骨部分，在食材上常用来制作美食。

6、腔骨指胸腔的骨头，指的是排骨的下半部分包含脊椎骨，肉比较多，骨头比较软。腔骨形状不规则，一般用来做汤。如东北的大骨头汤。腔骨具有补脾气，润肠胃，生津液，丰机体，泽皮肤，补中益气，养血健骨的作用，适合老年人和儿童食用。

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