花椒肉的家常做法 花椒肉的家常做法大全集

花椒肉怎么做好吃,花椒肉的家常做法

1、传统花椒肉的做法： 准备好猪肉，切成小块，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。 准备好花椒、干辣椒、葱姜蒜等调料。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入花椒和干辣椒煸炒出香味。 加入腌制好的猪肉煸炒至变色，加入适量生抽、老抽、糖、醋等调味料。

2、那么接下来我们看看家常花椒肉的制作。准备食材：五花肉适量，花椒适量；辅料：酱油适量，大葱1根，生姜1个，蒜5个，蔬之鲜少许，八角少许，料酒适量，白糖少许，生抽适量，高汤适量。制作步骤：第一步：将买回来的五花肉清洗干净后，将整块五花肉连皮带肉一起放入煮沸的锅中，焯水至8成熟。

3、主料：带皮五花肉。辅料：姜，切片、大葱，切段。老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、花椒，擀碎、八角。新鲜的带皮五花肉，入锅加姜片和大葱段，焯2分钟，焯过水的五花肉切片。老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤（清水）调和成酱汁。

4、材料：五花肉500g、姜7片、葱适量、干辣椒10g、花椒50g、料酒25g、酱油两汤勺、老抽三汤勺。五花肉入冷水加少许料酒、两三片姜煮开，继续煮10分钟左右捞出，擦干表面水分，趁热在肉皮上抹上老抽，晾凉。炒锅放油烧热，五花肉肉皮朝下炸制肉皮起泡即可，晾凉后切3毫米左右的大片。

5、花椒肉的主要材料包括猪肉、花椒、辣椒和蒜瓣。将猪肉切成薄片，然后用盐、生抽和料酒腌制片刻。接下来，将花椒和辣椒用油炒香，放入腌制好的猪肉翻炒至变色。加入蒜瓣和适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀即可。花椒肉的制作过程非常简单，但是却需要一些技巧。

山东10大经典名肴,道道都是硬核菜,鲜嫩油润,名菜之首当之无愧

1、葱烧海参：以山东特产的海参和章丘大葱为主料，制作讲究，口感滑润，香气四溢，是鲁菜中的名菜。 九转大肠：五味俱全，经过多道工序处理，色泽红润，味道浓香，质地软嫩，深受人们喜爱。 潍坊肉火烧：传统名小吃，经过五道工序制作，外黄内嫩，香而不腻，是山东人的早餐首选。

2、一品豆腐是一道经典的鲁系特色名菜。这道菜白细鲜嫩，做工细腻，主要还是品尝的还是豆腐的原汁原味，其营养丰富，老人小孩都特别适合吃，摆盘讲究的就是一个精致，主要突出豆腐的细白嫩滑，光洁如再以少许佐料点缀即可上桌。 据传康熙皇帝有每隔一日食一次豆腐的习惯。

3、黄芪煨羊肉，这道菜属于山西有名的传统名菜，也是山西经典名菜。特别适合现在冬季食用，营养滋补，驱寒暖胃。此菜以羊肉为主料，再以黄芪、萝卜为辅料煨制而成；最大的特点就是吃起来的味道极为鲜美、羊肉酥软而绵软，羊汤浓香爽口，咸鲜适中，深受当地人的喜爱。

4、第1道是凉拌猪耳朵。猪耳朵可以说也是非常好的一个下酒菜了，凉拌的猪耳朵吃起来脆脆嫩嫩的，吃起来的口感很好，但是有一些人不喜欢吃猪耳朵，觉得猪耳朵非常脏，吃起来不卫生，其实猪肉多都已经处理干净，吃起来的味道也是非常好的，而且也是很多人在喝酒的时候必备凉菜，不知道你们有没有吃过这个。

花椒肉的简单家常做法

那么接下来我们看看家常花椒肉的制作。准备食材：五花肉适量，花椒适量；辅料：酱油适量，大葱1根，生姜1个，蒜5个，蔬之鲜少许，八角少许，料酒适量，白糖少许，生抽适量，高汤适量。制作步骤：第一步：将买回来的五花肉清洗干净后，将整块五花肉连皮带肉一起放入煮沸的锅中，焯水至8成熟。

食材：五花肉适量、花椒适量、姜适量、盐适量、甜面酱适量、老抽适量、酱油适量、料酒适量。五花肉洗净，放入水中，加几片姜片。煮的过程中撇去浮沫。煮大概40分钟，煮熟捞出，擦干表皮水分，刷上老抽。晾凉五花肉，锅中放油，皮朝下炸至表皮起皱。

花椒肉是一道以猪肉为主要食材，加入花椒粉制作的家常菜。

花椒肉的主要材料包括猪肉、花椒、辣椒和蒜瓣。将猪肉切成薄片，然后用盐、生抽和料酒腌制片刻。接下来，将花椒和辣椒用油炒香，放入腌制好的猪肉翻炒至变色。加入蒜瓣和适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀即可。花椒肉的制作过程非常简单，但是却需要一些技巧。

主料：带皮五花肉。辅料：姜，切片、大葱，切段。老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、花椒，擀碎、八角。新鲜的带皮五花肉，入锅加姜片和大葱段，焯2分钟，焯过水的五花肉切片。老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤（清水）调和成酱汁。

简单的家常菜有哪些?

1、西红柿炒鸡蛋。又叫番茄炒蛋，首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁，好吃有营养，做起来简单，是一个特别常见的家常菜，也可能是很多人最先学会的一道菜。酸辣土豆丝。

2、番茄炒蛋：将番茄切块，蛋打散，热锅加油炒蛋，倒入番茄翻炒，加盐调味。 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，热锅加油炒香葱姜蒜，放入土豆丝炒熟，加入酸辣酱翻炒均匀。 家常豆腐：将豆腐切块，热锅加油放入葱姜蒜爆炒，放入豆腐煮开，加入盐和鸡精调味。

3、清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是家常清淡菜中的经典之作。鲈鱼肉质鲜美，富含优质蛋白质，通过清蒸的方式能够保留鱼的原汁原味，口感嫩滑，清香四溢。西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，既有了西红柿的酸甜，又结合了鸡蛋的鲜香，营养丰富，清淡可口。

4、鱼香鸡丁 当然鸡丝更好入味—但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。

5、韭菜黄炒蛋是一道简单而又美味的家常菜。它的制作方法简单，味道鲜美，是餐桌上不可或缺的小菜。 荷兰豆炒肉是一道色彩鲜艳、口感清爽的家常菜。它将肉类和蔬菜的营养完美结合，是一道营养丰富的美味佳肴。 炒豆角玉米香肠是将鲜艳的豆角、金黄的玉米和香肠巧妙搭配的菜肴。

为什么说“猪肉忌花椒,羊肉忌大料?

猪肉为什么忌花椒？因为如果在炖猪肉的时候故意放点花椒进去，炖出来的猪肉会逊色很多，瘦肉吃起来也会如同嚼蜡，肉的香味也会消失很多。

猪肉忌花椒：猪肉属于性温的肉类，而花椒也属于性温的药材，猪肉与花椒结合在一起，会使得食物的味道更加的温热。火温加上大火，不是一般人能够接受的。此外，猪肉在煮炖过程中加入花椒，还会使得猪肉的肉质变得很差，变得越来越柴，口感变得非常差，失去了肉类本身的质感。

**猪肉忌花椒**：实际上，猪肉烹饪中使用花椒是很常见的。花椒能够去腥增香，对于猪肉来说，尤其是在制作川菜中的水煮肉片、回锅肉等菜肴时，花椒是不可或缺的调味品。因此，猪肉并不忌讳花椒，相反，它是提升猪肉风味的重要调料之一。

猪不椒：清炖猪肉时，不要放花椒。花椒的味道又香又麻，炖肉时加入会盖住猪肉自身的香味，也就是吃起来没肉味，只需要加葱、姜即可。不过并不是所有情况都不能放花椒，比如炖红烧肉时就可以放花椒，味道还会更香。羊不料：羊汤味道鲜美，非常滋补。在炖羊汤时，不能放大料。

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