白灼菜心的做法 白灼菜心的做法大全家常菜窍门

白灼菜心的家常做法

用料：菜心100克，盐适量，橄榄油适量，生抽适量，白糖适量。菜心去掉老硬的茎和老叶子，用盐水泡洗5分钟，稍稍沥干水分。半锅水烧开，放一勺盐和一勺橄榄油，菜心丢进锅里汆烫。水里放油和盐的作用是汆烫好的菜心不会发黄。

菜心洗净，去皮，去老叶。烧一锅水，加入一勺盐，大火烧开。准备料汁，小半碗水，一大勺蚝油，一大勺生抽或豉油，一小勺砂糖搅匀。大蒜切碎备用。水烧开，放入菜心焯熟。焯一两分钟，根茎变软就焯好了。捞出装盘。锅内倒入少许油，下蒜粒爆香，倒入料汁烧开。

准备菜心：首先，将菜心洗净，去除底部的硬梗，保留嫩叶。然后沥干水分备用。 焯水处理：在锅中加入足够的开水，加入少许盐，将水煮至沸腾。将菜心放入沸水中焯烫，时间不宜过长，大约1至2分钟，以保持菜心的脆嫩口感和鲜亮的颜色。

白灼菜心是一道非常常见的家常菜。下面是制作白灼菜心的做法：材料：- 菜心 500克 - 姜片 3-4片 - 蒜瓣 2-3瓣 - 青蒜 适量 - 酱油 2汤匙 - 香油 1茶匙 - 盐 适量 步骤： 将菜心切段，青蒜切成细丝，姜切成片，蒜瓣剁成蒜泥备用。

【白灼菜心】食材：菜心1把、生姜1块、大葱1段、红椒、食盐、植物油、蒸鱼豉油。食谱：处理食材：菜心一把，清洗干净后捞出，放在小盆中备用。生姜一块切成姜丝，大葱白一段破开切成细丝，红椒一片去籽后切成细丝，用水清洗浸泡一下，放入盆中备用。

广式白灼菜心的做法

1、广式白灼菜心的做法 菜心洗净，切去底部，撕成小段。 锅中加入清水，大火烧开。 加入少许盐和油，放入菜心焯水至变色。 捞出菜心，沥干水分，码放在盘中。 蒜末、葱花、姜末放入碗中，加入适量盐、鸡精、香油、生抽、白胡椒粉、热油，拌匀成蘸料。 将蘸料倒在菜心上即可。

2、白灼菜心的正宗做法如下：准备适量菜心处理一下洗净控水。锅中入水煮沸，放入菜心焯水，加一点盐和油，颜色会非常好看哦。焯水后的菜心过凉沥干水份后摆盘。大蒜切碎装入碗中。小碗放入蚝油，酱油，盐，糖，淀粉，水搅拌均匀备用。锅中入油烧热放入蒜末炒出香味。加入料汁炒至起泡。

3、广式白灼菜心 准备食材：广东菜心300g，大蒜4瓣、生抽、蚝油、盐、油适量。

4、做法：菜心洗净，用刀在根茎处划两刀，切成4瓣备用。大葱白从中间切开，去掉芯，平铺切细丝，生姜先切片后切丝，青红辣椒洗净，去籽后切细丝。把青红辣椒丝、生姜丝和葱丝都浸泡在清水中备用。

白灼菜心

1、菜心洗净，去皮，去老叶。烧一锅水，加入一勺盐，大火烧开。准备料汁，小半碗水，一大勺蚝油，一大勺生抽或豉油，一小勺砂糖搅匀。大蒜切碎备用。水烧开，放入菜心焯熟。焯一两分钟，根茎变软就焯好了。捞出装盘。锅内倒入少许油，下蒜粒爆香，倒入料汁烧开。

2、白灼菜心是一道广东省的传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富。白灼菜心，很养生的一道菜，绿色食品。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。

3、用料：菜心100克，盐适量，橄榄油适量，生抽适量，白糖适量。菜心去掉老硬的茎和老叶子，用盐水泡洗5分钟，稍稍沥干水分。半锅水烧开，放一勺盐和一勺橄榄油，菜心丢进锅里汆烫。水里放油和盐的作用是汆烫好的菜心不会发黄。

4、烹饪技艺：白灼是一种简单但考验厨师火候掌握的烹饪方法。广东人烹饪白灼菜心时，会先将水烧开至沸腾，然后放入适量的食盐和食油，这样可以保持菜心的翠绿色泽。将菜心放入沸水中快速焯煮，时间掌握得当，既能够去除菜心的生涩味，又能保持其脆嫩的口感。调味独特：白灼菜心的美味还来源于其独特的调味汁。

5、菜心摘掉老叶，老根洗净。锅中加入油和盐煮开。加入菜心焯水至断生。焯好沥干水码入盘中备用。大蒜切末 蚝油，生抽加少许水调成酱汁备用 重新起锅，加入油 先下蒜末，爆出香味。倒入调好的酱汁。煮开后关火即可。

6、【白灼菜心】 食材：菜心。 调料：蒜末、生抽、蚝油（喜欢吃辣的话，可以来点小米辣）。 做法： 菜心洗干净，水开了加少许油、少许盐，焯水2分钟捞出。 调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油。 热油蒜末爆香，加入调好的酱汁，煮开，淋到菜心上。

白灼菜心做法

菜心摘掉老叶，老根洗净。锅中加入油和盐煮开。加入菜心焯水至断生。焯好沥干水码入盘中备用。大蒜切末 蚝油，生抽加少许水调成酱汁备用 重新起锅，加入油 先下蒜末，爆出香味。倒入调好的酱汁。煮开后关火即可。

菜心去掉老硬的茎和老叶子，用盐水泡洗5分钟，稍稍沥干水分。半锅水烧开，放一勺盐和一勺橄榄油，菜心丢进锅里汆烫。水里放油和盐的作用是汆烫好的菜心不会发黄。

广式白灼菜心的做法 菜心洗净，切去底部，撕成小段。 锅中加入清水，大火烧开。 加入少许盐和油，放入菜心焯水至变色。 捞出菜心，沥干水分，码放在盘中。 蒜末、葱花、姜末放入碗中，加入适量盐、鸡精、香油、生抽、白胡椒粉、热油，拌匀成蘸料。 将蘸料倒在菜心上即可。

白灼菜心正宗做法是什么

1、菜心摘掉老叶，老根洗净。锅中加入油和盐煮开。加入菜心焯水至断生。焯好沥干水码入盘中备用。大蒜切末 蚝油，生抽加少许水调成酱汁备用 重新起锅，加入油 先下蒜末，爆出香味。倒入调好的酱汁。煮开后关火即可。

2、白灼菜心的正宗做法如下：准备适量菜心处理一下洗净控水。锅中入水煮沸，放入菜心焯水，加一点盐和油，颜色会非常好看哦。焯水后的菜心过凉沥干水份后摆盘。大蒜切碎装入碗中。小碗放入蚝油，酱油，盐，糖，淀粉，水搅拌均匀备用。锅中入油烧热放入蒜末炒出香味。加入料汁炒至起泡。

3、把菜心去除老叶，用刀把菜心一分为二。菜心洗净控水，大蒜切粒。锅中放入适量油烧开，手提菜心叶子把梗先放入锅中，煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可。把菜心捞出控水装盘。起油锅爆香大蒜。加入适量盐。调入适量生抽和蚝油搅匀。最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可。

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