野山鸡的家常做法大全，野山鸡的家常做法大全视频！

山鸡的做法有哪些?

七彩山鸡的吃法有很多，以下提供几种做法：山鸡炖土豆：将山鸡切块切丝，土豆去皮切块，姜拍碎，锅内加水，放入山鸡块和姜碎，大火煮沸后捞起，另起锅，加油、盐、酱油、山鸡块和土豆块，小火慢炖，起锅前加香菜即可。

食材：山鸡1只，圆茄子1个，油适量，盐适量，红辣椒适量，葱适量。小山鸡切块，洗净，加水和料酒，飞水捞出备用。锅里加油，放葱姜、红辣椒、花椒、八角等煸香。加入鸡块翻炒。加入盐、老抽、糖、鲜辣粉翻炒。加水500克，没过鸡块，盖上盖子大火煮10分钟。

山鸡炖土豆 材料：- 主料：野鸡750克，土豆（黄皮）350克 - 调料：酱油20克，盐8克，味精5克，大葱10克，姜10克，猪油（炼制）30克，花椒5克，白砂糖20克 做法： 将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用。 将土豆去皮，切成滚刀块。

野山鸡怎么煲汤家常做法

准备食材：野鸡、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。 先将野鸡洗净，放入开水中焯水去腥。 将焯水后的野鸡拿出，洗净血水，备用。 将一锅水烧开，放入野鸡、姜片、葱段和料酒，开小火煮30分钟。 把野鸡取出，用刀将鸡肉撕成小块备用，鸡骨头放回锅中继续煮。

做法一：野鸡汤 材料：野鸡1只、姜片适量、红枣适量、盐适量、料酒适量 步骤： 将野鸡宰杀后焯水，去血水备用。 锅中加入适量的清水，放入野鸡、姜片和红枣，煮沸后转小火炖煮两小时。 加入适量的盐和料酒调味，再炖煮20分钟即可。

食材：野鸡、枸杞、葱、姜。制作步骤：野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片 野鸡肉。炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。加入没过鸡块的水和八角大火烧开。全部转入双立人烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。

将野鸡肉切块，清洗干净后放入开水中焯水，去除血沫，然后捞出冲洗干净。 将木耳清理干净，去蒂后撕成小片；葱切段，姜切片。 在炒锅中倒入适量植物油，烧热后放入鸡块，用中火翻炒几分钟，再加入葱段、姜片和料酒继续炒片刻。 加入足够的清水，使其没过鸡块，同时放入八角，大火烧开。

制作步骤： 野鸡准备 首先，我们要选取一只新鲜的放养野鸡。确保其羽毛丰满、体态健壮。这是制作清炖野鸡汤的基础。将野鸡清洗干净，去除内脏，特别是一些不必要的残余羽毛。之后将其放置待用。 鸡的整体焯水处理 将清洗好的野鸡放入沸水中进行焯水处理。

野山鸡煲汤的家常做法 首先，我们需要准备以下食材：一只野山鸡、适量的枸杞、红枣、生姜、料酒、盐和清水。野山鸡肉质鲜美，富含营养，是煲汤的绝佳选取。枸杞和红枣能增加汤的甜味和营养价值，生姜则可以去腥增香。下面，处理野山鸡。将野山鸡宰杀并处理干净，去除内脏和杂质，然后斩成适当大小的块。

野鸡的做法大全

清炖野鸡 清炖野鸡是一道非常简单的菜品，只需要几种简单的调料就可以制作出美味的菜肴。首先将野鸡洗净，去掉内脏和杂质，然后将其切成块状备用。接着将适量的姜片和葱段放入锅中，加入适量的水，烧开后放入野鸡块，煮至野鸡变色后撇去浮沫，加入适量的盐和料酒，再炖煮30分钟左右即可。

- 芝麻油10克 做法： 将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内，翅膀一只从口内穿出，一只别在背后。 野鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出。 液明迅锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开。

将野鸡宰杀洗净，剁成块状，用食盐、料酒、姜片腌制20分钟，去腥味。 在锅中加入足够的水，放入葱段、姜片和料酒，煮沸后放入腌制好的野鸡块，煮约5分钟，撇去浮沫，锅中的血沫即可。 另起一锅，放入适量的植物油，加入切碎的蒜，炒至香味后加入一定量的酱油，翻炒均匀。

将宰杀好的野鸡洗净，处理成块，控水备用。锅内放油烧热，下入蒜，姜，爆香，倒入野鸡翻炒变色。加料酒，醋，老抽继续翻炒，加入水没过鸡块，大火烧开改小火烧一个小时。加盐及白糖翻炒均匀，继续烧20分钟关火装盘既可。

做法一：野鸡汤 材料：野鸡1只、姜片适量、红枣适量、盐适量、料酒适量 步骤： 将野鸡宰杀后焯水，去血水备用。 锅中加入适量的清水，放入野鸡、姜片和红枣，煮沸后转小火炖煮两小时。 加入适量的盐和料酒调味，再炖煮20分钟即可。

野山鸡的做法去腥方法

〖One〗、野山鸡的做法去腥方法： 先将野山鸡宰杀干净，去掉内脏和羽毛。 将野山鸡放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大约10分钟左右即可。 取出焯水后的野山鸡，用清水冲洗干净。 加入适量的料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，腌制30分钟左右。

〖Two〗、把洗净的野鸡剁块。冷水入锅，将其烧开，飞水去腥。把鸡块反复冲洗干净。热油，炒香葱姜。放入陈皮，大料煸炒，然后放入鸡块。煸炒出香味，加适量生抽。加适量的水。炖制30分钟，至鸡肉软烂。加盐调味，旺火收汁即出锅装盘。

〖Three〗、首先要把野鸡用冷水侵泡2到3个小时，把鸡肉里边的瘀血侵泡出来，炖的时候没有腥味，然后处理成块，控水备用；锅内放油烧热，下入葱、姜、蒜，倒入野鸡块翻炒变色；加料酒、醋、酱油继续翻炒，加开水没过鸡块，大火烧开，改小火烧1个小时。野鸡肉纤维紧，要烧久一点关火装盘即可。

〖Four〗、野山鸡热水泡半小时后洗净入水锅，水开煮10分钟，到掉水清洗干净再加水煮开10分钟（此步是为了把肉清洗干净）。把鸡肉撕成一小条条，弃骨。油热放姜、小红辣椒、一半蒜蓉炒出香味。加入山鸡肉加料酒去腥，再加酱油翻炒下加入少许开水，大火入味。

〖Five〗、还是老流程，加盐和料酒进去抓匀腌制一会，再把鸡块用清水反复冲洗几遍，再用力把鸡肉中残余的血水全部挤压出来，这样可以进一步去腥。另外只有挤出了水分才能重新吸入料汁，这个道理我相信大家都明白。

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