做红烧肉怎么做比较好吃,做红烧肉怎么做呢!

beiqi 美食菜谱 129

做红烧肉的时候,怎么让肉软烂入味?

〖One〗、山楂或萝卜。 在炖红烧肉的时候,加入少量山楂片或萝卜片,不仅能够加快肉中的脂肪和蛋白质分解,让红烧肉快速软烂更入味,而且还能起到解腻的作用。加水。 在炖红烧肉的过程中,比较好不要加水,如果一定要加水,也要加热水,突然加入冷水,会让红烧肉变硬,影响口感。放盐时间。

〖Two〗、加些山楂片:在炖红烧肉的时候,加入少量山楂片(加三到五片干山楂就好了),可以使红烧肉甜中带点自然酸,酸酸甜甜的吃着更开胃,山楂片中含有酶和酸物质,能促进肉类蛋白质和脂肪分解,使得红烧肉熟软得更快,还能解油腻,有助消化。

〖Three〗、加盐时间。红烧肉时,如果一开始就加盐,盐会加速红烧肉中蛋白质的凝固,使红烧肉难以煮熟。所以炖红烧肉出锅要加盐。这时候盐可以起到调味的作用,也可以让红烧肉煮得更烂,入口即化 加水。红烧红烧肉的过程中,比较好不要加水,如果一定要加水的话,要加热水。

〖Four〗、收汁:待肉块炖至软烂时,开大火收汁,使汤汁浓稠,肉质更加入味。静置:炖好的红烧肉比较好能够静置一段时间,让肉质更加入味,口感更佳。以下是一些额外的小技巧,可以帮助你炖出更软烂的红烧肉:使用高压锅:高压锅可以在较短的时间内使肉质变得非常软烂。

〖Five〗、将没煮烂的红烧肉倒入锅中,加蚝油、生抽、酱油,再倒上香叶、桂皮、八角、姜片翻炒入味,加清水慢炖,最后大火收汁,红烧肉软烂入味即可。红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,比较好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。

做红烧肉怎么做比较好吃

山楂片。红烧肉时,加入少量山楂片(只需加入三至五片干山楂片),可以用一些天然酸使红烧肉变甜,酸甜时更开胃。山楂片含有酶和酸,能促进肉的蛋白质和脂肪分解,使红烧肉成熟更快,有助于消化。加盐时间。红烧肉时,如果一开始就加盐,盐会加速红烧肉中蛋白质的凝固,使红烧肉难以煮熟。

肉块上色后就可以加水炖煮了,不过用“酒”来炖更好,比如啤酒、黄酒、米酒等,五花肉吸收了酒香味,味道更香。不用加太多,没过肉块即可。要点3:红烧肉想要好吃,用啤酒来代替水炖,香味十足,而且还能去油解腻。

材料:五花肉适量。姜切成片,蒜切片,胡萝卜切滚刀块,小葱切葱花。锅中加清水烧开,放五花肉煮10分钟捞出,晾凉切成方块。锅中倒油,油温烧至7成热,放五花肉块煸炒至微焦,放入料酒、生抽、姜蒜片、八角、香叶、冰糖1炒匀。加清水、老抽煮开,倒炖锅中焖20分钟。

微火慢煨出来,好吃全在火候。做法却超级简单,说有手就会做不为过。

【制作步骤】今天要教大家的美食是红烧肉,可以说这是红烧肉比较好吃的做法。先来准备各种食材,准备一斤五花肉,十块冰糖,两粒八角,三片香叶,一小撮花椒,适量的小茴,桂皮,然后再准备适量的食用油,啤酒,食用盐。咱们为了让红烧肉看起来更好看,吃起来更美味,还需要准备一点葱花作为装饰用。

食材:五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出,控净水份备用。炒锅上火倒入少许油,煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。

红烧肉怎么做

〖One〗、微火慢煨出来,好吃全在火候。做法却超级简单,说有手就会做不为过。

〖Two〗、红烧肉家常做法 今天给大家分享家常版红烧肉,简单又好吃,不腻。 平时不爱吃肥肉,唯独这个红烧肉特别爱吃!家里的大人和小孩都爱吃,做法还特别简单,这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴,肥肉也不腻, 口感软糯入味,真的超级香。

〖Three〗、盐 步骤 准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小;锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

〖Four〗、【红烧肉】【制作食材】五花肉,食用油,冰糖,啤酒,八角,香叶,花椒,小茴,桂皮,食用盐,葱花 【制作步骤】今天要教大家的美食是红烧肉,可以说这是红烧肉比较好吃的做法。

红烧肉怎么做?

微火慢煨出来,好吃全在火候。做法却超级简单,说有手就会做不为过。

要点3:红烧肉想要好吃,用啤酒来代替水炖,香味十足,而且还能去油解腻。将食材转入砂锅中,大火煮开后小火继续炖1小时,再大火收汁,汤汁浓稠后即可关火,红烧肉就做好了。

今天要教大家的美食是红烧肉,可以说这是红烧肉比较好吃的做法。先来准备各种食材,准备一斤五花肉,十块冰糖,两粒八角,三片香叶,一小撮花椒,适量的小茴,桂皮,然后再准备适量的食用油,啤酒,食用盐。咱们为了让红烧肉看起来更好看,吃起来更美味,还需要准备一点葱花作为装饰用。

红烧肉怎么炖,颜色才能红亮,肉才会软糯不油腻呢?

〖One〗、要点2:红烧肉要红亮诱人,肥而不腻,这2步不能少,一是煸炒出肥油,二是用冰糖上色。糖色不好炒,很多人容易炒糊,最笨的办法就是用老抽,不过颜色没有那么亮,而且有些发黑,味道也有些苦。

〖Two〗、选材:选取肥瘦相间的五花肉,肥而不腻,瘦而不柴,这样的肉质炖制出来的红烧肉颜色会更加鲜艳。焯水:将切好的五花肉块放入冷水中,加入少许料酒和姜片,大火煮开后撇去浮沫,这样可以去除肉中的血水和杂质,使成品颜色更加纯净。

〖Three〗、炖煮:加入足够的水或高汤,水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖,这样可以让肉质更加酥烂,味道更加浓郁。收汁:当肉块炖煮至入味且肉质酥烂时,开大火收汁,这一步可以让汤汁变得浓稠,肉块表面的糖色也会变得更加光亮。

〖Four〗、用冰糖调色。食材:五花肉、盐、冰糖、桂皮、八角、香叶、葱、姜。带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出。切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分。锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味。

〖Five〗、使用冰糖代替白糖制作糖色,可以使红烧肉的颜色更加光亮。炖煮过程中尽量不要频繁开盖,以免影响肉质的酥烂度。如果喜欢更为软烂的口感,可以在炖煮接近结束时加入少量食用碱(如小苏打),但要注意不要过量,以免影响健康。通过上述步骤和注意事项,你可以烹饪出色泽红亮、肉质嫩滑、味道醇厚的红烧肉。

比较好吃红烧肉的做法

材料:五花肉适量。姜切成片,蒜切片,胡萝卜切滚刀块,小葱切葱花。锅中加清水烧开,放五花肉煮10分钟捞出,晾凉切成方块。锅中倒油,油温烧至7成热,放五花肉块煸炒至微焦,放入料酒、生抽、姜蒜片、八角、香叶、冰糖1炒匀。加清水、老抽煮开,倒炖锅中焖20分钟。

【红烧肉】准备五花肉、大葱、生姜、料酒、食盐、生抽、老抽、冰糖、啤酒等。【做法】想要红烧肉的口感好,肉一定要选好,五花肉有“上下”之分,下五花才是肥瘦相间的,买肉时要注意。五花肉拔干净猪毛,冲洗干净,再冷水下锅,加葱段、姜片、料酒焯水5分钟,撇掉浮沫后捞出洗净。

这一步就是进行最后的收汁,定好时间,注意不要烧糊了。 上海红烧肉 五花肉500克、冰糖五颗、大葱一根、老姜一个、八角桂皮香料少许、盐适量、老抽三汤匙、生抽三汤匙、水一大碗 做法: 五花肉洗净,切好备用。我喜欢吃大块的切的大,切小点更易煮熟。 热锅下油,等油温变热倒入五花肉快速翻炒,这一步就叫生爆。

放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味即可。

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