清明果最正宗的做法？清明果最正宗的做法全过程！

浙江正宗清明果做法

材料：糯米粉200克，大米粉100克，红豆沙150克，艾青10克，油适量，水适量。

蒸制：将包好的清明果放入蒸锅，大火蒸约 20 分钟，直至清明果变得透明即可。冷却：待蒸好的清明果冷却后，即可食用。注意事项：- 艾草需煮至熟透，以避免苦涩味。- 和面时水不宜过多或过少，影响面团软硬度和成形。- 包制时馅料量要适中，以免破裂。- 蒸制时确保清明果间有足够空间，防止粘连。

在浙江，清明果的制作有两种主要方法。首先，一种方法是将田间的鼠曲草或艾蒿洗净、捣烂，提取其汁液，然后与晾干的水磨糯米粉和大米粉混合，拌匀后揉制成皮。利用这种皮，可以包裹馅料，制成青团，这是清明果的一种形式。另一种方法则不使用草汁，直接将糯米粉和大米粉拌匀揉和成皮，再进行包馅。

制作清明果的原料包括艾草、大米和糯米，将这些原料磨成粉末后，用来制作外皮。 艾草的加入使得米粉呈现出独特的碧绿色，与白色的米粉形成鲜明对比。 制作好的清明果通常会包裹豆沙馅，然后上锅蒸熟。

台州正宗清明果做法

〖One〗、包好的清明果，蒸屉铺好粽叶，摆上清明果。等蒸锅里水开后再放入蒸屉。1上气后，转中小火，蒸15分钟即可。

〖Two〗、清明果的皮是用清明草、大米、糯米磨成粉后做成的，白色的米粉加上清明草的绿色汁液立刻就变成了碧绿色，然后包入豆沙馅，这时候还需要一个有圆形刻花的木质模子，将包好的清明果压入模子中，再拿出来时就会有一面印上了漂亮的花纹。小小的点心透着股清香，看上去倒更像一件精美的玉器，吃在嘴里更是清香滑糯。

〖Three〗、春风轻轻吹拂，清明果的香气牵动着每一个台州人的乡情，成为了这个季节里不可或缺的一部分。

清明果的做法步骤详解

芝麻中加入白糖。加入油，搅拌均匀。艾草叶洗干净放入料理机。往里面加入水。将其打成汁。将汁倒入糯米粉中。和成面团。然后擀成面皮。用面皮将馅料包住做成清明果。最后清明果放入蒸锅。15分钟即可出锅。

野艾放入沸水中煮沸一分钟，捞出过凉水，挤干，此步骤重复一次。倒入1000毫升水烧开，加适量食用碱和野艾煮两分钟用筷子搅拌。煮野艾的水倒入大米粉中，糯米粉撒在大米粉团上揉成青面团盖上湿棉布醒15分钟。醒好之后擀成面皮，放入陷，包好，修圆，大火蒸15分钟。

步骤一：在大碗中倒入糯米粉，加入适量的清水，边加边搅拌，直至形成均匀的面团。注意，加水量不宜过多，以免影响面团的成型。步骤二：将面团取出，分成小块，并搓成细条状，随后压扁成小块。步骤三：将糯米块放入锅中，加入清水煮至它们浮起，捞出后放入冷水中冷却。

青团哪里的最正宗

〖One〗、上海杏花楼：上海杏花楼是上海的老字号，其青团在上海乃至全国都享有盛誉。杏花楼的青团选料考究，制作精细，口味正宗，是很多消费者清明时节的首选。 苏州林林：苏州林林食品有限公司生产的青团，以其独特的江南风味和优质的口感而闻名。林林青团的馅料多样，包括红豆、芝麻、花生等多种口味。

〖Two〗、综上所述，中国南方地区的浙江、江苏、上海等地的青团都非常正宗。这些地区的青团制作工艺严谨，选材讲究，口感独特，深受人们喜爱。各地的青团都有其独特的风味和特点，值得大家品尝和欣赏。

〖Three〗、综上所述，浙江、江苏、上海等地的青团都非常正宗，各具特色。这些地区的青团制作工艺精细，原料选取考究，口感丰富多样，值得大家品尝和欣赏。

清明果馅正宗做法?

〖One〗、上锅蒸15-20分钟即可。尖头的是豆沙馅~以示区分 主料：艾草适量，糯米粉600g，木薯粉150g，糖50g 辅料：春笋适量，豆干适量，鸡胸肉适量，洋葱适量，生抽1勺，料酒1勺，鸡精1勺 做法步骤：馅料切小丁备用。放入洋葱爆香。放入鸡肉炒散变色。放入豆干丁、笋丁翻炒调味即可，放凉备用。

〖Two〗、芝麻中加入白糖。加入油，搅拌均匀。艾草叶洗干净放入料理机。往里面加入水。将其打成汁。将汁倒入糯米粉中。和成面团。然后擀成面皮。用面皮将馅料包住做成清明果。最后清明果放入蒸锅。15分钟即可出锅。

〖Three〗、清明果的传统制作方法如下：首先，准备所需材料：200克艾草，100克糯米粉，100克粘米粉，30克玉米油，以及20克盐。将艾草仔细清洗后，放入适量的酒水中浸泡，然后大火煮沸，捞出后迅速过冷水，继续浸泡以保持其绿色和口感。接着，在锅中加入盐，将处理过的艾草放入加热，煮至软烂。

青团的正宗做法

〖One〗、家庭版青团制作并不复杂，下面给大家分享一下做法。

〖Two〗、将糯米粉和绿豆粉混合，加入适量的糖和油，搅拌均匀。逐渐加入热水，揉成光滑的面团。将面团分成小块，每个小块揉成圆形。将圆形面团压扁，放入桂叶和红枣，包裹成团。将青团放入沸水中煮熟即可。青团做法简单，口感独特，非常适合作为下午茶点心或者甜品。

〖Three〗、、用手压扁，抓取适量的馅料放在饼皮上。以虎口慢慢收拢的方式将面团包好。不同颜色的青团加以造型，蒸锅内水开后放入青团，中火蒸15分钟左右出锅即可。

〖Four〗、准备青草汁： 通常使用艾草或者麦苗作为原料，将其洗净后榨汁，过滤得到清澈的青草汁。和面： 将糯米粉放入盆中，慢慢加入青草汁，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。包馅： 取一小块面团，压扁成圆饼状，包入适量的豆沙馅，然后慢慢收口，搓成圆球状。

〖Five〗、青团是一道传统的汉族食品，主要由糯米和绿色素制成。以下是青团的基本做法和配方：材料：- 糯米粉 - 糯米 - 绿豆粉 - 白糖 - 绿色素（可使用绿豆汁、蔬菜汁等）- 果脯、花生、红豆沙等馅料（可根据口味选取）做法： 首先，将糯米洗净浸泡2-3小时。然后将糯米蒸熟，待凉备用。

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