荷叶饭 荷叶饭怎么做才好吃

鸭肉荷叶饭详细步骤

做一道美味的鸭肉荷叶饭，首先准备所需材料：2张新鲜的荷叶，每张剪成3片扇形备用；鸭腿肉和猪里脊肉各适量，切成块后用料酒腌制一下；干香菇提前用清水泡发备用；糯米洗净后浸泡半天，吸足水分。开始烹饪：在锅中倒入适量的油，热油后将鸭腿肉和猪里脊肉块放入翻炒，直至变色断生。

荷叶饭将大米洗净，盛入碗（盆），加水（600～750克）及猪肉丁，用旺火急汽蒸熟，取下，把米饭弄松散，晾凉，再把剩下的酱油、盐、味精、蚝油、胡椒粉、香油等一起倒入拌匀。

荷叶饭制作方法详述如下：首先，准备蛋皮和各种肉类。将鸡蛋打散，摊成蛋皮并切成小块，将肉类切成小粒。然后，对瘦肉和鲜虾仁上浆并放入锅中，加入蚝油炒匀，烹料酒，随后加入蘑菇丁、酱油100克、白糖75克、味精5克、高汤烧开，最后用马蹄粉勾芡，做成肉馅。

荷叶烧粥有什么功效

荷叶粥或荷叶饭是夏天极佳的解暑食物。特别是中老年人常喝荷叶粥，对高血脂、高血压及肥胖症有一定的疗效。中医认为，荷叶性平，味苦涩。有解暑热、清头目、止血之功效。

安神助眠：荷叶中含有一定的镇静成分，对于失眠、多梦、神经衰弱等症状有一定的缓解作用。长期食用荷叶粥，能够帮助改善睡眠质量，提高人体的抗压能力。抗氧化：荷叶中含有丰富的黄酮类化合物，具有很强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老，增强免疫力。

荷叶粥主要是用新鲜的荷叶撕成小块以后和大米共同熬制成的一种营养粥品，具有一定的清热去火的功效。可以有效的缓解因上火而导致的头晕头痛、口臭口舌，生疮等现象。

多糖，具有很高的药用价值。荷叶还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。这些成分同样也对人体的正常机能有好处。荷叶粥中的维生素C、柠檬酸和苹果酸很丰富，维生素C具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。

摘了新鲜的荷叶,可以做荷叶饭吗?

可以的，荷叶饭具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：粳米 1碗、紫薯 1个、荷叶 2片、甜豌豆 15克、玉米粒 15克、红枣 4个。荷叶清洗干净，去掉叶柄。放到开水里面烫一下。粳米、紫薯、甜豌豆、玉米粒搅拌均匀。把所有材料放到烫好的荷叶上面去。

可以呀。白米用水泡几个小时，排骨或鸡翅用料腌二十分钟入味，然后一起包到荷叶里去，捆实扎好不要漏米，上屉蒸个几十分钟就是最简单的荷叶饭啦。

当荷叶刚摘下来时，别有一种清香扑鼻的味道，这时候最适合用来包荷叶饭。将新鲜嫩荷叶尖洗净，用开水烫软后拍干备用。将米饭、肉末、蔬菜等混合成馅料，然后将馅料均匀地放到荷叶上，再用荷叶包裹成三角形状，上锅蒸熟即可。荷叶饭吃起来口感独特，带有荷叶清香，是一道值得尝试的美食。

荷叶包饭家常做法

〖One〗、锅中煮上大半锅滚水，放上蒸笼，将荷叶包饭连盘放进笼内，盖严锅盖或笼盖，大火蒸20分钟，就可取出上桌，翻开荷叶，用汤匙舀食。

〖Two〗、荷叶可以用来包裹食材进行烹饪，或者制作成荷叶茶。在家常做法中，荷叶通常被用来包裹食材，增加食物的香气和风味。荷叶包裹食材的做法多种多样，其中最常见的是荷叶包鸡或荷叶包饭。以荷叶包鸡为例，首先要选用新鲜的荷叶，用温水洗净后软化。接着，将腌制好的鸡肉块放在荷叶中心，然后包裹紧实，用棉线扎牢。

〖Three〗、薄荷叶洗净后快速过水、过凉。汤锅注入素高汤，烧沸后撒少许盐，投入薄荷叶，入味后淋上香油出锅。薄荷的食用方法还有很多，比如我们常喝的“薄荷冰”、“薄荷凉茶”、“薄荷酒”，还有家常“薄荷豆腐”、“薄荷糕”等等，朋友们都可以尝试一下。

〖Four〗、直至满碗，即可将荷叶包起。取一个直径大过碗面的平盘，覆在荷叶饭上。将平盘倒扣下来，然后在靠近梗心部位，以竹筷戳几个洞透气，就可上锅蒸了。锅中煮上大半锅滚水，放上蒸笼，将荷叶包饭连盘放进笼内，盖严锅盖或笼盖，大火蒸20分钟，就可取出上桌，翻开荷叶，用汤匙舀食。

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