虾油的做法 虾油的做法吃法

怎么制做虾油?

虾剥出虾仁，留下的虾头虾壳洗净沥干水分。然后准备姜片、八角、桂皮、花椒。锅中放适量油，油温低时就放入香料和虾头小火炸制（低温是防止虾头中有水分溅出油）。

准备新鲜的虾壳和虾头，清洗干净，沥干水分。将虾壳和虾头放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。待水开后，撇去浮沫，转小火慢煮。可以加入少量的姜片和料酒，以去除腥味。慢煮约30分钟至1小时，直到虾壳变红，油分充分释放。关火后，用细筛或纱布过滤出虾油，去除虾壳和杂质。

将虾去头去壳，将头和壳放到一边备用。用刀将大蒜成切片、洋葱切成碎。油锅稍微冒烟时放入大蒜、洋葱、干辣椒。再放入虾头和虾壳，翻炒均匀。中小火熬制5分钟，期间不断按压虾头。准备一个容器和滤网，将虾油倒入过滤。最后虾油即可制作完成。

虾油怎么做好吃?

将虾去头去壳，将头和壳放到一边备用。用刀将大蒜成切片、洋葱切成碎。油锅稍微冒烟时放入大蒜、洋葱、干辣椒。再放入虾头和虾壳，翻炒均匀。中小火熬制5分钟，期间不断按压虾头。准备一个容器和滤网，将虾油倒入过滤。最后虾油即可制作完成。

\x0d\x0a**虾油可以用来拌凉菜，调馅儿，味道非常很鲜美。\x0d\x0a**虾油做好后，用一个带盖儿的容器装好，可以保存1个月左右。

虾油的熬法_【虾油】剥下来的虾和头冼净充分沥干。（我用的基围虾，一定要充分沥干，否 则下锅的时候会油花四溅，容易烫到。）锅内倒入油烧热。（500G虾壳我用了大概300ML的油。）倒入虾壳不断翻炒。（刚开始可以用大火，但要不停翻炒，防止糊锅。

材料 主料：海虾头24只；辅料：油适量 自制虾油 1 准备新鲜的海虾。2 摘下虾头。3 锅中放适量油，凉油时就把虾头放入。4 随着油温升高，虾壳变色。5 用铲子不断挤压虾头。6 炸至虾头酥脆，油变红即可关火。

如果那个烹饪的过程中加入一些虾油的话，会变得特别的好吃，虾油主要是用来煮米饭，面条或者咸饭使用放在一起食用的，味道是很好，而且不用再放其他的调料味的，虾油要适当，避免味道变重。虾油是我国沿海各地城乡食用的一种味美价廉的调味品，是我国传统海产调味品之一。

先在炒锅内倒入适量色拉油，油量以没过虾壳为宜。把油用小火加热至微温，然后倒入沥净水分的虾壳。始终保持小火，并且要在炸至过程中用勺子不断的压一压虾壳，使虾头中的虾膏充分渗入到油内，一直熬到油色变红就OK了。

怎样自制虾油,最正宗的自制虾油做法

虾壳洗净沥干水分。锅中倒入橄榄油。倒入虾壳。小火翻炒数下。待虾壳变成金黄色关火。用漏勺捞出虾壳。即成一盘有滋味的下酒菜。捞出虾壳剩下的就是虾油了。虾油是用鲜虾为原料，经发酵提取的汁液。

准备新鲜的大虾，一定买有膏的虾，这样熬出的虾油颜色和味道比较好。用剪子将虾头剪下，将虾背部剪开，剥出虾仁，虾皮待用。油量根据虾的多少来确定，这些油大概是平时做菜的5-6倍。油烧至3成热，放入虾头小火炸制10分钟，用铲子尽量的将虾头里的膏挤出。

原料：海虾 20只小的，食用油100ml。海虾冲洗干净，尽量控干，备用。从虾的第三节处拉开虾壳，将虾壳剥下，留虾壳备用，虾仁留作他用。锅中注入100ml油，用中小火加热至4成热，放入虾壳。待虾壳变成鲜红色且喷香酥脆时捞出沥干。将虾油晾凉，滤除渣滓后装瓶密封。

油 自制虾油的做法步骤 虾头洗干净控干水份，葱姜切末待用。 锅多倒一些油烧热，调中小火，虾头人锅慢慢炸，一边用铲子挤压虾头，把里面的虾膏都挤出来。 待油至深红色，虾头酥脆时，倒入葱姜末撒少许盐关火。 炸好的虾头可以直接吃，也可以制作粉丝煲，都非常的美味。

虾油怎么吃最普通做法

〖One〗、原料：扁豆，虾油。制作方法：选用鲜嫩扁豆，去除杂质，抽掉筋，洗净，入锅煮开后捞出投入冷水中，直到冷透为止。再捞出沥水，放入容器中，按1000克鲜扁豆配600克虾油的比例，倒进虾油浸渍8-10天，中间倒两次即成。虾油扁豆这款菜不仅能保持扁豆的新鲜色泽，而且质地脆嫩、清鲜爽口。

〖Two〗、鱼露的制作因地区和习惯的不同，其制作方法也可分为两种； 『1』在整条鱼或鱼体的一部分中加入食盐，使其分解后制成的鱼露。 『2』在鱼的煮汤和煎汁或提取液中加入适量的食盐而制成的鱼露。 鱼露由于是采用富含蛋白质的鱼类作为生产原料。

〖Three〗、炒完虾油的虾头比较好就不要吃了，但是可以将虾头放在热锅当中进行煸炒，用锅铲挤出虾油，之后再加入开水不断的搅拌，等到汤变成红色之后，虾油汤就熬好了，就可以做出美味好吃的虾头汤。

〖Four〗、取鲜虾适量（比较好是活的），洗净放入干净的容器中，加入花椒20粒/5斤，尖椒丝1两/10斤，蜀椒1两/10斤，香叶1－2片，葱姜丝各2两/10斤，倒入鲜虾油，末过虾即可。一般夏天1－两小时，冬季3－4小时就可入味食用，腌制时间可根据虾的大小调整。希望能帮到你。

〖Five〗、制作方法如下：第1步、虾处理好淘洗干净备用。第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。第3步、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。第5步、加入料酒和生抽，继续翻炒。第6步、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。

〖Six〗、油油焖大虾怎么做才好吃方法如下：把虾的虾线挑出，洗干净。虾放入碗中，加入适量的料酒，腌制15分钟。把姜切片，葱切段。起锅倒入适量的植物油，油热后倒入腌制好的虾。待虾变色后，加入姜片和葱段。倒入适量的白糖，白醋，生抽和盐，搅拌均匀。

虾油的做法

原料：海虾 20只小的，食用油100ml。海虾冲洗干净，尽量控干，备用。从虾的第三节处拉开虾壳，将虾壳剥下，留虾壳备用，虾仁留作他用。锅中注入100ml油，用中小火加热至4成热，放入虾壳。待虾壳变成鲜红色且喷香酥脆时捞出沥干。将虾油晾凉，滤除渣滓后装瓶密封。

将虾仁剁成虾茸，然后嵌入尖椒内。起油锅，烧至四成热时，将尖椒虾仁倒入油锅中划熟，待用。在锅中放少许水，倒入虾油，加盐、味精，勾芡。然后倒入尖椒虾仁一起翻炒，出锅装盘，最后撒上红椒丝。此菜造型美观，香滑入口。虾油芹菜 原料：芹菜，虾油，红辣椒。

虾油的熬法_【虾油】剥下来的虾和头冼净充分沥干。（我用的基围虾，一定要充分沥干，否 则下锅的时候会油花四溅，容易烫到。）锅内倒入油烧热。（500G虾壳我用了大概300ML的油。）倒入虾壳不断翻炒。（刚开始可以用大火，但要不停翻炒，防止糊锅。

油 自制虾油的做法步骤 虾头洗干净控干水份，葱姜切末待用。 锅多倒一些油烧热，调中小火，虾头人锅慢慢炸，一边用铲子挤压虾头，把里面的虾膏都挤出来。 待油至深红色，虾头酥脆时，倒入葱姜末撒少许盐关火。 炸好的虾头可以直接吃，也可以制作粉丝煲，都非常的美味。

第一步：虾头虾壳洗净，将水分尽量沥干或者用厨房纸擦干水分，这样炸的时候才不会溅油。第二步：然后在锅内放入油。第三步：倒入虾头虾壳，油没过虾头表面即可。第四步：用铲子轻压虾头中小火慢炸。第五步：油成红色的时候就炸好了。第六步：将虾头虾壳捞出沥油冷却。

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