拔丝土豆，拔丝土豆的做法视频教程

油拔做拔丝土豆怎么做,熬糖的时候放多少油,用什么火熬,熬到什么样能...

1、土豆去皮 切成滚刀料 用淀粉裹匀待用。2：炒锅上火放油 油温高 放土豆炸至金黄色捞出。3：炒锅内留少许油 油温中低 放白糖熬 熬制成 黄亮的糖液 立即放炸好的土豆 炒匀 起锅。4：用一双筷子把土豆拉出丝来 。

2、放入小半斤白糖。初学用白沙糖就可以。不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。这个是拔丝土豆熬糖的小火。待糖突然由多变少，迅速把土豆倒入锅中翻炒，盛盘即可。上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

3、准备好材料，土豆去皮，切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。锅里多倒些油，下土豆炸至表面金黄。盘子表面刷一层熟油，炸熟的土豆盛入盘中。锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。

4、将土豆去皮，切成块。鸡蛋清加湿淀粉混合搅匀成糊。将土豆块滚上一层薄薄的面粉，再放入糊内搅匀。炒锅置旺火上，倒人花生油，烧至七成热，把土豆块一一放入，炸至呈金黄色时捞出。

如何在家里做好拔丝土豆?有什么窍门吗?

想在家里做好拔丝土豆，我有窍门。首先要选对土豆的品种。土豆分白茬土豆和黄茬土豆，白茬土豆含水分多，口感脆。适合做炒土豆丝，炒土豆片或者是炸薯片。黄茬的含水分少，口感糯。适合炖煮和拔丝。拔丝土豆的制作。主料：去皮的黄茬土豆500克。调料：压碎的冰糖50克。

选择新鲜的土豆，最好是中等大小的，这样更容易炸熟且便于操作。准备足够的白糖和食用油，以及适量的水。土豆处理：将土豆去皮后切成均匀的块状或条状，根据个人喜好而定。为了确保土豆炸熟后外酥里嫩，可以先将切好的土豆用水泡一下，去除多余的淀粉。

油加热至5成，将挂上糊的土豆一快快放入油锅里炸，大约1分钟左右就可出锅。等油锅温度更高后再将土豆复炸片刻，这样可以使表皮发脆。4接下来要熬糖，这是最关键的一步。

拔丝土豆窍门 熬糖浆时全程用小火，白糖熔化后注意观察糖浆颜色，呈棕红色周边有少许小泡泡时说明糖浆可以了，再熬下去就会发苦了。熬的程度不到，拉丝效果就不好。自己实验体会一下就知道了。菜品要趁热吃哦。你也可以用红薯、山药、苹果来制作。

拔丝分三种分别为：水拔、油拔、油水拔，这里我为大家分享水拔方法，水拔比较好掌握。准备好土豆500克，洗净去皮，切滚刀块，洗一下，表面粘玉米淀粉，起锅烧油约4成下土豆油炸至表面金黄至熟捞出。另起锅加水300克，加糖200克小火熬制，成香油色倒入炸好的土豆翻炒均匀。

拔丝土豆怎么做

将土豆去皮，切成块。鸡蛋清加湿淀粉混合搅匀成糊。将土豆块滚上一层薄薄的面粉，再放入糊内搅匀。炒锅置旺火上，倒人花生油，烧至七成热，把土豆块一一放入，炸至呈金黄色时捞出。

拔丝土豆的做法如下：用料：土豆、食用油、白糖、水。步骤 土豆削皮洗干净，然后切成滚刀块。步骤 先把水煮开，然后把土豆块焯一下水，1分钟后把土豆块捞出来，控干水。步骤 起锅烧油，待油温6成的时候，放入土豆块炸， 炸至金黄熟透即可出锅。步骤 将锅用水洗干净，一点油也没有。

拔丝土豆烹炒步骤：土豆滚刀切成块，尽量切为不规则的形状，这样更便于裹糖。土豆切好之后，将土豆块浸泡在清水中，防止土豆变色。拔丝土豆，用料简单，只用到白糖就可以了。

拔丝土豆的做法：用大土豆去皮，切成大块，入油锅炸成外面成金黄包的硬皮，出锅待用。锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。菜要乘热吃，否则糖都会变硬的。

拔丝土豆怎么做 做法一：步骤/方法 1土豆洗净、去皮，用滚刀法切成三角形。撒上少许干淀粉拌匀，这样可以吸收水分，并使表皮香脆。2另取干淀粉100克，加入1只鸡蛋清，加少许水，调成糊，将土豆块倒入，让每一块都裹上薄薄的一层糊。

拔丝土豆不拔丝的原因可能是因为熬的火候不够，或者糖放少了。拔丝土豆做法：（1）主料：土豆200克。（2）辅料：油8克、白糖200克、白芝麻3克、淀粉15克。（3）准备好材料，土豆去皮。（4）土豆切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。（5）锅里多倒些油，把土豆下锅炸至表面金黄。

土豆的做法???

1、酸辣土豆丝 材料：土豆，红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱，醋，小葱。做法：把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥^^；如果想配点青椒或者红椒都可以。切大蒜，生姜，大葱切段。热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。

2、红烧土豆。食材：土豆4个，红烧酱油、陈醋、料酒、水各适量，糖15g，鸡精3g。做法：土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

3、土豆的神仙做法 干锅土豆片 土豆切厚片。煎至两面金黄。蒜末、花椒、干辣椒、1勺豆瓣酱炒香出红油。放入土豆片翻炒均匀。加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽。撒上白芝麻，翻炒均匀出锅。狼牙土豆 土豆切好洗去淀粉。冷油下土豆。

4、土豆的10种家常做法：洋葱炒土豆、烤土豆、土豆泥、土豆条、水煮土豆、土豆肉丸、蒜蓉炒土豆、土豆炖肉、素土豆肉丝、扒土豆片。洋葱炒土豆 将洋葱切成细丝，炒香后加入土豆片，一起翻炒直至土豆变软即可。

5、土豆的10种家常做法： 洋葱炒土豆 将洋葱切成细丝，炒香后加入土豆片，一起翻炒直至土豆变软。 烤土豆 去皮切块的土豆用油、盐、胡椒粉等佐料腌制后，放入烤箱以180度烤15-20分钟。 土豆泥 土豆去皮切块，加入牛奶、黄油、淀粉和盐拌匀，煮至浓稠即成。

6、土豆做法有很多，举例以下常做的十种：金沙土豆泥 原料： 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。作法：将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。