怎么炒鱿鱼才好吃，怎么炒鱿鱼才好吃视频教程

鱿鱼怎么炒的好吃

冰鱿鱼须洗干净，准备姜片。烧一锅清水，放入鱿鱼须、姜片、少许料酒，煮至鱿鱼须变卷后出锅备用。准备蒜姜末、豆瓣酱、干辣椒、勾芡水、生抽、少量清水。蒜苔洗干净，切成约莫3厘米备用。热油下锅，干辣椒爆炒30秒左右。之后再加姜、蒜末炒出香味。

食材：鱿鱼一只、食盐适量、葱1/2根、姜3片、调和油适量。冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻。将解冻后的鱿鱼切花刀切片。切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出。将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中。锅中放底油，油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒。

炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆，不至于很硬很柴。焯水多久：焯水的时间长短要控制好，一般从入锅到出锅约为10～15秒刚刚好。（入锅时的水温要控制在80度左右。

【鱿鱼炒韭菜】所需材料：鱿鱼1条、韭菜半斤、油盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙。把韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分，把鱿鱼头拔出，头部连同里面内脏一起带出，鱿鱼去掉内脏，鱿鱼头部的眼睛和嘴里的牙片要扣掉不要，再把鱿鱼撕去外皮，洗净。韭菜切成段，韭菜梗和韭菜叶分开放。

首先选择的鱿鱼外表要光泽鲜亮，表皮无破损；鱿鱼肚子里的墨汁没有流出来，鱿鱼须与鱼身的连接处是干净的。选择较嫩的韭菜，清洗干净。切成小段备用。

将鱿鱼洗净，切成适当大小的块状，洋葱切片备用。 锅中倒入适量油，待油热后，放入鱿鱼煸炒1分钟。 倒入豆瓣酱，中火持续翻炒3-4分钟，直至鱿鱼变色。 加入洋葱片，继续翻炒2-3分钟，让洋葱的香气充分融入鱿鱼。 加少许白糖和葱花，翻炒均匀即可出锅。

鱿鱼怎么炒好吃?

腌制：将鲜鱿鱼切成合适的块状，用盐、料酒等调料腌制约15分钟，帮助鱿鱼保持嫩滑口感。 快炒：炒鱿鱼时应热锅快炒，火候不能过大，过大会使鱿鱼变硬。建议用高温油炒，最好使用炒菜专用的高油温油。

冰鱿鱼须洗干净，准备姜片。烧一锅清水，放入鱿鱼须、姜片、少许料酒，煮至鱿鱼须变卷后出锅备用。准备蒜姜末、豆瓣酱、干辣椒、勾芡水、生抽、少量清水。蒜苔洗干净，切成约莫3厘米备用。热油下锅，干辣椒爆炒30秒左右。之后再加姜、蒜末炒出香味。

炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆，不至于很硬很柴。焯水多久：焯水的时间长短要控制好，一般从入锅到出锅约为10～15秒刚刚好。（入锅时的水温要控制在80度左右。

食材：鱿鱼一只、食盐适量、葱1/2根、姜3片、调和油适量。冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻。将解冻后的鱿鱼切花刀切片。切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出。将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中。锅中放底油，油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒。

木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净。姜蒜和辣椒、胡萝卜切片备用。在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用。

超市买的鱿鱼怎么做好吃?

1、第1步、鱿鱼洗净去除表面的黑膜，然后改刀切成这样的小块。 第2步、锅中加入适量的水，放入姜片和花椒。 第3步、水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒，煮开后捞出沥干水分。 第4步、锅热后放油30秒后火关小，放入姜蒜和一小勺豆瓣酱和少许花椒爆香。 第5步、再放入辣椒和葱头洋葱开大火翻炒均匀。

2、【所需食材】：鱿鱼适量、彩椒或者辣椒20g、生抽10ml、淀粉5g、清水20ml、料酒5ml、蚝油5g、木耳适量、胡椒粉5g。准备好的鱿鱼，将鱿鱼清洗干净之后，将鱿鱼洗干净去皮，然后交叉切成花刀，然后再切成片状。将鱿鱼切成鱿鱼花的状态即可，如果自己不会切的话，可以去超市买一些。

3、．干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食；2．干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品；3．鱿鱼须煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

鱿鱼怎么炒好吃

腌制：将鲜鱿鱼切成合适的块状，用盐、料酒等调料腌制约15分钟，帮助鱿鱼保持嫩滑口感。 快炒：炒鱿鱼时应热锅快炒，火候不能过大，过大会使鱿鱼变硬。建议用高温油炒，最好使用炒菜专用的高油温油。

冰鱿鱼须洗干净，准备姜片。烧一锅清水，放入鱿鱼须、姜片、少许料酒，煮至鱿鱼须变卷后出锅备用。准备蒜姜末、豆瓣酱、干辣椒、勾芡水、生抽、少量清水。蒜苔洗干净，切成约莫3厘米备用。热油下锅，干辣椒爆炒30秒左右。之后再加姜、蒜末炒出香味。

食材：鱿鱼一只、食盐适量、葱1/2根、姜3片、调和油适量。冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻。将解冻后的鱿鱼切花刀切片。切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出。将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中。锅中放底油，油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒。

将鱿鱼洗净，切成适当大小的块状，洋葱切片备用。 锅中倒入适量油，待油热后，放入鱿鱼煸炒1分钟。 倒入豆瓣酱，中火持续翻炒3-4分钟，直至鱿鱼变色。 加入洋葱片，继续翻炒2-3分钟，让洋葱的香气充分融入鱿鱼。 加少许白糖和葱花，翻炒均匀即可出锅。

【鱿鱼炒韭菜】所需材料：鱿鱼1条、韭菜半斤、油盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙。把韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分，把鱿鱼头拔出，头部连同里面内脏一起带出，鱿鱼去掉内脏，鱿鱼头部的眼睛和嘴里的牙片要扣掉不要，再把鱿鱼撕去外皮，洗净。韭菜切成段，韭菜梗和韭菜叶分开放。

鱿鱼应该怎么炒才好吃啊?

1、炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆，不至于很硬很柴。焯水多久：焯水的时间长短要控制好，一般从入锅到出锅约为10～15秒刚刚好。（入锅时的水温要控制在80度左右。

2、鱿鱼撕去黑膜，去掉粘膜，打刀花，然后切成小块。将配料切好，辣椒斜着切。锅内烧开水之后把切好的鱿鱼倒下去，烫一下立马捞起来。锅内放油烧热，把配料倒进去。翻炒一分钟后加盐。然后加生抽，翻炒均匀。倒入焯好的鱿鱼。加入白糖。均匀撒入孜然粉，然后快速翻炒。即可出锅。

3、备一斤鱿鱼丝，把鱿鱼丝清洗干净，然后沥干水分，放在盘子里面备用。准备大蒜，拍平切成蒜末，将葱切成小段，生姜切成末。准备两个青椒，去籽，然后切成辣椒段，最后切成辣椒丝。准备两个红椒，同样切成辣椒丝，一同放入碗中。起锅烧水，锅中起泡的时候把鱿鱼放入锅中焯水。

怎么炒鱿鱼才好吃

1、炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆，不至于很硬很柴。焯水多久：焯水的时间长短要控制好，一般从入锅到出锅约为10～15秒刚刚好。（入锅时的水温要控制在80度左右。

2、所需材料：鱿鱼、蒜苔、大蒜、生姜、大葱、花椒、干辣椒、火锅底料、生抽、食盐、鸡精。准备若干鱿鱼，先把鱿鱼表皮撕掉，然后再用水洗干净。去鱿鱼皮有个小窍门，将鱿鱼放冰箱里冷冻2个小时，然后再自然解冻，这样皮就比较容易撕掉了。

3、炒鱿鱼做法一：选用元葱、青椒、姜丝、蒜末和鱿鱼作为主要食材，还需要料酒。首先，将鱿鱼皮撕去，然后将鱿鱼须切成小段，接着在鱿鱼身上切上花刀，花刀切得越密越好，这样炒出来的鱿鱼造型美观。将切好的鱿鱼用开水焯一下。将元葱、青椒切段备用，姜丝和蒜末也准备好。

4、要炒出好吃的鱿鱼，可以采用以下方法： 选购新鲜的鱿鱼：选择鱿鱼身体鲜亮、躯干有弹性的鱿鱼。最好选择已去除内脏和外套膜的鱿鱼，这样可以省去清理工作。 处理鱿鱼：将鱿鱼躯干切成适当大小的块状，用刀在鱿鱼躯干上划几道浅切口，有助于入味。将鱿鱼块稍微沥干水分，以避免水分过多导致油溅。

5、把木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净。姜蒜和辣椒、胡萝卜切片备用。在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用。