自发面粉，自发面怎么做馒头才松软

自发面和普通面哪个好

1、自发粉相对于面粉更好。自发粉的优势： 方便性：自发粉预先混合了面粉和发酵剂，使用时只需加水搅拌即可，无需另外添加酵母或发酵粉，大大简化了烘焙过程。 准确性：自发粉中的发酵剂已经过精确配比，能够保证烘焙食品的质量和口感，降低了因发酵不当导致的失败率。

2、总的来说，自发面和普通面各有其特点和使用场景。如果需要快速制作松软口感的面点，可以选择自发面；如果喜欢有一定嚼劲和口感的面点，或者想要通过调整发酵程度来制作不同口感的面点，可以选择普通面。

3、特点：面粉可制作食品的种类繁多，但是所需要的制作技术就会增加，而且面粉在制作面点时还需要进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序，自发面粉在制作面点时省去了普通面粉所需发酵前的繁琐步骤，一般只需要加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种发酵类食品。

4、营养价值区别。自发粉和面粉的营养价值相对来说都是比较高的，因为本身都是由小麦碾磨而成的，小麦里面就含有很多的氨基酸以及淀粉等营养元素。吃法区别。因为自发粉本身相对来说更加的方便快捷，可以用于发酵制作成为糕点以及一些饼，相对来说会减少很多的工序，比平常的一些面粉都要更加的方便。

5、可以有效节约时间，而普通面粉则需要另外加入酵母粉或泡打粉，成团之后一般需要半小时的时间来醒发，比较麻烦。用途不同：自发粉一般适用于需要醒发的食品制作中，例如包子、馒头、面包和发糕等，会有局限性。而普通面粉适用范围比较广，不仅可以制作醒发食品，也可用于制作水饺皮、面条等。

6、特点不同 自发粉：无需再添加酵母，成形前无需醒发。普通面粉：用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。选择技巧：白度：面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。

自发面粉是什么粉

自发面粉，采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。

自发面粉采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料，经过源于健康生活的洗麦过程，去除小麦本身所附着的杂质，经过独特的剥皮制粉技术，精研细磨加工而成的优质小麦粉为原料，经过添加富含营养的营养膨松剂。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。

自发粉是一种预混合的干面粉制品。自发粉是市场上流行的一种面粉制品，由多种优质面粉、食品添加剂等预混合而成。以下是关于自发粉的详细解释：自发粉的组成和特点：自发粉是一种预混合干面粉，其主要成分包括中筋面粉和一些膨松剂。它因其便利性而受到广大烹饪爱好者的喜爱。

自发面粉就是添加了食用化学疏松剂或酵母的面粉。自发面粉，英文名Self-RisingFlour，采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉（B.P；BakingPowder）的预拌粉。

自发粉和普通面粉的区别

外观区别。二者都主要是呈现出白色的粉末状，而且本身也是由小麦进行相应的碾磨制作而成的，所以都有一定的香味，相对来说也是比较相似的。营养价值区别。自发粉和面粉的营养价值相对来说都是比较高的，因为本身都是由小麦碾磨而成的，小麦里面就含有很多的氨基酸以及淀粉等营养元素。吃法区别。

自发面粉和普通面粉区别如下：原料不同：自发粉的主要原料有小麦粉和酵母粉或是泡打粉，是混合性面粉。而普通面粉一般是只含有小麦粉，原料单一。

自发粉和面粉的主要区别是制作工艺不同和使用方式不同：制作工艺不同 自发粉又称为泡打粉，它是小麦粉和一定量的食品添加剂按照一定的比例混合而成的，是做面包或者是甜点的常用材料之一；而面粉是用小麦磨成的粉，是常见的食品原料之一。

什么是自发面粉?

1、自发面粉是将精致小麦粉和化学膨发剂搅拌均匀后制作而成的，一般含有一定量的干酵母粉等，在使用时可以直接加水和面制作，不用特意留出发酵的时间，由于使用方法较为简便，所以应用范围非常广泛。二者主要的区别 外观区别。

2、自发面粉，采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。

3、自发面粉就是添加了食用化学疏松剂或酵母的面粉。自发面粉，英文名Self-RisingFlour，采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉（B.P；BakingPowder）的预拌粉。

4、成分：普通面粉主要是由小麦研磨成的粉状物，所以面粉也叫小麦粉，自发面粉除了有普通面粉外，还添加了一定比例的盐和泡打粉。

5、自发面粉就是已经混合有膨松剂的面粉，一般是混合的泡打粉之类的，就是发酵粉。用这种面粉直接加水揉成团就可以了做饼了，不用另外添加发酵粉。