爆炒大头菜的家常做法，炒大头菜的家常做法

火爆大头菜的家常做法

1、主料：大头菜 （卷心菜），食盐，干辣椒，花椒，蒜，蚝油，植物油。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

2、火爆大头菜的火爆大头菜的做法：将大头菜撕成小块并用清水洗净，起锅烧油放入大头菜炒软倒出待用。另起锅烧油，放入干辣椒段，蒜片，姜片爆香。倒入大头菜放入盐，酱油，味精调味，大火快速翻炒几下即可装盘。火爆大头菜是一种常见的家常菜。

3、火爆大头菜的做法如下：大头菜一颗。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

4、以下是火爆大头菜的家常做法：材料：圆白菜300克、五花肉200克、大蒜适量、红辣椒适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、糖适量。步骤：圆白菜切丝，五花肉切丝备用。大蒜切末，红辣椒切丝备用。锅中加油，烧热后放入五花肉煸炒一会儿，直到肉变色出油。加入大蒜末和红辣椒，翻炒一会儿。

5、大头菜剥下叶子，用清水洗干净，并将其撕碎成小块，干辣椒洗净切段，蒜和姜去皮洗净切片。起锅加油，干炒大头菜，把它炒软倒出待用。另起锅加油，将干辣椒段、花椒、蒜片、姜片爆香。倒入大头菜，放盐、味精、酱油调味，大火快速翻炒几下，炒熟装盘即可。

6、火爆大头菜是一道简单美味的家常菜，主要原料是大头菜（白萝卜），辅以辣椒、蒜等调料，通过快速翻炒的方式使食材充分融合，口感鲜辣爽脆。

爆炒大头菜怎么炒好吃

主料：大头菜1棵。调料：蒜3瓣，干辣椒适量，花椒10粒左右，陈醋，老抽，白糖，食盐，鸡精个少许。

把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

摘下一颗大头菜，清洗，并手撕大头菜，太硬的地方不要保留。把肉切了，干辣椒切丝。准备好盐，花椒粒（粉），油……加油，放入肉炒八分熟 肉炒到一定程度，放辣椒丝，翻炒两下，然后大火爆炒大头菜，放入盐等佐料，大头菜慢慢变软变熟。盛菜出盘，完工。

将大头菜洗净后沥干水分，大蒜拍碎切成蒜末备用。 大火将锅烧热，倒入葡萄籽油。 油热后，加入大蒜进行爆香。 接着倒入大头菜，用大火快速煸炒，使大头菜呈现鲜亮的翠绿色。 当大头菜变色后，加入生抽和适量的盐，继续炒1-2分钟。 熟透后，将大头菜出锅装盘，即可食用。

首先，我们来看一下爆炒大头菜的制作步骤： 准备食材：新鲜的大头菜一颗，蒜瓣适量，干辣椒适量，食盐适量，食用油适量。 处理大头菜：将大头菜洗净，切成块状，蒜瓣切片，干辣椒剪成小段。 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜片和干辣椒段翻炒出香味。

爆炒大头菜怎么炒(怎么炒大头菜家常做法)

1、材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

2、爆炒大头菜 （1）用料 ：大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺 （2）做法 ：油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至微微变软状态，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火翻炒3分钟就称出装盘。

3、大头菜500克，生抽适量，大蒜5瓣，盐适量，葡萄籽油适量。大头菜洗净后控水，大蒜拍碎切成沫备用。大火把锅烧热，倒入葡萄籽油，油热后用大蒜爆锅。把大蒜爆香后倒入大头菜进行煸炒。待大头菜变成翠绿色，加入盐和生抽，继续炒1-2分钟。大头菜熟啦！大头菜出锅装盘即可食用。

4、摘下一颗大头菜，清洗，并手撕大头菜，太硬的地方不要保留。把肉切了，干辣椒切丝。准备好盐，花椒粒（粉），油……加油，放入肉炒八分熟 肉炒到一定程度，放辣椒丝，翻炒两下，然后大火爆炒大头菜，放入盐等佐料，大头菜慢慢变软变熟。盛菜出盘，完工。

5、大头菜洗净后手撕成小块。 猪肉切片，葱、姜切丝，干辣椒和蒜切片备用。 锅中放入少许食用油烧热，放入肉片翻炒至熟。 加入葱姜丝、蒜、干辣椒、花椒，继续翻炒均匀。 倒入大头菜进行爆炒，期间放入少许青椒。 最后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀后出锅装盘。

爆炒大头菜的做法

1、首先准备好大头菜、蒜、干辣椒、花椒。然后将食材如图处理。锅中放油，放入大头菜翻炒出香味。放入大头菜翻炒。放入酱油和糖翻炒。放入盐调味，继续翻炒。出锅前放入鸡粉调味即可。

2、摘下一颗大头菜，清洗，并手撕大头菜，太硬的地方不要保留。把肉切了，干辣椒切丝。准备好盐，花椒粒（粉），油……加油，放入肉炒八分熟 肉炒到一定程度，放辣椒丝，翻炒两下，然后大火爆炒大头菜，放入盐等佐料，大头菜慢慢变软变熟。盛菜出盘，完工。

3、材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

4、爆炒大头菜 （1）用料 ：大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺 （2）做法 ：油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至微微变软状态，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火翻炒3分钟就称出装盘。

有哪些自制爆炒大头菜的教程分享?

1、腌制大头菜：在切好的大头菜中加入少量的盐拌匀，静置10分钟左右，让大头菜出水，这样炒出来的大头菜会更加爽脆。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温烧至七成热左右（大约180°C）。爆香调料：下入蒜末、姜片和葱段，快速翻炒出香味。

2、炒大头菜千万不能焯水。如果你是要爆炒大头菜，头彩炒肉等常规菜，那就掰小块或是切丝，直接下锅炒就行，记住出锅前再放盐，这样防止水分过多溢出。凉拌大头菜可以焯水。其实，做起来并不难，就像平时炒菜的步骤差不多一样。关键是，它比其他菜多了一种佐料，那就是醋。