家常炖菜100例，家常炖菜100例初春

适合冬天在宿舍做的炖菜有什么?

1、鱼香茄子炖肉：鱼香茄子炖肉是一道经典家常菜，口味独特，营养丰富，而且炖出来的肉片软烂可口，炖出来的酱汁可以淋在肉片上，更加美味。土豆炖牛肉：这是一道很家常的菜，口味独特，用土豆，豆腐，牛肉，葱姜蒜，调料等一起炖煮，口感鲜美，而且营养丰富，是一道很不错的宿舍炖菜。

2、火锅或者麻辣烫，你可以买些调料，类似于小肥羊那种火锅调料，水烧开，放调料，然后就可以放羊肉，蔬菜，丸子，干豆腐，海带，随便想吃什么吃什么，做一锅估计够你们一个寝室吃的，在买点蘸料，妥了。

3、稀奶油+芝士是最好的，尤其中一样也可以。都没有可以用牛奶代替，用牛奶要炖久一点。蔬菜其实不限定，有啥方式就好了。番茄+洋葱只是基本搭配。准备一些西兰花或者芦笋焯水搭配吃，摆盘好看又能综合口感。辣椒按个人口味放，也可不放。

4、， 水煮一切东西（面条，饺子，年糕，啦啦啦还有我最爱得螺蛳粉_我是个重口味 然后还有很多很多 自行补充）2， 火锅 如果要和室友一起吃火锅 推荐电煮锅 因为室友有一个电饭锅 然后在一起吃火锅的时候发现 它的电饭锅简直被完爆 煮得太慢。。发张寝室吃火锅的图。

5、在宿舍用电饭锅可以做出这些美食：第一，火锅。虽然电饭锅不算大，不过用来做火锅确实不错，买好肉类和蔬菜，慢慢煮，慢慢吃。第二，可以水煮鸡蛋。学生每天吃一个水煮蛋，对身体很好。第三，煲汤。例如做个小米粥，黑米粥啥的，营养又健康。

有哪些好做又好吃有营养的炖菜?

1、粉葛煲猪骨 粉葛，学名葛根，《本草纲目》载：“葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。在广东地区，粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。

2、酒酿鸡：将鸡肉炖在酒酿汁中，口感鲜美，酒酿汁中的酵母成分还可以帮助调节肠胃功能。 笋干炖鸭：将鸭肉和笋干炖在一起，营养丰富，口感醇香，适宜冬季食用。 石斑翅：将石斑鱼翅和其他食材一起炖煮，味道鲜美，营养丰富，是一道高档的鱼翅汤。

3、第三道菜：小鸡炖蘑菇 一道经典的东北大炖菜，正宗做法小笨鸡炖榛蘑，铁锅炖，这道菜不但味道鲜美，而且营养价值极高，是上上的滋补佳品，冬季经常吃，能增强机体免疫力。

乱炖的家常做法

1、乱炖是一道将多种食材混合炖煮的菜品，一般常见的家常做法包括以下几种：土豆炖牛肉：将牛肉切块，用开水焯水去血水，然后用冷水洗净备用。将土豆、胡萝卜等蔬菜切块。锅中加入适量油，爆炒葱姜蒜，加入牛肉煸炒均匀。

2、乱炖的家常做法一 材料：长茄子1根、豆角200g、油适量、盐适量、酱适量、鸡精适量、猪肉50g、土豆1个。做法：土豆和茄子分别切成滚刀块。炒锅中火加热，下豆角翻炒至颜色变深，然后盛出备用。锅中倒油，中火加热，下肉块翻炒。炒到肉块变色，下大葱花炒香。下豆角段翻炒。

3、做法：（1）把切段的排骨焯水去血沫，然后捞出，把水倒掉，再用开水炖（不要用凉水，不然排骨的肉就炖不烂了），放3个八角，2小片桂皮，八九颗花椒。放少许盐，炖至20分钟到30分钟左右到排骨熟烂（可以捞出一块尝尝）捞出备用。（2）粉条用热水泡一会，泡至软，捞出备用。

4、做法一：材料：五花肉500g、红薯2个、胡萝卜1个、洋葱1个、土豆2个、粉皮若干、蒜4粒、豆角适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、陈皮适量、八角适量。步骤：五花肉切块，焯水去血水和脏东西，备用。红薯、胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜切片，粉皮剪段，豆角去头去尾。

5、清洗：胡萝卜、土豆、豆角清洗切断，温水浸泡红薯粉；炸肉：五花肉洗净切薄片，起锅烧热，加入蒜瓣和肉炒出香味；焖煮：依次将准备的食材倒入锅内，加水盖上盖子焖煮十分钟；翻炒：加红薯粉翻炒均匀，点缀葱花，乱炖的家常做法就完成了。

炖菜大全家常菜做法

1、猪肉炖粉条。材料：五花肉500克，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条150克。做法：五花肉切大块。锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

2、蕨菜炖土豆 材料：蕨菜500g，土豆2个，豆瓣酱，辣椒酱，葱、姜、蒜各少许。做法：蕨菜洗净切段，土豆去皮洗净切块，葱、姜、蒜切末。锅里放油，姜、蒜爆香，放土豆块煎一下，添水，放蕨菜。大火烧开转中火。依各人口味，加豆瓣酱和辣椒酱。汤收干，出锅撒葱花。

3、虾干白菜粉丝煲 用料：虾干8个，鱼丸几颗，五花肉二两，白菜适量，粉丝适量，食用油少许，姜适量，细香葱适量 做法：1）虾干洗净浸泡半天，粉丝用温水浸泡片刻，白菜切断，姜去皮切片，五花肉切成薄片，香葱切碎待用。2）锅内入油，小火，放入姜片、葱白和五花肉爆香。

4、做法 把大枣去掉核，清洗干净，粉葛削掉皮也洗净，陈皮在清水中泡一段时间，期间去掉表皮的白沫。猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后改用文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。

5、第一道菜：东北大丰收 典型的东北大炖菜，荤素搭配，做法简单，将所有喜欢的食材，放入砂锅中，大火烧开，小火慢炖，越炖越香，省力省事，汤汤水水，热气腾腾，软软的、烂烂的特别容易消化，既能抵御风寒，又可滋补身体。

特别推荐:7道家常炖菜菜谱,香气四溢美味可口

红烧肉 材料：猪肉块 500克，青葱 50克，生姜 10克，料酒 20克，老抽 20克，糖 20克，盐 5克。做法：将猪肉块洗净，切成厚约2cm的块状。将姜葱切成细末。将肉块倒入沸水中焯水煮熟，去除血污和余温。将焯好水的肉块码在砂锅中，加入姜葱末、料酒、老抽、糖、盐、清水。

鱼香茄子炖肉：鱼香茄子炖肉是一道经典家常菜，口味独特，营养丰富，而且炖出来的肉片软烂可口，炖出来的酱汁可以淋在肉片上，更加美味。土豆炖牛肉：这是一道很家常的菜，口味独特，用土豆，豆腐，牛肉，葱姜蒜，调料等一起炖煮，口感鲜美，而且营养丰富，是一道很不错的宿舍炖菜。

芋头炖排骨 - 软糯与鲜香的完美结合，营养丰富。凤翅扒猴头 - 美食中的珍品，独特口感令人回味无穷。人参炖甲鱼 - 高蛋白，滋补养生，滋养强壮。当归炖甲鱼 - 活血养颜，滋阴润燥的炖品。土豆炖牛肉 - 软烂可口，肉质鲜美。清炖牛肉 - 纯正牛肉香，营养均衡。香参炖大肠 - 肠胃调养，香气四溢。

小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种。榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，是名副其实的山珍野味，东北菜中少数可以发展成为与其它高档菜系相媲美的家常菜之一。

炖菜也许关键就在于那一个“炖”字。东北人喜欢炖，什么都炖，土豆炖茄子，土豆炖豆角，白菜炖豆腐。在关东有这么一个顺口溜，“土豆炖茄子，撑死老爷子”。

好吃的家常炖菜有哪些

猪肉炖粉条。材料：五花肉500克，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条150克。做法：五花肉切大块。锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

小鸡炖蘑菇。材料：嫩公鸡1只、榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、食用油2大匙。做法：嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。

红烧肉 材料：猪肉块 500克，青葱 50克，生姜 10克，料酒 20克，老抽 20克，糖 20克，盐 5克。做法：将猪肉块洗净，切成厚约2cm的块状。将姜葱切成细末。将肉块倒入沸水中焯水煮熟，去除血污和余温。将焯好水的肉块码在砂锅中，加入姜葱末、料酒、老抽、糖、盐、清水。