自制绿豆糕 家庭自制绿豆糕；

绿豆糕里面除了绿豆还有哪些成分?绿豆糕里面有有防腐剂吗?

1、绿豆糕里面除了绿豆还有煮熟的山芋粉（或小麦粉）、植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等成分，部分绿豆糕还含有豌豆粉、黄砂糖等。至于防腐剂，绿豆糕中是否含有防腐剂取决于具体产品的制作工艺和配料，无法一概而论。

2、其中豆沙绿豆糕含有一定比例的赤豆成分，食用后能起到利尿、消炎、解毒作用。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。但是很多外面卖的绿豆糕连绿豆的成分都没有，所以最好是自制绿豆糕 2015年，省食品药品监督管理局对绿豆糕产品开展了专项风险监测，结果让人难以置信。

3、高热量成分：绿豆糕在制作过程中会添加大量的糖分和油脂。这两种成分都是热量较高的物质，因此，即使绿豆本身可能具有一定的低热量特性，但在加工成绿豆糕后，其热量会显著增加。

4、绿豆糕的主要成分并非绿豆，而是以绿豆粉为主，同时包含白糖、香油、豆沙馅、桂花、柠檬黄色素及涂料用香油。绿豆粉占比为绿豆糕总成分的20%左右，具体比例可能根据制作工艺和配方有所浮动。绿豆糕，以其香甜的口味和美观的色泽，成为了人们喜爱的美食。制作工艺虽简单，却能带来发家致富的机会。

美味绿豆糕怎么做

1、蒸煮绿豆：将去皮绿豆放入蒸锅，隔水蒸约30-40分钟至软烂。蒸制过程中可适当翻动，确保受热均匀。蒸熟后用勺子或料理机将绿豆压成细腻的泥状，过筛去除颗粒，保证口感绵密。炒制馅料：热锅后转小火，倒入麻油（约50-80ml），加入细砂糖（约100-150g）和麦芽糖（约50g），搅拌至糖类完全融化。

2、在绿豆面中间挖一个小坑，倒入适量白糖。浇入温水，使白糖融化，然后将周边的绿豆面混合起来。用手搅拌成颗粒状，干湿程度以能捏成团为准。再次过筛：将搅拌好的绿豆面再次过筛，虽然这次过筛可能稍微费事一些，但能使绿豆糕的口感更加细腻。

3、蒸绿豆：在蒸笼里放好纱布，把绿豆平铺在纱布上，用中小火蒸40分钟左右，直至绿豆熟透。搅打成泥：将蒸熟的绿豆倒入料理机，同时倒入淡奶油，一起搅打成细腻的泥状。过筛：把搅打好的绿豆泥过筛，这样能使绿豆糕的口感更加细腻。

4、美味绿豆糕的制作方法如下：准备绿豆：浸泡绿豆：绿豆需要提前一天浸泡，以便后续去皮和蒸煮。去皮与蒸煮：去皮：将浸泡好的绿豆的外皮去除，这一步需要耐心和细心。蒸煮：去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度。制作绿豆泥：压成泥状：趁热用勺子将蒸熟的绿豆压成泥状。

5、绿豆糕的制作步骤： 将绿豆面粉与适量温水混合，搅拌至形成光滑的面糊。 将面糊倒入蒸盘中，用中火蒸约30分钟，直至糕体熟透。 熟透的绿豆糕取出后，可根据喜好切成小块，即可享用。

自制低糖绿豆糕

1、自制低糖绿豆糕的方法如下：食材准备脱皮绿豆：250克，作为绿豆糕的主要原料，脱皮处理可提升口感细腻度。黄油：25克，用于炒制豆泥，增加香气（若追求完全无油，可尝试用少量清水替代，但需调整炒制方式）。草莓粉：5克，用于调制粉色口味，增添风味与色彩。低糖蔓越莓：适量，作为夹心或混合食材，提供酸甜口感。

2、无糖绿豆糕的做法： 准备原料：去皮绿豆200克，黄油80克，少量木糖醇，水适量。 煮绿豆：洗净绿豆并加入适量水，用电饭锅煮至开花状态。 搅打绿豆：将绿豆连汤带豆倒入料理机中搅打成糊状，若无料理机，可手工捣碎。

3、低糖绿豆糕是一款非常受欢迎的美食小点心，居家制作非常的简单方便。绿豆糕的制作可以分为五个步骤，浸泡绿豆，熬煮绿豆，制作豆泥，炒制豆泥和制作豆糕。需要注意要绿豆浸泡的时间和温度；可以用炼乳或者蜂蜜代替白糖；绿豆泥过筛后会更细腻。

4、原料精选：元祖的绿豆糕采用脱壳绿豆制作，绿豆粉细腻，口感更佳。制作工艺：脱壳绿豆磨成粉时要过两遍80目的筛，使得绿豆粉非常细腻，提升了口感。口味特点：结合现代人的口味特点，手工精制而成，具有低油、低糖、素食可吃的特点，口感细腻清凉、软糯宜人、入口即化，还有淡淡的绿豆清香。

5、绿豆糕~无油低糖版的做法 绿豆泡水8～24个小时，洗干净滤干水分放在容器中隔水蒸熟。我是蒸锅垫纱布，小火蒸了一个多小时。打开锅子，取一粒绿豆，用手轻轻一碾就碎开就是好了。把绿豆倒入锅子，趁热加入白砂糖拌均匀。然后用铲子碾碎，也可以像我一样放入料理机打成泥，破壁机也可以。

自制绿豆糕的做法

1、蒸煮绿豆：将去皮绿豆放入蒸锅，隔水蒸约30-40分钟至软烂。蒸制过程中可适当翻动，确保受热均匀。蒸熟后用勺子或料理机将绿豆压成细腻的泥状，过筛去除颗粒，保证口感绵密。炒制馅料：热锅后转小火，倒入麻油（约50-80ml），加入细砂糖（约100-150g）和麦芽糖（约50g），搅拌至糖类完全融化。

2、脱衣绿豆加水泡发8小时后冲洗干净备用。绿豆沥干水，放入蒸笼铺开，大火蒸到绿豆开花且容易捏碎的状态，蒸熟为止。蒸好的绿豆倒入搅拌机，少量多次加入适量的水一起搅打细腻。锅中放入绿豆泥，分次加入玉米油和细砂糖，开小火开始翻炒。

3、绿豆泥放入平底锅中，加入黄油。加入白糖，小火不停翻炒。炒至绿豆泥抱团，关火。糯米粉放入平底锅炒至微黄冷却备用。熟糯米粉在模具中少量抹上一些。1取绿豆泥40过，揉圆。1放入模具中。1按压出绿豆糕。

4、自制绿豆糕的做法：做去皮绿豆需要提前一天浸泡。先将绿豆放入清水中，绿豆浸泡12小时以上，夏天到了泡8小时就差不多了。泡的时间越久，去皮越容易。将泡好的绿豆放入一个较大的容器内，注入能没过豆子的水量。

5、自制绿豆糕最正宗的做法如下：准备食材 绿豆200g油适量（用于翻炒和增加口感）蜂蜜适量（用于调味和增加黏性）黑豆渣适量（可选，用于增加口感和营养）芝麻核桃粉适量（用于制作馅料，增加香味和营养）绿豆处理 浸泡去皮：绿豆提前一天浸泡，充分吸水后，去掉绿豆皮，以保证绿豆糕的口感细腻。

绿豆糕太稀了可以加面粉吗

1、绿豆糕太稀了不可以加面粉。在自制绿豆糕的过程当中，如果绿豆糕做的太稀不能成形的时候，很多人一想法就是在里面加入面粉，让绿豆糕能够成型，其实这是不正确的。绿豆糕原料太稀是不能放面粉的，因为放入面粉之后，原本的软糯的绿豆糕就会变得非常的硬，口感就会很差。所以在绿豆糕太稀的情况下，可以采取别的方法，而不能自己想当然的添加加面粉，这样会毁了绿豆糕。

2、绿豆糕太稀了不可以加面粉。以下是具体原因：影响口感：在绿豆糕原料太稀时加入面粉，会导致原本软糯的绿豆糕变得非常硬，严重影响其口感。保持绿豆糕特性：绿豆糕以其独特的软糯口感著称，加入面粉会破坏这一特性，使成品失去绿豆糕应有的风味。

3、绿豆糕的制作方法如下，若制作过程中太稀了可以通过加入豆馅来补救：绿豆糕的制作方法： 准备材料： 顶粉材料：绿豆粉3Kg，小麦面粉1Kg，白细砂糖2Kg，动物油2Kg，适量凉白开水，以及适量食用黄色素。 底粉材料：绿豆粉10Kg，炒糯米粉2Kg，白细砂糖8Kg，菜籽油6Kg，适量凉白开水。

4、绿豆糕太稀了可以再加入一些豆馅，这样就可以成功补救过稀的绿豆糕。绿豆糕的做法：顶粉：绿豆粉3Kg，小麦面粉1Kg，白细砂糖2Kg，动物油2Kg，服用黄色素适当加适当凉白开水合成湿粉末状。底粉：绿豆粉10Kg，炒糯米粉2Kg，白细砂糖8Kg，菜籽油6Kg，加适当凉白开水合成湿粉末状。

5、水放多了，蒸出来以后放冰箱冷藏，会好一些。绿豆糕的做法：顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。

6、在加入面粉并拌匀后，需要不时检查面糊的粘稠度。用筷子挑起面糊时，如果面糊能够稳定地附着在筷子上，不往下掉，那么面糊的粘稠度就是合适的。 加面粉的方式：面粉应分几次加入，每次加入后都要充分拌匀。这样做可以避免面糊过于粘稠或过于稀薄，从而更容易达到理想的粘稠度。

自制清凉绿豆糕

1、浸泡与蒸制脱皮绿豆用清水洗净后泡一晚。泡好的绿豆放入蒸锅中，加与绿豆持平的水，蒸30分钟至熟透。制作绿豆泥用勺子或料理机将蒸熟的绿豆打成绵绵的绿豆泥。炒制绿豆糕冷锅中倒入绿豆泥、奶粉、白砂糖，小火翻炒至略干。依次加入玉米油、黄油，继续翻炒至微干。盛出绿豆泥，摊开晾凉。成型与保存用模具将绿豆泥压成型（原味25g一个），也可加入红豆沙馅。

2、自制低糖绿豆糕的方法如下：食材准备脱皮绿豆：250克，作为绿豆糕的主要原料，脱皮处理可提升口感细腻度。黄油：25克，用于炒制豆泥，增加香气（若追求完全无油，可尝试用少量清水替代，但需调整炒制方式）。草莓粉：5克，用于调制粉色口味，增添风味与色彩。

3、绿豆洗净泡水4小时，绿豆的吸水率有百分之七八十。泡12小时后绿豆会泡发100%，我用400克绿豆，泡发12小时后，绿豆泡发后达到930克。我用的泡发12小时。主锅放入水，绿豆放入网锅，设置40分钟/V/速度1蒸熟，中间拿开量杯盖两次，用筷子搅拌一下，这样熟的均匀。

4、取适量绿豆馅放在冰皮上，用勺子或者手轻轻压平。再覆盖上一层冰皮，用手轻轻按压使其与下层冰皮粘合。将模具放入冰箱冷藏几个小时，直到冰皮绿豆糕完全凝固。 脱模与享用：将冷藏好的冰皮绿豆糕从冰箱中取出，稍微在模具外侧加热，帮助脱模。翻转模具，轻轻敲打底部，将冰皮绿豆糕脱模放到盘子上。

5、冷藏保存：将绿豆糕放入密封盒，置于冰箱冷藏室静置2-4小时。低温环境能使糕体更紧实，同时提升清凉口感。关键细节去皮技巧：浸泡后的绿豆外皮易脱落，可通过双手揉搓或用漏勺反复漂洗加速去皮。若时间紧张，可购买现成的去皮绿豆。

6、用料：绿豆 250g 麦芽糖 45g 冰糖粉 90g 玉米油 60g 薄荷 适量 清水 适量 清凉绿豆糕的做法 清凉绿豆糕的做法 新鲜采摘薄荷叶若干。去皮干绿豆用清水浸泡一上午。绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子，可以焖会儿。

标签： 自制绿豆糕