咸菜炒肉咸菜炒肉末，

咸菜炒肉的家常做法有哪些?

1、食材：猪肉270g、咸菜200g、油适量、红椒1个、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、大蒜适量。猪肉洗净切丝，红椒切小片，大蒜切片备用，咸菜洗净切小段备用。热油锅，放蒜片爆香，把咸菜放下去煸炒一会，盛出备用。另热油锅，下肉丝煸炒，煸炒至变色，加少许的料酒炒下，然后把炒过的咸菜放进去一起翻炒一会，加红椒下去翻炒一会，加鸡精即可出锅。

2、准备咸菜：将咸菜提前从包装中取出，用清水浸泡一段时间以去除多余的盐分，然后挤干水分，切成细丝备用。准备肉：将猪肉洗净，切成薄片或丝，用料酒、生抽腌制10-15分钟。切配料：将大蒜和姜切成末，青红椒切丝备用。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至肉变色。

3、准备材料：将咸菜洗净，挤干水分，切成小段；猪肉切成薄片或丝；大蒜和生姜切成末；青红椒切成丝或块。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐（少量，因为咸菜已经很咸）、白糖，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

4、准备材料：咸菜200克，猪肉300克，油、辣椒、盐各适量。咸菜切条，用清水洗下（泡泡就不咸了）。猪肉切条，用生抽料酒腌制10分钟。干辣椒洗净，切丝备用。锅内多放些油，烧热后，放入辣椒爆香。放入肉丝，小火，翻炒。肉丝变色，加入咸菜，翻炒。

咸菜炒肉(家常下饭必备的经典菜肴)

1、潮汕人爱吃咸菜炒猪肉 400g结肉切片加一勺蚝油、鸡精、胡椒粉、生抽，花生油、淀粉，热锅热油，中小火炒至8成熟，加热之前炒熟的猪肉，搅拌均匀腌制10分钟，热锅热油，中小火爆出香味，加入葱段、小米辣开大火翻炒均匀出锅。

2、首先，我们需要准备好咸菜和猪肉。咸菜可以在超市或者菜市场购买，猪肉可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味选择即可。此外，还需要准备一些葱姜蒜和调料，如料酒、生抽、老抽、盐、糖等。处理食材 将咸菜切成小块，猪肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

3、咸菜炒肉末材料：咸菜（雪里蕻或榨菜）、猪肉末、蒜末、干辣椒（可选）。做法：咸菜切碎后泡水去盐，挤干水分。热油爆香蒜末和辣椒，下肉末炒至变色，加入咸菜大火翻炒，加少许糖提鲜即可。配粥效果：咸香开胃，肉末增加蛋白质，口感丰富。

4、食材：猪肉270g、咸菜200g、油适量、红椒1个、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、大蒜适量。猪肉洗净切丝，红椒切小片，大蒜切片备用，咸菜洗净切小段备用。热油锅，放蒜片爆香，把咸菜放下去煸炒一会，盛出备用。

5、咸菜炒肉是一道以咸菜和肉类为主要食材的美味家常菜。其特点和制作要点如下：特点： 味道鲜美：咸菜炒肉口感独特，味道鲜美可口，是不少人的最爱。 营养丰富：这道菜含有丰富的营养物质，有助于促进身体健康。

6、咸菜炒肉要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：猪肉270g，洗净后切丝。咸菜200g，洗净后切小段。红椒1个，切小片用于提味和配色。大蒜适量，切片用于爆香。还需准备适量的油、生抽、料酒和鸡精。炒制咸菜：热油锅后，先放入蒜片爆香。随后加入咸菜煸炒一会，炒出咸菜的香味后盛出备用。

咸菜炒肉如何做才好吃

1、处理咸菜（去咸关键！）咸菜切细丝，用清水浸泡15-20分钟（中途换1-2次水），尝一下咸淡，如果还咸可延长浸泡时间。泡好后挤干水分，用厨房纸吸干表面水（避免炒时出水）。 配料处理 五花肉切薄片（肥瘦相间更香）；干辣椒剪段；姜蒜切末；青蒜苗切段。

2、食材：猪肉270g、咸菜200g、油适量、红椒1个、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、大蒜适量。猪肉洗净切丝，红椒切小片，大蒜切片备用，咸菜洗净切小段备用。热油锅，放蒜片爆香，把咸菜放下去煸炒一会，盛出备用。

3、准备食材：猪肉270g，洗净后切丝。咸菜200g，洗净后切小段。红椒1个，切小片用于提味和配色。大蒜适量，切片用于爆香。还需准备适量的油、生抽、料酒和鸡精。炒制咸菜：热油锅后，先放入蒜片爆香。随后加入咸菜煸炒一会，炒出咸菜的香味后盛出备用。

4、把猪肉洗净后切成丝，想象它在你的刀下变成了细细的小长条；红椒也切成小片，好像一朵朵小红花；大蒜切片，准备成为爆香的小使者；咸菜洗净后切小段，准备好释放它的咸香。炒咸菜：热起油锅，放入蒜片，“滋啦”一声，蒜香四溢；接着把咸菜放下去煸炒一会，让它稍微吸收点油香，然后盛出来备用。

5、荤素结合炒法咸菜炒肉丁 推荐搭配：猪瘦肉或五花肉切丁，用料酒腌制后炒至变色，加入咸菜丝、鲜毛豆同炒。 调味：少量五香粉、味精提味，最后淋香油增香。里脊肉炒雷笋 雷笋切片焯水，与咸菜、里脊肉片同炒，加料酒去腥，盐和味精调味，突出咸菜的爽脆与肉的嫩滑。

咸菜炒肉末

咸菜炒肉末材料：咸菜（雪里蕻或榨菜）、猪肉末、蒜末、干辣椒（可选）。做法：咸菜切碎后泡水去盐，挤干水分。热油爆香蒜末和辣椒，下肉末炒至变色，加入咸菜大火翻炒，加少许糖提鲜即可。配粥效果：咸香开胃，肉末增加蛋白质，口感丰富。 咸菜炒毛豆材料：咸菜（梅干菜或萝卜干）、新鲜毛豆、红椒丁。

食材准备咸菜处理：选用250克咸菜（雪里蕻或梅干菜为佳），切丝或条块状后反复揉洗3-4遍，挤干水分至无酸涩味。南昌做法强调需炒至边缘微焦更香。肉末选择：建议肥瘦3：7的猪肉末50克，用1/2茶匙盐、1勺料酒腌制30分钟（时间紧可缩短至10分钟）。

准备食材：将咸菜、猪肉、姜、蒜、辣椒分别切碎备用。咸菜切碎后，如果盐分过多，可以用清水稍微冲洗一下，挤干水分备用。炒制肉末：热锅凉油，待油温升高后，将猪肉碎放入锅中，快速翻炒至变色。这一步的目的是将肉末炒熟，锁住肉汁，保持肉质的鲜嫩。炒好后，将肉末出锅备用。

潮汕人爱吃咸菜炒猪肉

潮汕人爱吃咸菜炒猪肉 400g结肉切片加一勺蚝油、鸡精、胡椒粉、生抽，花生油、淀粉，热锅热油，中小火炒至8成熟，加热之前炒熟的猪肉，搅拌均匀腌制10分钟，热锅热油，中小火爆出香味，加入葱段、小米辣开大火翻炒均匀出锅。

鱼饺（鱼皮饺）：饺皮用鱼肉蓉制作，包裹猪肉或虾仁。口感鲜甜，搭配青菜和蒜蓉更显风味。杂菜：潮汕人早餐稀饭的配菜，如萝卜干、橄榄菜、咸菜等。清淡开胃，体现潮汕饮食的简约与精致。芝麻糕/马蹄糕：传统糕点，芝麻糕香浓，马蹄糕清甜。口感细腻，是茶余饭后的甜点选择。

包咸菜_五个人差不多三到五斤。咸菜捆_、包_制的作方法：把咸菜用拉蒜器拉碎（注意咸菜的咸度）；半肥瘦猪肉拉碎，放盐酱油生粉拌匀腌十几分钟备用。打碎的咸菜挤干水，放锅里炒干水，把腌好的猪肉碎煸炒香，下咸菜一起炒匀。拿一张_皮包起来就可以吃了，非常简单。

蚝、虾仁、番茄、青菜等，层次丰富而不复杂，让人爱不释口。豆浆油条作为早餐的经典搭配，不仅让人口感愉悦，也成为潮汕人的宵夜选择之一。汕头牛肉丸汤更是别具一格。手捶牛肉丸配上青菜和粿条，口感丰富，美味可口。最后，炒糕粿作为早餐的选择之一，也非常受欢迎。加入鸡蛋和青葱，也是不错的选择。

以前爸爸做的酸辣椒，红彤彤的，看着都要流口水。现在出来工作之后就很少吃到了。

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