清蒸小公鸡怎么做清蒸小公鸡怎么做好吃，

清蒸小公鸡怎么做

重量：若选用约1-5公斤的小公鸡（去内脏后净重）。时间：水沸后上锅，中大火蒸25-30分钟。用筷子戳鸡腿最厚处，无血水流出即熟透。技巧：鸡身可提前用盐、料酒、姜片腌制15分钟去腥，蒸前在鸡腹塞入葱姜增香。 切块清蒸 处理：将鸡剁成小块（3-5厘米大小），铺平在盘中。时间：水沸后蒸12-15分钟即可，肉质更嫩滑。

食材准备小公鸡 1只（约5斤，选童子鸡或三黄鸡更嫩）姜片 10克 + 葱段 20克（去腥）料酒 1勺（可选）盐 适量 白糖 少许（提鲜）香油/花椒油 几滴（可选）步骤详解处理鸡肉 鸡洗净后切块（或整只蒸），用清水浸泡10分钟去血水，沥干。

将切好的小公鸡块入锅，随冷水烧开焯一下，去除血水和杂质。焯水后的小公鸡块冲洗干净，控干水分。调味腌制：将过滤掉水的小公鸡块放入大碗中。加入适量盐和少许黄酒，拌匀腌制片刻。将切好的生姜和葱果片均匀地放在腌制好的小公鸡块上面。清蒸：锅中放入冷水，水量不宜过多，以防水开后漫到碗里。

西洋参、葱、盐。具体做法如下：将杀好的小鸡洗干净，抹少许盐腌制半小时左右。生姜切丝。西洋参切片。将腌制好的小公鸡放入蒸锅内，撒上生姜丝，西洋参，再放上几根打好结的小葱在锅里蒸25分钟左右，切记是清蒸小公鸡，碗内不放任何水。营养美味可口的清蒸小公鸡就做好了。

清蒸小公鸡怎么做?

整鸡清蒸 重量：若选用约1-5公斤的小公鸡（去内脏后净重）。时间：水沸后上锅，中大火蒸25-30分钟。用筷子戳鸡腿最厚处，无血水流出即熟透。技巧：鸡身可提前用盐、料酒、姜片腌制15分钟去腥，蒸前在鸡腹塞入葱姜增香。 切块清蒸 处理：将鸡剁成小块（3-5厘米大小），铺平在盘中。

食材准备小公鸡 1只（约5斤，选童子鸡或三黄鸡更嫩）姜片 10克 + 葱段 20克（去腥）料酒 1勺（可选）盐 适量 白糖 少许（提鲜）香油/花椒油 几滴（可选）步骤详解处理鸡肉 鸡洗净后切块（或整只蒸），用清水浸泡10分钟去血水，沥干。

焯水：将切好的小公鸡块入锅，随冷水烧开焯一下，去除血水和杂质。焯水后的小公鸡块冲洗干净，控干水分。调味腌制：将过滤掉水的小公鸡块放入大碗中。加入适量盐和少许黄酒，拌匀腌制片刻。将切好的生姜和葱果片均匀地放在腌制好的小公鸡块上面。

清蒸童子鸡的最佳做法和配料

或沙姜豉油（粤式经典搭配）最佳做法步骤 预处理童子鸡 鸡洗净后沥干水分，剪去鸡爪指甲，去掉内脏和多余脂肪。用盐和料酒均匀涂抹鸡身内外，尤其鸡胸和腿肉厚处，撒少许白胡椒粉，腌制15分钟。 填料提香 将姜片、葱段塞入鸡腹腔，再放入香菇、火腿片等配料（枸杞和红枣可最后放避免蒸烂）。

主料：1只童子鸡 配料：少许盐、少许黄酒、少许姜、少许葱 做法步骤：童子鸡清洗干净。将童子鸡放入碗中，加入黄酒、姜、盐和葱，腌制30分钟。将腌制好的童子鸡放入蒸锅中，蒸40分钟。出锅后即可食用。注意事项：所有调料放好后，要翻动几次以使鸡肉充分入味。

将童子鸡切块后腌制，再蒸制，通常需要40分钟左右。若童子鸡整只蒸制，且加入了鸡腿菇、红枣、枸杞等配料，蒸制时间可能需要1个小时左右。清蒸童子鸡的做法 做法一（简单版）：主料：童子鸡800克。调料：盐5克、黄酒15克、大葱15克、姜10克。步骤：把半个童子鸡洗干净，切成小块，沥干水。

若鸡腹内塞入香菇、木耳等配料，需水沸后转中小火蒸30分钟（需注意中途补加水防止烧干）。小型童子鸡（去内脏后约500g）大火蒸12分钟后关火，利用余温焖至熟透，肉质更嫩滑（适合追求高效且鲜嫩的做法）。特殊做法延长蒸制 虫草花搭配的整鸡可能需要隔水清蒸80分钟，适合慢火充分萃取风味。

清蒸小公鸡要多长时间

1、整鸡清蒸 重量：若选用约1-5公斤的小公鸡（去内脏后净重）。时间：水沸后上锅，中大火蒸25-30分钟。用筷子戳鸡腿最厚处，无血水流出即熟透。技巧：鸡身可提前用盐、料酒、姜片腌制15分钟去腥，蒸前在鸡腹塞入葱姜增香。 切块清蒸 处理：将鸡剁成小块（3-5厘米大小），铺平在盘中。

2、- 当鸡的重量在1-5磅（0.45-0.68公斤）之间时，蒸煮时间约为25-30分钟。- 当鸡的重量在5-2磅（0.68-0.9公斤）之间时，蒸煮时间约为30-40分钟。- 当鸡的重量在2-5磅（0.9-13公斤）之间时，蒸煮时间约为40-50分钟。

3、清蒸小公鸡一般需要40到60分钟。具体时间取决于以下几个因素：鸡的大小：如果是嫩鸡或小鸡，清蒸时间可以相对短一些，大约40分钟左右就能蒸熟，以保留鸡肉的鲜嫩口感。如果鸡稍微大一些，蒸煮时间可以延长到60分钟左右，以确保鸡肉更加酥烂。蒸锅的功率：蒸锅的功率也会影响清蒸时间。

清蒸小公鸡的做法

1、清蒸小公鸡是一道讲究原汁原味的家常菜，肉质鲜嫩、汤汁清甜。

2、生姜、葱果去皮、洗净、切片备用。焯水：将切好的小公鸡块入锅，随冷水烧开焯一下，去除血水和杂质。焯水后的小公鸡块冲洗干净，控干水分。调味腌制：将过滤掉水的小公鸡块放入大碗中。加入适量盐和少许黄酒，拌匀腌制片刻。将切好的生姜和葱果片均匀地放在腌制好的小公鸡块上面。

3、具体做法如下：将杀好的小鸡洗干净，抹少许盐腌制半小时左右。生姜切丝。西洋参切片。将腌制好的小公鸡放入蒸锅内，撒上生姜丝，西洋参，再放上几根打好结的小葱在锅里蒸25分钟左右，切记是清蒸小公鸡，碗内不放任何水。营养美味可口的清蒸小公鸡就做好了。

怎样清蒸小公鸡?

重量：若选用约1-5公斤的小公鸡（去内脏后净重）。时间：水沸后上锅，中大火蒸25-30分钟。用筷子戳鸡腿最厚处，无血水流出即熟透。技巧：鸡身可提前用盐、料酒、姜片腌制15分钟去腥，蒸前在鸡腹塞入葱姜增香。 切块清蒸 处理：将鸡剁成小块（3-5厘米大小），铺平在盘中。时间：水沸后蒸12-15分钟即可，肉质更嫩滑。

淋少许料酒（可选，清淡版可不加）。蒸制关键 水烧开后再放鸡（避免肉质变老），大火蒸15-20分钟（整只延至25分钟）。用筷子戳鸡腿最厚处，无血水即熟。调味点睛 蒸出的鸡汤倒出，加少许盐、糖调匀，淋回鸡肉上。滴几滴香油或花椒油增香，撒葱花或香菜点缀。

焯水：将切好的小公鸡块入锅，随冷水烧开焯一下，去除血水和杂质。焯水后的小公鸡块冲洗干净，控干水分。调味腌制：将过滤掉水的小公鸡块放入大碗中。加入适量盐和少许黄酒，拌匀腌制片刻。将切好的生姜和葱果片均匀地放在腌制好的小公鸡块上面。

准备蒸制小公鸡时，首先要将它用水洗净，并将内脏取出。接着，将鸡放入沸水中焯水片刻，以去除血水和杂质，然后取出备用。在鸡的腹部，加入适量的香菇、葱段和姜片，为鸡肉增添香气和口感。随后，在鸡的表面均匀涂抹一层浓盐水，但要注意避免盐水渗透到鸡皮上，以免影响口感。

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