30种经典蒸菜-蒸菜类大全家常：

广东蒸菜大全菜谱

1、豉汁蒸凤爪 预处理：鸡爪焯水后炸至虎皮状，泡冰水2小时。蒸制：用豆豉酱+辣椒蒸30分钟，软糯脱骨。 珍珠糯米鸡 材料：糯米200g（提前泡）、鸡腿肉、香菇、咸蛋黄 做法：荷叶包糯米和炒香的馅料，蒸40分钟。烹饪贴士： 火候关键：海鲜类需大火速蒸（8-10分钟），肉类中火（12-15分钟）。

2、清蒸鲈鱼：粤菜中的经典蒸菜，以鲈鱼为主料，采用清蒸的方式，保留了鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。 蛤蜊蒸蛋：这道菜结合了蛤蜊的鲜美和鸡蛋的嫩滑，是一道高蛋白、低脂肪的健康佳肴，汤汁渗透到蛋中，使得味道更加鲜美。

3、梅菜扣肉特色：五花肉焖煮后切片，与梅干菜层层码放蒸制2小时，肥而不腻，入口即化，象征“富贵丰足”。蒜蓉粉丝蒸虾做法：粉丝垫底，摆上开背虾，覆盖蒜蓉酱蒸5分钟，撒葱花点缀。红白相间的造型寓意“鸿运当头”。

4、粤菜特色蒸菜菜谱有白萝卜炖猪排骨和香炒菜脯猪肉碎蒸蛋。其实广东的蒸菜有很多，我最喜欢的是粤菜中的清蒸鲤鱼，这道菜吃起来很鲜。这道菜吃起来很清爽，不油腻，我一般把鱼浸在它的汤里吃，真的是很嫩很好吃，配上米饭，很有饭量。说到广东的蒸菜菜谱，有很多的菜。

襄阳蒸菜的正宗做法

1、腊肉切片，豆豉泡发10分钟沥干。 碗底铺豆豉，放腊肉片、姜丝、干辣椒，撒少许糖。 蒸20分钟，油脂渗入豆豉中即可。蒸酥肉（襄阳版）材料：五花肉300克 鸡蛋1个、红薯淀粉、花椒粉、盐 木耳或黄花菜（垫底）做法： 五花肉切条，加鸡蛋、淀粉、花椒粉、盐拌匀腌制。

2、做法：用芥菜头腌制，色泽棕红，脆嫩爽口，可炒肉、蒸鱼或佐粥。推荐：襄阳本地品牌卧龙大头菜较知名。 宜城大虾 发源地：襄阳下辖的宜城市，夏季宵夜顶流。口味：麻辣鲜香，虾肉饱满，常配啤酒，类似小龙虾但更突出酱香。

3、夹沙肉是四川的传统名菜，制作时主要使用猪肉和豆沙，通常作为甜品上桌。这道菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，特别受老人喜爱。在四川，夹沙肉是传统的蒸菜“九斗碗”中的一道。夹沙肉在湖北樊城区乃至襄阳市享有盛誉。

小笼蒸什么好吃

1、蒸蛋羹 鸡蛋打散后加水或高汤，蒸制后口感细腻滑嫩。可以加入肉末、虾仁或蛤蜊，提升鲜味。蒸蔬菜 南瓜、茄子、丝瓜等蔬菜蒸制后软糯清甜，搭配蒜蓉或酱料，简单又健康。蒸糯米鸡 糯米浸泡后与鸡肉、香菇、腊肠等配料包裹在荷叶中蒸制，糯米香软，馅料丰富。小笼蒸制的关键在于火候和时间控制，通常用大火快速蒸熟，保持食材的鲜嫩。

2、小笼粉蒸牛肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜香嫩滑、肉质饱满而深受人们喜爱。要做出美味的小笼粉蒸牛肉，选择合适的烹饪方式至关重要。以下是几种常见的烹调方法，以及它们对小笼粉蒸牛肉口感和风味的影响。蒸制法：蒸制是最常见的烹饪小笼粉蒸牛肉的方法。

3、小笼粉蒸牛肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的蒸制方式而受到人们的喜爱。

4、蒸紫薯球：紫薯泥裹上椰蓉或芝麻，香甜软糯。2 蒸南瓜饼：南瓜泥混合糯米粉，蒸熟后香甜软糯。2 蒸香蕉蛋糕：香蕉泥与面粉混合，蒸出香甜松软的蛋糕。2 蒸苹果派：苹果片与肉桂粉混合，裹上面皮蒸熟，香甜可口。2 蒸芒果糯米糍：糯米粉包裹芒果粒，蒸熟后软糯香甜。

5、制作杭州小笼包子馅好吃的关键在于细致的准备和调味，具体方法如下：准备五花肉 去皮蒸肉皮：首先，选用五花肉并去皮。将肉皮单独放到蒸笼上去蒸，这个过程需要耐心，大约需要1至2个小时。蒸制后的肉皮可以用来制作肉皮冻，为馅料增添汁水感，但这一步并非必须，根据个人口味和制作条件决定是否进行。

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