白萝卜炖排骨，白萝卜炖排骨的功效与作用；

排骨萝卜汤用白萝卜还是青萝卜好?

炖汤的时候一般都是会用白萝卜。因为白萝卜在和排骨炖完汤之后。白萝卜十分的软，吃起来软软的也没有青萝卜的那股特有的味道，所以炖汤的时候用白萝卜还是比较好的，味道也非常不错。

青萝卜糖含量高，更甜，味道更好。数据显示，每100克青萝卜含糖是8克，而白萝卜是5克，青萝卜的糖含量更好，所以味道更甜很多。青萝卜中的胡萝卜素含量更好。每一百克青萝卜中的胡萝卜素含量是60微克，而白萝卜是20毫克，青萝卜是白萝卜是3倍。

青萝卜可以炖排骨。炖制特点： 大多数人做萝卜炖排骨时，一般使用白萝卜，但实际上青萝卜同样适合用来炖排骨。 青萝卜炖排骨的汤汁浓郁，味道独特，与白萝卜炖排骨相比毫不逊色。排骨的营养价值： 排骨的营养成分因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度而异。

青萝卜和白萝卜在颜色、口感、营养成分等方面都有所不同。此外，青萝卜和白萝卜在烹饪中的应用也有所不同。青萝卜通常用于制作凉菜或者做汤，如凉拌青萝卜丝、青萝卜排骨汤等；白萝卜则常用于炖煮或者做炒菜，如白萝卜炖牛腩、白萝卜炒肉等。

用胡萝卜或白萝卜炖排骨我建议我们还是用白萝卜比较好，我们先给他把白萝卜去皮，然后切成块，和排骨一起用高压锅炖，大约40分钟左右，炖排骨就做好了，汤更诱人。白萝卜、八角茴香、香料、肉桂、干辣椒、红枣、姜片、花椒、生抽、淡酱油、芝麻油、花椒油、鸡精、辣椒油、葱、胡荽。

白萝卜炖排骨的做法

白萝卜炖排骨的正确方法：排骨浸泡出血水，焯水洗净。白萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段。排骨加姜片、大葱、清水炖煮1小时，加入萝卜、盐、白胡椒粉、枸杞炖煮30分钟，最后撒上葱花。

处理排骨：去腥关键 浸泡：排骨冷水浸泡30分钟，泡出血水（可加1勺料酒去腥）。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（忌用冷水，肉会变柴）。

处理排骨：排骨用温水清洗干净，装入盆中，加入冷水浸泡两分钟，捞出沥干。炒锅洗净，放入排骨，加入适量的冷水，大火烧开后煮两分钟，捞出排骨去除血水和杂质。开始炖煮：炖锅洗净，加入足量的水，开大火烧热。加入花椒、葱段、排骨和一勺醋，水再次烧开后转小火炖煮一个小时。

白萝卜炖排骨正宗做法

1、将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯一下，捞出控水；萝卜去皮洗净，切成滚刀块。锅里热油，放入葱花和姜丝炒香，再加入适量的水，加适量的醋和料酒，用大火烧开后改用小火炖熟。最后放入萝卜块，用小火炖至熟烂，出锅前加少许盐调味即可。霜降习俗 霜降时节，各地有着丰富多彩的习俗活动，其中吃柿子和拔萝卜是最为常见的两种。

2、白萝卜去皮切块（约3cm见方），避免过小易碎。 若用肉类：排骨焯水去血沫；五花肉切厚片煸炒出油。 干香菇提前温水泡发，保留泡发的水。炖煮关键 去涩味：冷水下萝卜块，大火煮开后焯1分钟，捞出沥干。这一步能去除萝卜的辛辣味。

3、处理排骨：去腥关键 浸泡：排骨冷水浸泡30分钟，泡出血水（可加1勺料酒去腥）。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（忌用冷水，肉会变柴）。

4、生活中的蒋老师 2023-12-06 · 超过91用户采纳过TA的回答 关注 白萝卜炖排骨的正确方法：排骨浸泡出血水，焯水洗净。白萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段。排骨加姜片、大葱、清水炖煮1小时，加入萝卜、盐、白胡椒粉、枸杞炖煮30分钟，最后撒上葱花。

5、排骨白萝卜好吃的做法如下：准备食材 排骨：选择新鲜的猪小排或肋排，这样的排骨肉质鲜嫩，口感更佳。白萝卜：挑选表皮光滑、色泽均匀的白萝卜，去皮后切块备用。切块大小可根据个人喜好调整，一般建议切成适口大小。生姜：切片备用，生姜能去除排骨的腥味，提升汤品的香气。

6、萝卜炖排骨的制作方法如下：准备材料 主料：猪排1000克，白萝卜500克。辅料：葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。处理食材 猪排处理：将猪排剁成小块，然后放入开水中焯一下，以去除血水和杂质。焯水后，捞出猪排用凉水冲洗干净，去除表面的浮沫。白萝卜处理：白萝卜去皮后，切成条状。

白萝卜炖排骨的正确方法

1、白萝卜去皮切块（约3cm见方），避免过小易碎。 若用肉类：排骨焯水去血沫；五花肉切厚片煸炒出油。 干香菇提前温水泡发，保留泡发的水。炖煮关键 去涩味：冷水下萝卜块，大火煮开后焯1分钟，捞出沥干。这一步能去除萝卜的辛辣味。 炒香底味（可选）：热锅少油，爆香姜片、葱段，加入肉类煸至微黄，淋1勺料酒去腥。

2、白萝卜炖排骨的正确方法：排骨浸泡出血水，焯水洗净。白萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段。排骨加姜片、大葱、清水炖煮1小时，加入萝卜、盐、白胡椒粉、枸杞炖煮30分钟，最后撒上葱花。

3、牛排骨炖白萝卜，口感鲜美，做法简单。先将牛排骨焯水，再将白萝卜切块，一起放入锅中慢炖，加入盐、料酒和生抽调味。最后撒上香菜，即可享用这道营养丰富的家常菜。

4、白萝卜条也用开水焯一下，去除生味。煮炖排骨：将焯水后的猪排重新放入开水锅中，加入葱、姜、料酒、花椒面。用中火煮炖90分钟，直至排骨熟烂，捞出后去骨备用。炖煮萝卜：锅内煮排骨的汤继续烧开，投入去骨后的排骨和萝卜条。炖煮15分钟，直至萝卜软烂，肉和汤的味道充分融合。

排骨炖白萝卜有什么功效

功效： 提高免疫力：白萝卜中的锌元素可以促进身体中淋巴细胞的正常分化，而排骨富含蛋白质和钙元素，两者结合可以促进细胞的免疫功能，从而提高身体的免疫力。 滋阴健脾：中医认为排骨有滋养脾胃的功效，而白萝卜具有消食化热的作用，适当地食用白萝卜炖排骨可以起到滋阴健脾的作用。

润肺化痰白萝卜在秋季被视为润肺去燥的佳品。与排骨一同炖煮，能够增强其润肺化痰的功效。对于因秋燥引起的咳嗽、痰多等症状，适量食用白萝卜炖排骨有一定的缓解作用。 补充营养排骨富含蛋白质和脂肪，其蛋白质含量甚至高于鸡肉，是补充人体所需蛋白质的良好来源。

白萝卜炖排骨的功效与作用主要包括以下几点： 提高免疫力 白萝卜富含锌元素，锌是人体免疫器官发育的关键营养物质，能促进淋巴细胞的正常分化。排骨含有丰富的蛋白质和钙元素，与白萝卜搭配食用，能增强细胞的免疫功能，从而提升身体免疫力。

排骨炖萝卜吃了有以下好处：消食健胃：促进消化：萝卜中含有较多的纤维，有助于促进肠胃蠕动，帮助消化，特别适合消化不良或食欲不振的人群。缓解胃胀：萝卜的宽中下气功效能够缓解胃胀、腹胀等不适症状。

排骨炖白萝卜的功效主要包括降血脂、稳定血压以及防治胆结石。降血脂 排骨炖白萝卜中的白萝卜富含膳食纤维和一些特定的植物化学物质，这些成分有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，从而起到降血脂的作用。对于高血脂人群来说，适量食用这道菜有助于改善血脂状况，降低心血管疾病的风险。

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