猪脚姜的做法，广式猪脚姜的做法——

陈醋猪脚姜的做法

1、可以用陈醋煲猪脚姜，下面是具体做法： 准备材料：猪脚块 1000克，姜500克，陈醋一瓶，红糖 适量 鸡蛋放入锅里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。 姜洗干净分大块，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。 将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水。

2、陈醋猪脚姜的做法如下：材料： 猪脚1只 陈醋适量 老姜适量 八角适量 桂皮适量 生抽适量 白糖适量 水适量 步骤： 准备材料：将猪脚洗净，切块备用；老姜切片备用。 爆香调料：热锅凉油，放入八角和桂皮进行爆香，为菜品增添香气。 煸炒猪脚：放入猪脚块，煸炒至其表面微焦，锁住肉香。

3、陈醋猪脚姜的做法如下：材料： 猪脚1只 陈醋适量 老姜适量 八角适量 桂皮适量 生抽适量 白糖适量 水适量 步骤： 准备食材：将猪脚洗净，切块备用；老姜切片备用。 爆香调料：热锅凉油，放入八角和桂皮进行爆香，为后续的烹饪增添香气。

4、陈醋猪脚姜的做法 材料：猪脚1只陈醋适量老姜适量八角适量桂皮适量生抽适量白糖适量水适量步骤：将猪脚洗净，切块备用。老姜切片备用。热锅凉油，放入八角和桂皮爆香。放入猪脚煸炒至表面微焦。加入陈醋和足够的水，水要没过猪脚，放入老姜和适量的白糖。

5、加入陈醋和猪手：将陈醋加入姜醋内翻滚后，再加入猪手慢火煲半小时。陈醋的加入能提升整体风味，使猪脚姜更加美味可口。注意事项 陈醋的用量需适中，过多会使猪脚姜过于酸涩，影响口感。烹饪过程中需用慢火慢煲，确保食材充分吸收醋香和姜味。

猪脚姜夏天怎么保存

1、第一种是常温保存法。将制作好的猪脚姜醋放在罐里，无需搅拌，只需每隔一天将整罐猪脚姜醋煮开，然后放置一旁自然冷却。这种方法可以保存一周时间。第二种方法是使用冰箱冷藏法。将煮好的猪脚姜自然冷却后，放入冰箱中进行冷藏。这种方法可以延长保存时间，并且随时取用。

2、猪脚姜在夏天的保存方法主要有以下几种：常温保存法：将猪脚姜放在常温下，置于罐中，避免搅拌。每隔一天，将整罐猪脚姜醋煮开，然后自然放凉。此方法可保存一周时间，但需注意环境温度，避免过高导致变质。冰箱冷藏法：将煮好的猪脚姜自然放凉后，直接放入冰箱冷藏保存。

3、夏天保存猪脚姜的方法主要有两种：常温保存法：将猪脚姜放在常温下，置于罐中，无需搅拌。每隔一天，将整个罐子的猪脚姜醋煮开一次，然后放一边自然冷却。此方法可以保存大约一周时间，但需注意环境温度不宜过高，且要保持容器的清洁与密封。冰箱冷藏法：将煮好的猪脚姜自然冷却后，直接放入冰箱冷藏。

4、常温保存法：就让它在常温下放在罐里，不用搅拌它。每隔一天把整罐猪脚姜醋煮开，然后放一边自然放凉即可。此方法可以保存一周时间。冰箱冷藏法：煮好猪脚姜自然放凉后放入冰箱冷藏即可。猪脚姜做法：（1）姜用少许油炒香。（2）瓦煲洗净，放入姜、飞水后的猪脚、甜醋，煮开。

广东猪脚姜的正宗做法

1、主要食材与辅料 主料：猪蹄适量辅料：海天添丁甜醋、醋姜、鸡蛋、红糖制作工艺 添丁猪脚姜的制作过程共包含8个步骤，每一步都至关重要，以确保最终成品的口感与功效。猪蹄处理：将猪蹄放入冷水锅中烧开，煮至血沫浮出后捞出，用清水洗净备用。这一步旨在去除猪蹄的腥味和血污。

2、猪脚：冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，煮出血沫后捞出，用冷水冲洗干净，沥干。老姜：去皮后用刀拍裂（更易出味），干锅小火煸炒至微焦黄（去除辛辣，增强温补效果）。鸡蛋：煮熟剥壳，用牙签扎小孔方便入味。

3、广东猪脚姜传统做法详解选材关键猪脚：推荐前蹄（筋多肉嫩），约500-1000克，需烧掉表面杂毛后洗净。老姜：小黄姜或肉姜最佳，去皮后约100-1000克（根据口味调整），切片或拍松。甜醋：广东添丁甜醋2-3瓶（如致美斋或八珍品牌），酸中带甜是灵魂。辅料：鸡蛋6-10个，盐少许（可选）。

4、清水 适量 盐 少许 制作步骤 准备猪蹄 猪蹄洗净后，需用刀刮去表面的杂毛及污垢，剁成块状以便于烹饪时入味。焯水是为了去除多余的血水和杂质，保证炖煮出的汤汁清澈、口感纯正。 准备姜 姜要彻底清洗干净，削去皮，切成片。老姜的味道较为浓郁，可以更好地与猪脚搭配，发挥其温中散寒的功效。

打开猪脚姜的做法

1、将猪脚洗净，去除表面的杂质和毛发。在锅中放入适量的水和几片生姜，将猪脚放入，大火煮开后撇去浮沫，这一步是为了去除猪脚的腥味。煮好后将猪脚捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分备用。煮鸡蛋：将鸡蛋放入凉水中，大火煮开后转小火继续煮10分钟。

2、第姜去皮洗干净之后，用刀背拍松后晾干水分，之后用干锅小火炒干多余水分，炒时加入一点点盐，干身后把姜放入煲好的甜醋瓦煲内，加入少量盐和适量片糖，再煲起码一个钟头，开后转小火慢慢煲，甜醋一定要盖过姜，如果太甜就加甜醋，太酸就加片糖，会是越煲越有味。

3、准备姜片：将姜洗净，去皮，切片。无需放油，干炒姜片，翻炒5分钟左右，炒出姜的香味。处理猪脚：猪脚凉水下锅，放入料酒和清水。煮开后除去浮沫，将猪脚捞出，沥干水分。炒猪脚：下锅炒干猪脚的水分，炒出猪皮油光，使猪脚表面微黄。加入甜醋和姜片：将炒好的姜片倒入炒猪脚的锅里。

4、高压锅快速法：将猪脚洗净切块，老姜切片。将猪脚放入高压锅中，加入足够的水，再加入老姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调料。盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖煮约30-40分钟。熄火后静置片刻，让压力自然释放，打开锅盖，加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

5、猪脚姜的做法如下：用料：猪蹄1只、肉姜300克到400克、鸡蛋5个、猪皮1大块、致美斋添丁甜醋2瓶、片糖1片。猪蹄斩件跟猪皮一起放入锅里，加入姜片、料酒，花椒粒煮5分钟。冲洗干净后猪蹄放入锅里，猪皮用刀划去肥肉冲洗干净后放入锅里，加入1小勺盐把水份炒干。大肉姜去皮切成厚片。

正宗猪脚姜的做法

准备姜块：将姜去皮，洗净后切成块状。将切好的姜块放入开水锅中煮5分钟，以去除姜的辛辣味。煸炒姜块和准备鸡蛋：将煮好的姜块取出，放入干锅中煸炒至两面微黄，增加姜的香味。同时，将鸡蛋煮熟，去壳备用。煮制猪脚姜：将甜醋倒入砂锅中，大火煮开后加入炒好的姜块。

猪脚：冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，煮出血沫后捞出，用冷水冲洗干净，沥干。老姜：去皮后用刀拍裂（更易出味），干锅小火煸炒至微焦黄（去除辛辣，增强温补效果）。鸡蛋：煮熟剥壳，用牙签扎小孔方便入味。

传统做法与选材要点食材搭配 猪脚：首选猪前脚（不带瘦肉），焯水去腥后炖煮更软糯。姜：老姜切片，用量可依口味调整，驱寒效果更佳。醋：需用八珍甜醋，酸中带甜，无需额外调味。鸡蛋：煮熟去壳后浸泡入味，吸收汤汁后风味浓郁。

做法： 将猪脚洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用，以去除血水和杂质。 将姜切成片，葱切成段，备用。 锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒和花椒，煸炒出香味。 加入猪脚块，煸炒均匀，使猪脚表面微微焦黄。

正宗猪脚姜的做法如下：主料： 猪脚一千克 姜五百克 甜醋三千克 辅料： 红糖适量 鸡蛋适量 制作步骤： 准备猪脚：将猪脚洗干净，切成块，进行焯水处理，取出后用清水冲去浮沫，以去除血水和杂质。

猪脚姜的做法如下：准备材料：猪脚 姜 葱 料酒 盐 酱油 糖 八角 桂皮 花椒 处理猪脚：猪脚洗净切块，用开水焯水后捞出备用，以去除血水和杂质。切配姜葱：姜切片，葱切段，备用。煸炒香料：热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，煸炒出香味。

猪脚姜的做法

常温保存法：就让它在常温下放在罐里，不用搅拌它。每隔一天把整罐猪脚姜醋煮开，然后放一边自然放凉即可。此方法可以保存一周时间。冰箱冷藏法：煮好猪脚姜自然放凉后放入冰箱冷藏即可。猪脚姜做法：（1）姜用少许油炒香。（2）瓦煲洗净，放入姜、飞水后的猪脚、甜醋，煮开。

可以用陈醋煲猪脚姜，下面是具体做法： 准备材料：猪脚块 1000克，姜500克，陈醋一瓶，红糖 适量 鸡蛋放入锅里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。 姜洗干净分大块，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。

陈醋猪脚姜的做法如下：材料： 猪脚1只 陈醋适量 老姜适量 八角适量 桂皮适量 生抽适量 白糖适量 水适量 步骤： 准备材料：将猪脚洗净，切块备用；老姜切片备用。 爆香调料：热锅凉油，放入八角和桂皮进行爆香，为菜品增添香气。 煸炒猪脚：放入猪脚块，煸炒至其表面微焦，锁住肉香。

准备姜块：将姜去皮，洗净后切成块状。将切好的姜块放入开水锅中煮5分钟，以去除姜的辛辣味。煸炒姜块和准备鸡蛋：将煮好的姜块取出，放入干锅中煸炒至两面微黄，增加姜的香味。同时，将鸡蛋煮熟，去壳备用。煮制猪脚姜：将甜醋倒入砂锅中，大火煮开后加入炒好的姜块。

做法： 将猪脚洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用，以去除血水和杂质。 将姜切成片，葱切成段，备用。 锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒和花椒，煸炒出香味。 加入猪脚块，煸炒均匀，使猪脚表面微微焦黄。

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