海带的做法大全家常菜 海带的做法大全家常菜视频

海带扣有哪些家常做法可以推荐?

海带扣汤是一种非常养生的汤品，可以将泡发好的海带扣与排骨、豆腐、蘑菇等一起煮汤。先将排骨焯水去血沫，再将海带扣和其他食材放入锅中，加足够的水，大火烧开后转小火慢炖，最后加盐、胡椒粉等调味即可。这种汤品鲜美滋补，适合冬季食用。

凉拌海带扣 凉拌是最简单的做法之一。将海带扣用清水泡发后，洗净切成适口大小，用开水焯烫一下，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆爽。接着，准备蒜末、辣椒末、香菜等调料，加入适量的酱油、醋、香油、糖和盐调成味汁。

海带扣炖排骨是一道美味且营养丰富的菜肴，其制作方法如下：准备食材 排骨：选择700克至800克的排骨，确保肉质新鲜，肥瘦相间更佳。干海带：准备干海带20根左右，干海带更易保存风味，且炖煮后口感更佳。萝卜：选取600克左右的萝卜，萝卜的清甜能很好地中和海带的咸鲜。

材料准备 主料：五花肉800g，海带300g（选择质地厚实、颜色鲜亮的海带为佳）辅料：油适量，盐适量，葱段适量，姜片适量，八角适量，味精适量，白糖适量制作步骤 海带扣处理：将海带扣提前用清水泡软，以去除多余的咸味和杂质。泡软后，检查并去除海带扣上的硬结和杂质，确保口感顺滑。

海带扣炖排骨是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是制作海带扣炖排骨的详细方法：准备食材 排骨：700克至800克，选择新鲜、肉质紧实的排骨为佳。干海带：20根左右，根据海带的大小和厚度适当调整数量。萝卜：600克，选择新鲜、水分充足的萝卜。调料：适量盐、酱油和生姜，用于调味。

海带扣汤：将海带扣切成适当大小的块状，用开水焯烫一下。然后将海带扣、豆腐、香菇、木耳等食材放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至食材熟透，最后加入适量的盐、鸡精等调料，炖煮片刻即可。这道汤鲜美可口，营养丰富，适合四季食用。

高压锅猪脚海带的做法大全

预处理食材 猪蹄处理： 猪蹄剁块（可让摊主代劳），冷水浸泡30分钟去血水。 冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水5分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。 海带处理： 干海带提前用清水泡发2小时（鲜海带直接洗净），切成宽条或打结备用。 高压锅炖煮 炒糖色（可选）：热锅冷油，放冰糖小火炒至琥珀色，倒入猪蹄快速翻炒上色。

制作步骤： 准备食材： 猪脚洗净去毛，开水焯烫去腥除味。 海带切成大小适中的片，洗净备用。 花生米泡在碗中备用。 葱姜蒜、红辣椒洗净切好备用。煸炒猪脚：起锅上油，油热后倒入猪脚煸炒几分钟。加入葱姜蒜、红辣椒、花椒八角和冰糖，翻炒均匀。

制作高压锅炖海带猪蹄，您需要准备以下材料：适量的猪脚、一片海带头、花生、葱姜蒜、红辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、酱油。步骤如下：首先，将猪脚清洗干净并去毛，放入开水中焯水，以去除腥味和杂质。接着，将海带切片，洗净备用。同时，将适量的花生浸泡在碗中。

将炒好的猪蹄倒入高压锅中，加入足够的水，水量需淹没猪蹄。盖上高压锅盖，大火煮开后转小火，炖煮1个小时，使猪蹄变得软烂。加入海带结继续炖煮：打开高压锅盖，将准备好的海带结放入锅中。根据自己的口味再次加盐调味。盖上锅盖，继续炖煮半小时，使海带结充分吸收汤汁的味道。

将猪蹄剁成小块，加入料酒和盐，腌制半小时。同时，将海带结洗净备用。接着，将配料炒香，加入腌好的猪蹄继续翻炒。随后，将炒好的猪蹄倒入高压锅中，加水至淹没猪蹄，煮制一个小时。最后，加入海带结，根据个人口味加盐调味，再炖半小时即可。

海带用水泡好，洗净。姜备好，猪脚买的时候要卖家帮忙斩好，葱切颗粒 2 把猪脚放锅里飞水，去掉浮沫 3 放进高压锅，时间定45分钟（海带后放，猪脚先炖，）4 这是切好的海带，等猪脚炖好，连姜放入即可。

凉拌海带苗怎么做好吃又简单

1、泡发技巧：干海带苗用冷水泡15分钟（温水易烂），鲜品直接清洗。泡发后多次换水揉洗，去除沙粒和盐分，挤干水分切段。去腥关键：水烧开后加1勺白醋，放入海带苗焯水30秒立刻捞出（时间过长会变软），过冰水保持脆嫩。

2、海带苗做凉拌菜是要焯水。将海带苗清洗干净，再放到冷水里面浸泡着。锅里面放上冷油，开火，将锅里的油烧热之后就可以放生姜和大蒜到锅里面，再加些生抽凉拌醋、食用盐。将锅里的材料味道调好了之后，就放上清洗干净的海带苗。

3、过冷水：将焯烫好的海带苗迅速捞出，放入准备好的冷水中浸泡，这样可以让海带苗迅速冷却，保持其爽脆的口感。准备调料：在海带苗冷却的同时，可以准备调料。将大蒜剁成蒜末，小米辣或干辣椒切成小圈或末，香菜切碎备用。

4、凉拌海带苗 做法：新鲜或泡发的海带苗洗净，沸水中焯烫1-2分钟（去腥），捞出过冷水沥干。加蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油、白芝麻拌匀。可选加香菜、胡萝卜丝增加口感。特点：开胃爽口，适合夏季。 海带苗汤 推荐搭配：豆腐海带苗汤：搭配嫩豆腐、虾皮，清淡鲜美。

5、操作/步骤 1 将海带苗泡30分钟 海带苗加入清水浸泡水30分钟，中途换两次水，再洗去盐分和杂物。2 将海带苗煮三分钟 锅中加水烧开，放入海带苗煮三分钟左右，捞出沥干水分。3 加入调料搅拌均匀 将海带苗放进碗里，加入白糖、辣椒油、生抽、蚝油、芝麻油、小米椒、大蒜，拌匀即可。

6、海带苗可以通过凉拌的方式做得非常好吃，具体做法如下： 准备材料： 主要材料：海带苗。 调味料：醋、生抽、白糖、鸡精、油、小米椒、姜、蒜。 浸泡与切割： 将海带苗浸泡2小时，确保其充分吸水变软。 浸泡后，将海带苗切成小段，以便更好地入味和食用。

五花肉洋葱焖海带的做法,做饭简单,非常下饭!

1、五花肉切成薄片。洋葱、青椒、红椒分别切块备用。准备适量的水淀粉用于最后收汁。煎五花肉：热锅后，无需放油，直接将五花肉片放入锅中，小火煎出油脂。煎至五花肉两面金黄，油脂渗出即可。炒洋葱：五花肉煎好后，放入切好的洋葱块，翻炒至洋葱变软并散发出香味。

2、五花肉切成块状，用开水焯水去除血水，然后捞出备用。 海带提前用清水泡软，切成适合的块状，洋葱切丝备用。 热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。 加入五花肉块煸炒至表面变色，然后加入适量的料酒炒匀。 倒入适量的清水，水量应该稍微高于肉块，加入适量的生抽、盐和糖。

3、肥牛海带豆泡烩菜 做法：将海带丝、豆泡先煮，再加入肥牛片快速烹饪，调味后加入油菜即可。 特点：做法简单快捷，口感丰富，是一道美味的下饭菜。其他创意做法： 五花肉洋葱焖海带：将海带与五花肉的醇厚完美融合，加入青红椒和水淀粉提鲜，口感丰富。

4、肥牛片、海带丝和豆泡的组合，快速烹饪出一道下饭菜。先煮海带和豆泡，再放入肥牛，调味后，最后加入油菜，简单又美味。小贴士/ - 想换点新意？试试用豆腐或千层结替换油豆泡，蔬菜选择随意，酱油的添加可根据口味调整。

海带炖排骨的正确方法

1、通过选材、炖煮时加入适量的料酒和生姜，以及控制火候和搅拌的方法可以让海带炖排骨的清汤变得更加白浊，口感更好。

2、将处理好的排骨、生姜、黄酒、蒜一起放入高压锅内。如果使用砂锅，效果更佳。加适量水，水量需没过排骨。待高压锅冒气后，保持中火炖煮五分钟，然后关火冷却。加入海带头：高压锅冷却后，打开锅盖，将泡发好的海带头放入锅中，并加入适量盐调味。

3、将焯好的排骨放入砂锅/炖锅，加足量热水（没过排骨3-4cm），加姜片，大火煮开后转小火慢炖40分钟。加入海带，继续炖20-30分钟（干海带时间稍长，鲜海带15分钟即可）。出锅前5分钟加盐、白胡椒粉调味，枸杞或红枣可提前10分钟加入。

4、鲜海带：洗净后焯水2分钟（去腥粘液），切块备用。 关键：海带不宜久煮，否则易软烂失去口感。排骨去腥处理 排骨冷水浸泡30分钟去血水，冷水下锅加姜片、料酒，焯至沸腾后撇净浮沫（约3分钟）。捞出后用温水冲洗，避免用冷水（肉质会变柴）。

5、出锅前10分钟加盐，防止海带变硬。搭配建议：可加黄豆（提前泡发）增鲜，或白萝卜平衡海带寒性。常见问题海带煮不软：可能泡发时间不足或未焯水，可延长炖煮时间。汤色浑浊：泡发时未充分换水或排骨血沫未去净，建议预处理更彻底。按此方法处理的海带能保留营养，口感滑嫩，汤味鲜而不腥。

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