豆腐做汤的做法大全，豆腐做汤方法・

豆腐汤怎么烧

1、做法：高汤煮沸后溶解味噌，放入豆腐和香菇小火煮，避免沸腾，撒葱花。 中式紫菜豆腐汤材料：嫩豆腐、紫菜、虾皮、姜丝、香油、盐。做法：水烧开后加姜丝和虾皮，豆腐切块入锅，紫菜撕碎加入，调味后淋香油。 酸辣豆腐汤材料：嫩豆腐、木耳丝、胡萝卜丝、醋、白胡椒粉、鸡蛋、香菜。

2、待汤底烧开后，放入焯好水的豆腐块和泡好的石斛花。大火煮沸后，改小火煮十分钟。这一步是为了让豆腐和石斛花的味道充分融合，同时保证豆腐的口感细腻嫩滑。调味出锅 十分钟后，调入少许盐进行调味。盐的量可以根据个人口味适当调整。调味完成后，即可关火出锅，享用美味的石斛花豆腐汤。

3、豆腐和上海青分别洗净后切好备用。烹饪过程：开火，倒入准备好的高汤，待高汤煮沸后，放入处理好的鳗鱼段和豆腐块。调入适量的精盐和味精，根据个人口味调整。煮至鳗鱼和豆腐充分吸收高汤的鲜美，豆腐变得柔软而不散。最后放入上海青，煲煮一分钟左右，直至上海青变得翠绿且熟透。

豆腐汤的家常做法怎么做?

1、准备材料：将鲩鱼片洗净，用少许盐、料酒和水淀粉腌制10分钟左右，以去腥增鲜。豆腐切成小块，元茜洗净切成小段备用。烧水：在锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开。烫鱼片：水开后，将腌好的鲩鱼片轻轻放入锅中，用筷子轻轻搅散，待鱼片变色后，撇去浮沫。加豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入汤中，用中火煮至豆腐熟透。

2、准备食材：将酸菜洗净切丝，豆腐切块，肉类切片或丁，姜切片，蒜切末，葱切花备用。烫肉：将切好的肉片用开水焯一下，去除血水和腥味，捞出备用。炒酸菜：锅中放油，油热后放入姜片、蒜末爆香，加入酸菜翻炒至出香味。

3、豆腐汤做法如下鸡蛋打散，平底锅倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出锅。把起锅的鸡蛋皮切成条状备用，其实切成别的形状也行锅里放油烧热炒海鲜菇，大蒜放里面一起炒。炒软以后加适量开水。

豆腐南瓜花汤的做法

做法一：酿豆腐南瓜花汤特点：馅料饱满，汤色清透食材：南瓜花10朵、嫩豆腐150g、猪肉末100g 香菇/木耳（泡发）、胡萝卜丁（可选）调料：盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、香油 步骤：处理南瓜花：剪去花蕊（避免苦味），轻剥花梗外皮，洗净沥干。

准备的食材 锅中添上水把番茄切成小粒豆腐切小块下入锅中烧开 大火烧开番茄起沙加入一勺耗油 把南瓜花下人加入少许盐把南瓜花烫熟就可以出锅了 出锅之前撒上一些鸡精提味，酸酸的美味南瓜汤很好喝的哟！汤中散发着南瓜花的清香美味级了。

第四步把南瓜花清理干净，搅拌好一点的饺子馅水豆腐都备好，我们就能做了。第五步拿一朵南瓜花，把正中间装满包馅。第六步用手抓匀，上边密封不封口都能够，所有搞好放进盘里。把处理好的南瓜花放进蒸屉走红蒸10min，烂熟就可以取出。把蒸出来的料汁倒进锅中。

将猪肉沫、香菇沫、豆角沫、豆腐丁、葱花放入碗中。加入一勺蚝油、两勺生抽，搅拌均匀。包裹馅料：将调制好的馅料放入南瓜花的花芯中，不要放得太满。将花瓣向里折，包裹住肉馅，并用花杆子插到中间固定。煮制瓜花汤：清水锅中放入切好的西红柿。待水开后，放入包裹好的南瓜花。

豆腐汤的做法大全

1、- 步骤：将豆腐切成小块，香菇切片，香葱切段。锅中热油后加入蒜末炒香，然后加入豆腐和香菇煮开。最后加入盐、味精和香葱，煮一会儿即可。 麻婆豆腐汤：- 材料：豆腐、五香豆瓣酱、豆豉、辣椒粉等。- 步骤：将豆腐切成小块，锅中加入适量的油热后，加入五香豆瓣酱和豆豉炒香。然后将豆腐加入锅中，再加入适量的水，煮15分钟。最后加入辣椒粉和盐调味即可。

2、做法：水烧开后加姜丝和虾皮，豆腐切块入锅，紫菜撕碎加入，调味后淋香油。 酸辣豆腐汤材料：嫩豆腐、木耳丝、胡萝卜丝、醋、白胡椒粉、鸡蛋、香菜。做法：蔬菜丝煮软后加豆腐，勾芡后淋蛋液，加醋和胡椒，撒香菜。 番茄豆腐羹材料：嫩豆腐、番茄、金针菇、鸡蛋、淀粉、盐。

3、怕豆腥味的可以事先将豆腐用开水烫过备用，香菇切小块，香葱切细，胡萝卜切细丝。锅内少许油爆香葱白。加入适量的水，放入香菇丁、胡萝卜丝，然后将豆腐用小刀小心滴切入锅内，烧开。加点盐，用水淀粉打个薄芡，然后放点鸡粉，撒入葱段即可。海蛎子豆腐汤 主料：海蛎子肉，豆腐，鸡蛋。

4、清汤米豆腐：将米豆腐切成块状，放入清水中煮沸，去除浊水；再加入适量清水、盐、鸡精、葱花，以及喜欢的配料如香菇、豆腐皮等，煮至配料熟透即可。

5、洛阳的豆腐汤做法：⒈把2斤北豆腐留下一小块做炸豆腐备用，其他的都切成厚5毫米、边长3厘米的薄片。⒉大碗里先放盐，再加纯净水融化成盐水，把豆腐片放进去浸泡。这样用盐水浸泡过的豆腐，不会煮成鼓鼓泡泡的怪模样，也不容易变形煮碎，还可以增加豆腐的韧性和口感。大概需要泡二十分钟。

豆腐汤的做法

做法：爆香洋葱和肉末，加水煮沸后放入辣酱调汤底，加入嫩豆腐块和海鲜煮透，最后打入鸡蛋，撒葱花。 日式味噌豆腐汤材料：嫩豆腐、白味噌、海带、鲣鱼高汤、葱花、香菇（可选）。做法：高汤煮沸后溶解味噌，放入豆腐和香菇小火煮，避免沸腾，撒葱花。

经典紫菜豆腐汤（5分钟快手版）材料：嫩豆腐1盒、紫菜1小把、鸡蛋1个、葱花少许、盐、胡椒粉、香油做法：豆腐切小块，紫菜撕碎，鸡蛋打散备用。锅中加水烧开，放入豆腐煮1分钟。转小火，淋入蛋液（边倒边搅拌成蛋花）。加紫菜、盐、胡椒粉调味，关火后滴香油，撒葱花即可。

食材：嫩豆腐1盒、紫菜1小片、鸡蛋1个、葱花、姜丝、盐、胡椒粉、香油。做法： 锅中加水烧开，放入姜丝和紫菜煮1分钟。 嫩豆腐切小块轻轻滑入锅中，中小火煮2分钟。 鸡蛋打散缓缓倒入汤中，形成蛋花后关火。 加盐、胡椒粉调味，撒葱花、淋香油即可。

鱼汤炖出香味后（约10-20分钟）再加入豆腐，避免久炖碎烂。转小火继续炖15-20分钟，让豆腐吸收汤汁（做法3）。调味与营养保留盐最后放：临出锅前5分钟加盐（5克左右）和白胡椒粉（3克），避免过早加盐破坏食材营养和口感（做法4）。

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