酱茄子怎么做好吃家常做法。东北酱焖茄子・

酱茄子怎么做好吃家常做法

步骤详解做法一：少油煎焖法（最省事）煎茄子：锅中放少量油，茄子平铺小火慢煎至两面金黄变软（约5分钟），盛出备用。炒香底料：余油爆香葱姜蒜，加五花肉煸出油脂，倒入豆瓣酱炒香。焖煮收汁：放回茄子，淋上调好的酱汁，大火煮沸后转中小火焖3分钟，汤汁浓稠即可。做法二：韩式简化版 茄子切块直接与五花肉片同炒至软。

处理茄子：茄子洗净后切成长条或滚刀块（不用去皮），撒少许盐拌匀腌5分钟（防止氧化变黑，也能让茄子少吸油）。腌好后挤掉茄子多余的水分（这样炒的时候更省油）。 调酱汁：1大勺黄豆酱 + 1勺生抽 + 勺老抽 + 勺糖 + 小半碗清水，搅拌均匀备用。

准备食材 主要材料：圆茄子1个，西红柿1个。辅料：大蒜适量，葱花少许。调味料：白糖3小勺，生抽3小勺，醋3小勺（调味汁中用2小勺，余下可用于调整口味），老抽1小勺，淀粉1小勺，盐少许。食材处理 茄子洗净后切成滚刀块，无需去皮，以保持茄子的原始风味和营养。

锅内加水，烧开后转小火炖15分钟左右。碾碎食材：锅内剩一点水时，关火用勺子或铲子将茄子、土豆碾碎。加入青椒和香菜：茄子碾碎后，将青椒、香菜沫放入锅中搅拌，闻到青菜香味即可。装盘：将做好的茄子酱装盘，上桌即可食用，配着米饭超级好吃。

在家做茄子，既要简单又要美味，可以试试以下五种经典做法，每种都详细拆解步骤，保证下饭又省心：红烧茄子（家常版）材料：茄子2根、蒜末3瓣、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐少许、青红椒各半个（可选）做法：处理茄子：茄子切滚刀块，泡清水10分钟（防氧化）。

螺丝椒酱茄子如何制作好吃又解馋?

茄子处理：将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟左右，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一部分苦味。热油炸茄子：锅中倒入足量的食用油，油温热至五成热时（约150℃），放入茄子条炸至表皮微微金黄，捞出沥油。炒制酱料：锅中留少量油，加入蒜末、姜末爆香，然后加入螺丝椒翻炒至出香味。

茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡一会儿，以去除茄子的苦涩味。大蒜和生姜切末，葱切段备用。热锅倒油，油热后放入蒜末、姜末和葱段爆香。加入螺丝椒酱翻炒出红油。把泡好的茄子条捞出沥干水分，放入锅中翻炒至表面微微焦黄。加入适量的酱油、糖调味，根据个人口味调整。

首先，我们需要准备新鲜的食材。选择新鲜的茄子和螺丝椒，茄子最好选择皮薄肉嫩的品种，这样炒出来的茄子口感更佳。螺丝椒则要选择颜色鲜亮、无斑点的，这样才能保证菜品的颜色和口感。其次，我们在处理食材时也要注意保持其营养价值。

如何做好吃的酱茄子

1、准备食材：茄子、猪肉、姜末、葱花、蒜片、淀粉、xo酱、盐。茄子洗净，切成夹片备用。猪肉切成末，放入碗中，加入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀。茄子里放入适量猪肉馅夹住，茄子外面抹匀淀粉。热锅烧油，放入茄子，小火炸至两面金黄，捞出备用。热锅烧油，倒入蒜片，大火爆香，加入水、XO酱炒匀，倒入茄子、盐，大火收汁即可。

2、首先，选材方面，应选用新鲜、肉质饱满的茄子。紫皮茄子是最佳选择，因其皮薄肉嫩，且容易入味。此外，还需要准备一些常见的调味料如黄豆酱、蒜末、香菜等，这些调料能够提升酱茄子的风味。其次，调料搭配方面，可以根据个人口味灵活调整。一般来说，黄豆酱是酱茄子的灵魂，它能为茄子增添浓郁的酱香味。

3、准备食材 主要材料：圆茄子1个，西红柿1个。辅料：大蒜适量，葱花少许。调味料：白糖3小勺，生抽3小勺，醋3小勺（调味汁中用2小勺，余下可用于调整口味），老抽1小勺，淀粉1小勺，盐少许。食材处理 茄子洗净后切成滚刀块，无需去皮，以保持茄子的原始风味和营养。

4、制作好吃的酱茄子的方法如下：准备食材：圆茄子1个，洗净后切成滚刀块。西红柿1个，同样切成滚刀块。大蒜适量，切片或切成蒜末备用。葱花少许。茄子处理：茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用。

在家长茄子怎么做好吃又简单

红烧茄子（家常版）材料：茄子2根、蒜末3瓣、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐少许、青红椒各半个（可选）做法：处理茄子：茄子切滚刀块，泡清水10分钟（防氧化）。煎茄子：热锅多放油，中火煎至表面微黄后盛出。炒酱汁：余油爆香蒜末，加生抽、老抽、糖、少许水调成酱汁。

茄子去蒂洗净，尖椒洗净。将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

首先我选好茄子，越新鲜越好，大小数量适中。切断，上蒸锅蒸15分钟。蒸茄子的时候，我们准备蒜蓉和葱花，分量可以根据自己的喜好来定。小米辣可以切得比这个碎一点，这样更加的入味。把生抽、白醋、蚝油、辣椒油、盐、鸡精、小米辣全部混合搅拌均匀。

首先，我们清洗茄子。去掉头尾后，我们把茄子切成5厘米左右的长段，再切成条状备用。然后准备一个大碗或者锅，把切好的茄子条放进去，加入三克食用盐，搅拌均匀，腌制8分钟。将准备好的五花肉切成小条；将切好的腌渍水条挤出水分，备用。

这种做法简单方便， 健康 营养又下饭，口感也很不错，配上米饭超香。材料；茄子2个，鸡蛋2个，盐，面粉 做法；1把茄子清洗，切成薄片，1厘米左右。2鸡蛋打进碗里，里面加入一些面粉，加一点温水，里面加入盐，胡椒粉，搅拌均匀。3把茄子片放进去，两面都沾上面糊糊，备用。

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