草鱼的10种家常做法-草鱼的10种家常做法酸菜鱼，

beiqi 美食菜谱 2025-08-09 00:00:11 6

草鱼的家常做法大全简单好吃

1、水煮草鱼材料准备：草鱼、油麦菜、红油豆瓣酱、火锅底料、盐、料酒、美极鲜酱油、淀粉、食用油、葱段、姜片、花椒、干辣椒、葱花。制作步骤：鱼骨剁段，鱼肉斜刀切片，用盐、料酒、美极鲜酱油、淀粉、食用油、葱段、姜片腌制一个小时。炒锅烧热放油，炒香红油豆瓣酱及火锅底料。

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2、水煮草鱼准备材料：草鱼一条，油麦菜适量，盐、料酒、美极鲜酱油、淀粉、食用油、葱段、姜片、红油豆瓣酱、火锅底料、高汤、花椒、干辣椒、葱花适量。做法：鱼骨剁段，鱼肉斜刀切片，用盐、料酒、美极鲜酱油、淀粉、食用油、葱段、姜片腌制一个小时。

3、家常水煮草鱼材料：草鱼1条（约2斤）、土豆1个、黄瓜半根、花椒15克、蒜片20克、姜片10克、干辣椒段适量。做法：草鱼处理干净后切薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅冷油，爆香姜蒜、花椒和干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。

草鱼怎么做好吃家常做法

1、清蒸草鱼（原汁原味）材料：草鱼段、葱姜、蒸鱼豉油做法：鱼身划刀，抹盐和料酒，放姜片腌15分钟。水开后蒸8-10分钟（视大小），倒掉蒸出的水。放葱丝，淋热油和蒸鱼豉油即可。红烧草鱼（家常下饭）材料：草鱼块、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、醋做法：鱼块煎至两面金黄备用。

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2、鱼块用盐和料酒腌10分钟，煎至微黄（去腥关键）。加开水（汤更白！）、姜片、豆腐块、萝卜丝，大火煮10分钟转小火15分钟。撒盐、胡椒粉，出锅前撒葱花。

3、草鱼处理干净，切段或划花刀，用料酒、姜片腌10分钟去腥。热锅冷油下鱼，两面煎至金黄盛出。爆香葱姜蒜、干辣椒、八角，加生抽、老抽、白糖炒香，加1碗热水烧开。放入鱼，中火炖10分钟，加盐、醋调味，大火收汁撒葱花。关键：煎鱼前用姜擦锅防粘，加醋去腥提鲜。

草鱼好吃简单做法大全

1、选材与预处理选鱼建议选用5-2斤的鲜活草鱼，肉质更嫩。宰杀后需彻底清理鱼腹内的黑膜和鱼腥线（两侧鱼身靠近头部的位置），这两处是腥味的主要来源。腌制去腥用料酒、葱姜丝、少许盐和胡椒粉均匀涂抹鱼身及腹腔，腌制15-20分钟。进阶做法：可用啤酒或醋水浸泡鱼肉10分钟（啤酒能嫩化肉质，醋水可去腥增香）。